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根据个人市场调查了解及网上各类资料，现总结出室内儿童乐园项目的各类市场分析，望领导参考。
包括室内儿童乐园在内的各类儿童业态，一二线城市已经很多年了，三四线城市还有很大的发展空间，一二线城市儿童主题商业的快速发展已经呈现局部过度竞争的态势，比如某些商业集中的区域，或者某些过热的业态如室内儿童乐园，儿童游泳馆等。而三四线城市的市场空间正处在快速发展阶段，根据权威数据显示，儿童消费产业近年被多家投资者视为最具潜力和投资价值的行业，2012年我国12岁以下的儿童消费市场总规模近1.15万亿元，近几年儿童消费市场保持15%的高速增长，到2015年儿童消费市场达到了2万亿元。纵观当今儿童消费市场，近几年收入同比增长比率都在10%以上。
儿童乐园虽然有着广阔的市场前景，但我国儿童玩乐产业通往成熟之路还很长，仍需要在品牌建设、产品质量、行业监管上下大气力。目前国内做室内游乐园的商家约500多家，其中80%都是千篇一律的翻斗乐、淘气堡，20%为目前比较流行的软包游乐园，但是其中能真正把教育、娱乐有效地结合在一起的商家寥寥无几，与国外先进室内游乐园相比，明显已经落伍。目前国内儿童乐园的资本结构极为奇妙，也万象丛生，有的由电玩城转型、有的是来自毫无相关的行业投资，但无论是行业媒体、设备供应商、还是乐园投资者，大多还是带着传统思维在做，骨子里依旧是以商家为主导的单向强行灌输的经营模式，并不是移动互联时代，以用户体验为主导的服务思维。
自2015年已明确放开全面二胎政策，未来中国4.5亿家庭将会出现“4+2+2”模式，国内0-14岁儿童已突破3.5亿，每年新增人口约为1500万，同时，儿童教育、智力及娱乐等方面的要求和水平也逐步提高，儿童主题乐园符合国家“娱乐、阳光、健康”的政策引导，这意味着中国未来几年新生儿童的增长将在一个高位水平递增，这将会是中国教育模式改革，儿童产业消费市场的进程中的不可忽视的内容。
现在儿童乐园正处在市场转型期。消费群体也已经发生巨大变化，当下父母的育儿知识和教育理念更为丰富，多元化；随之对孩子的消费观念也产生了变化，文化教育、娱乐投资大幅增加，儿童消费品市场规模越来越大，室内儿童主题乐园市场还是极具潜力的投资项目。据市场不完全统计显示，一二线城市儿童乐园覆盖率较高，多以中大型综合性的儿童乐园为主，城市各大综合体及大型社区也都基本配备了中小型的儿童乐园。三四线城市主要以中小型儿童乐园为主，这类地区投资成本相对较低，消费水平及人群近年来在大幅提高，因此也是行业内投资人正逐步进入的市场地区。县城及城镇儿童乐园发展缓慢，还是以小型淘气堡为主。但是随着社会及农村发展，及农村父母育儿知识及教育理念的改变，儿童乐园产业在这类地区也正在迅速发展。
以上是本人近期来通过调查及网上查阅相关资料总结得来，望能给领导提供相关参考。
一、猎头行业基本介绍
“猎头”（head hunting），其真正名称应该叫管理人员搜寻（executive search），其字面含意是猎取人头之意，即猎取人头脑中的智慧、知识、技能等行为。猎头的追逐目标在高学历、高职位、高价位三位一体的人身上，它搜寻的是那些受教育程度高、实践经验丰富、业绩表现出色的专业技术人才和高级管理人才，也称为“高级人才寻访”。
二、猎头服务流程
1.寻访有需要的潜在客户。
2.安排顾问对企业进行拜访（了解公司需求，公司待遇以及公司的人文环境）。3.对企业进行评估，并根据企业实际情况给予适当人力资源建议。4.针对合同进行磋商。
5.合同确定，顾问开始操作。
6.根据客户需要，针对目标公司寻访合适候选人，进行沟通，对候选人进行评估。7.等客户打进预付款，顾问安排候选人面试等。
8.对面试情况进行了解，针对客户需要以及面试情况调整方向以便更加针对性的推荐候选人。
9.候选人通过面试，收到客户offer,我方对候选人进行离职辅导。
10.候选人入职并与客户确定劳动合同，我方对候选人进行入职辅导，以便候选人更加容易融入客户公司。
11.收取第一笔服务费。
12.保证期满收取第二期服务费，该岗位结束。
三、猎头公司的优势
1.猎头服务具有中介机构所没有的专业性。猎头有一套标准规范的服务流程，包括专业的市场信息分析、人选的背景调查等，都是中介机构无法比拟的。
2.猎头服务是为了推动精英人才的合理流动而产生的，面向的是高端人才市场。3.猎头服务不是简单的招聘。专业的猎头顾问还会为企业提供人力资源方面的咨询，并为企业量身定做人力资源方案。随着中国猎头的专业化程度不断提高，猎头已成为广大企业和职业经理人的不二选择。
四、目前国内猎头行业发展情况
据统计，选择猎头公司来招聘的城市中，二线城市占比为56.26%，一线城市占比为34.23%，其占比超过一线城市。目前，许多城市的猎头需求多由本地解决，并且还呈现跨区域解决的趋势。以上海某知名房地产公司为例，其上海总部需要为各地分公司解决人才招聘，当企业出现人才需求时，将招聘需求发送到上海总部后，这时，公司首选的是与其他城市的猎头公司实现跨区域合作，而非自己深入当地找寻候选人，招聘的效率明显提高。
调查显示：中小型企业对选择猎头公司来招聘的需求也比较大，这主要由于投后企业(进行到第一、二轮投资的企业)处在发展的上升期，手头拥有足够的资金，对岗位的需求也较多，但这类企业多会因为知名度不够，且入职时间要求紧迫，所以更倾向于选择猎头公司合作。研究分析表示，从猎头公司的规模分布来讲，20人以下的小猎头公司占比最大，但是，随着猎头公司规模不远增大，占比递减明显。许多小型猎头向中小型猎头转变的过程中，多会在企业bd能力、deliver能力等问题上遇到瓶颈。
在国内“二线城市使用猎头招聘的情况明显高于一线城市”，但在二线城市的猎头公司的数量却远远低于一线城市。可见，一、二线城市猎头供需存在严重失衡问题。
五、国内猎头行业发展趋势
有人说金融危机来了，中国的猎头市场将遭到严重打击，但现实情况却告诉我们，中国猎头市场依然很火，猎头行业依然会像烽火一样形成燎原之势。猎头公司其实不缺客户，因为优秀人才永远都是稀缺资源，这是这个市场存在的根本原因。
国内的猎头行业从萌芽到现在仅仅20年的时间，但依旧有很多人没有听说过猎头，不了解猎头行业的业务模式与盈利方式。专家称，中国的猎头行业要到3到5年之后开始洗牌，可见现在这个行业尚处于发展期，离成熟期应该还有至少5年左右的时间。随着中国经济的不断发展，中国企业对专业高级人才的需求也日渐强烈，这为猎头行业的发展提供了难得的契机。
中国职业经理人市场的日渐成熟，促成了国内各大城市开始出现数以百计的猎头公司，专业的猎头顾问一般都具有良好的认识经理经验，能够为企业提供人力资源开发指导性建议，他们品行优良，负责任，能够提供候选人才的真实情况并能进行坦诚交流，阅历丰富，至少从事过外企较高的职位，这样才能提供有参考价值的意见，专业的猎头顾问还应严守行业规范和职业操守。全面理解客户需要是成功找到合适人才的前提，因此猎头顾问必须具备高超的沟通能力和技巧，这样才能准确的了解客户真正的需要。专业的猎头顾问还要具备较深的心理学，人际关系学知识等。正由于这种超值和专业的服务，无论是从人员质量及招聘成本上均被许多企业所认可，已经成为一种趋势。
六、如何从众多猎头公司中筛选出优秀的猎头公司
猎头公司在国内已经超过了2000家，不过公司规模超过50人的专业猎头公司不超过100家，如何辨别猎头公司的优劣？经营状况欠佳的“猎头公司”为了舒解生存压力，以降低收费标准、事前提供假简历、放弃预付款的方式争取定单，因此这三个特征成为辨别猎头公司经营状况的三板斧。
1、是否坚持收费价格是衡量猎头公司经营状况的试金石。
2、确定正式合作意向之前向客户提供简历信息的猎头不是好猎头。
3、预付款原则是猎头公司的健康体温表。
任何行业都有行业平均利润，按照人选年薪的30%收费是行业共识，即便国内行业竞争和成本的原因收费比例有所调整，也决不应该低于20%这个经营底线。否则猎头公司无法取得合理利润，就无法维持正常经营。能够低于20%进行收费的，一定是不规范的低端猎头所为，他们不必考虑品牌搭建、持续经营和团队建设，能做一票算一票。人才库的积累规模一定不是评判猎头公司服务能力的主要指标，猎头公司的核心竞争能力在主动寻访和挖掘的“猎”的能力。很多不理解猎头本意的客户会要求猎头公司在确定正式合作意向之前向客户提供简历信息，以此来判断猎头公司的能力。有一些同样不理解猎头本意的小猎头或者面临经营压力的猎头公司就会迎合客户不合理的期望，提前提供简历，甚至根据客户职位需求虚构简历，与一些不良候选人配合，一起来蒙蔽客户。确定正式合作意向之前向客户提供简历信息的猎头不是好猎头。
坚持收取预付款是行业规则，预付款的意义在于辨别客户真实招聘意图、提高配合程度、防止客户一女多嫁、弥补猎头公司费用等方面，没有预付款，这些意义就都无从谈起。经营状况欠佳的猎头公司已经顾不了这么多了，放弃收取预付款，争取定单，解决温饱是他们的首选。
中国股票市场从2006年开始到2007年10月份，历经了从998点到6124点的持续上扬，而后也经历了从6124点到3516点的快速下跌，如何认识中国的股票市场，把握股票投资的真谛，本文结合自身的体会，粗浅地谈一下自己对股票投资，树立客观、成熟的投资理念的看法!并从股票投资这一侧面诠释了人生的某些艺术!
股票市场是市场经济的重要组成部分，担负着调节、优化配置资本的重要作用，它往往是一个国家经济发展的晴雨表。所以看股票大势就要看整个国家经济发展的总体趋势。比如说上世纪，日本股市涨了19倍，台湾涨了近18倍，新加坡、韩国都涨了几倍。就这两年，俄罗斯11倍，巴西8倍。所以从全球经济发展的趋势来看，股票市场是长线走牛的!
但这不意味着股票投资是一帆风顺的，股票从诞生那天起，就伴随着高风险和高收益，所以股市节目总是提醒一句“股市风险莫测，投资务必谨慎”，正是股市的莫测才是股票市场最大的魅力。在这竞争无处不在的社会里，每个人都想竭力地证明自己，成就自己，展示自己的独到之处，那么股票市场就提供了这样一个舞台，这里每天都上演着财富变化的故事，有人暴富，有人一无所有，但总体上10个人里，7个赔，2个平，1个赚，这两天在媒体上就广泛传播着“股神”是如何从24万元炒到7000元的，令人深思!
许多人说，炒股不就是低买高卖，可什么是低?什么是高?所以不要轻言股票投资的难易，否则只能让人感觉你的浅薄和无知。股票方面涉及的知识纷繁复杂，时事、政治、经济、人文、心理学等等许多包罗万象的领域和知识都涉猎和掌握，也不为多。所以永远保持谦虚谨慎、戒骄戒躁的态度尤为可贵!
看大势者赚大钱，偏颇、狭隘、贪婪、恐惧、眼界低是投资之大忌;兵无常势，水无常形，在瞬息万变的股票信息中，永远不要拘泥于固有的思想和理念，而要顺势而为，预见市场发展的脉络!
股票市场不相信眼泪，所以只为精神上的强者而设，在这个市场上，没有任何借口，强调的是“买者自负”的原则，自己主宰自己的一切。所以需要严格执行纪律，就是止赢和止损。严格区分短线持有和长线投资，无论是选股思路，还是操作手法均有质的区别，在牛市初期、中期，要以长线持有为主;牛市后期、振荡市和熊市以短线操作为好。在严酷的股票市场上，永远不要高估自己的判断力，实时修正自己的操作思路，知错必改，不怨天尤人，顺应市场发展的规律，坦然接受这市场的种.种不完美，这就是股市!正如人生的某些缺憾，使我们感叹，这就是生活!
在股票投资中有一种切身体会与大家分享，就是淡化金钱的功利意识，账户的资产只是代表一个符号。当你的经验和判断强烈地告诉你要涨或要跌时，一定不要过多考虑账户资产的盈亏而犹豫不决，尤其亏损时，若判断大势不好，可卖出股票(在低位买回)，否则只会错过稍纵即逝的机会!
道可道，非常道;名可名，非常名!投资之道正如人生之道，胜不骄，败不馁。时常反省，总结成败的经验和教训，并最终形成自己的投资理念，这是股票投资的精髓之所在!为什么世界上只有一个巴菲特，这么多年也只有一个杨百万和林园，就在于他们独特的投资理念，需要我们不断地学习、总结、实践!
生活是丰富多彩的万花筒，而股市只是生活的一部分，丰富自己的生活和人生，享受音乐、美景等一切美好的东西，就会愉悦自己的性情，提高自己的审美观点，就会发现美，感知美，同样地会在股票投资中发现价值和机会。同时良好的人文修养和丰富的人生阅历使得您以豁达的胸怀、良好的心态，助您在股票投资时抓住机会，轻松自如，举重若轻。
人生的意义要远远重于股市的里的一切。所以跳出股市，冷静地思索世界和人生，你会觉得方法永远比手段重要，授人以鱼不如授人以渔讲的就是这个道理。这样，股市和人生一样尽在把握，在轻描淡写的洒脱和游刃有余的把握中感受人生的一份从容和深厚积淀!这何尝不是人生最难得的礼物!
据悉，中国儿童产业的规模大致在1万亿左右。“但这个产业集中度较低、企业规模小、抗风险能力弱、缺乏长期规划、文化创意方面较弱，而品牌化和理念化的乐园经营模式，是目前国内儿童乐园产业所缺乏的。”张景瑞指出，目前国内儿童产业中成熟的、有特色、能形成口碑的连锁企业并不多，尚未形成很清晰的竞争格局。
据其介绍，光腚猴室内儿童乐园主要细分为三种类型：儿童室内游乐园、动漫主题室内乐园和儿童职业体验城。盈利模式都是依靠门票收入、植入式营销和销售商品、服务以及衍生品。
而另一方面，百货业态正在发生巨变。万达曾做专门的市场调研，结果显示消费者在超市逗留的平均时间是45分钟，而体验购物中心的消费者逗留时间约为2.5到3个小时，其中购物时间仅是逛商场总时间的1/4。这意味着在如今的购物中心，购物已不是人们的主要目的，消费者将更多的时间花在了购物之外的吃喝玩乐上。
按照惯例，万达每进入一个新行业的做法是，高薪挖角该行业里的人才，大手笔投入，迅速品牌化、规模化摊薄成本，标准化进行复制。据邱晓军介绍，万达每个“宝贝王”乐园的面积在3000至5000平方米之间。针对0-8岁亲子家庭，在游玩中融入早教、主题摄影、生日派对、亲子餐厅、婴童坊等功能区。未来还计划推出动画电影、动漫衍生产品、亲子在线社区、电商平台等产品。
数据显示，今年年底，万达广场开业数量将达到109家，并且以每年超过25家的数量递增，万达“宝贝王”的开店路线是依托万达广场进行扩张，迅速实现全国布局，产生连锁效应与规模优势。
目前，国内游乐场里的娱乐项目多是传统的以器械为主。随着儿童年龄的增长，缺乏延续性的产业链最终导致很多原先游乐场的稳定客户流失。邱晓军看到了这点，在亲子乐园中增加早教、派对业态因而提上日程。
一、选用猎头的前提
（一）人员结构优化的紧迫性 国内企业在国际竞争中，对手正处于蓬勃发展的阶段。估计此过程将在两到三年的时间内完成。届时，目前拥有的网点布局优势、信息技术优势、价格优势，将有被对手赶超的风险。竞争中，国内企业的相对弱势是人员素质不高。如果我们不能在两到三年内提升人员素质，在竞争中有被边缘化的风险。国际对手留给我们提升人员素质的时间，也就是最近的两到三年。
（二）引进高端人才的必要性 在提升整个企业的人员素质的过程中，干部队伍建设将放在优先次序的第一位。只有逐步优化高端干部队伍，才有可能包容和带领更多的优秀人才。这一点，类似于俄罗斯套娃——假如最外层的套娃是有权选才的人，他只能容纳那些能力不如自己的人。那么下级一个比一个能力低。最终结果，整个组织永远发展壮大不了。组织要发展和提升，不能单纯依靠“干部要有敢用能人的广阔胸襟”这一假设来实现，公司主动吸纳并配置高视野、高素质人才成为组织发展的不二选择。吸引“高容量”的高端人才，更是重中之重。在高端人才引进方面，到位时间对组织发展进程的快慢起决定作用。在组织发展时间非常紧迫的时期，时间成本一旦付出即无可挽回。猎头行业生存空间广阔。
二、高端人才“才市”分析 目前中国才市，真正的高端人才短缺。许多行业发展迅猛，整个行业人才迅速摊薄。从实践中打拼出来的人才，往往缺乏完整的现代物流理念；科班出身的人才又往往缺乏实践经验，理论易与实践脱节。货真价实的高端人才是非常稀缺的社会资源，身价不菲。招聘物流人才动辄几十万的薪金已不奇怪。执行副总裁层面的职业经理人身价达到200万亦属正常。另一方面，寻觅高端人才也十分困难。许多职位必须是相关专业毕业，熟悉国内市场行情，更要熟悉国际化管理模式，且要求具备行业经验3～5年。高端人才供给，正处于一个“有价无市”的时期。从目前的情况来看，真正的高端人才，不会缺乏工作机会，很少会主动求职，很少将简历直接投递给公司。他们在职业上转换环境发展，绝大多数是通过猎头公司推荐来完成的。据不完全统计，世界上70%的高级人才通过猎头公司调整工作，90%以上的知名大公司利用猎头择取人才。
三、选用猎头的五大优势 首先是可以保密。特别是涉及到现有在职人员被顶替的情况，通过猎头公司招聘并不需要担心泄密。第二、节减时间成本。猎头公司通常都专精于各自有优势的行业。猎头顾问长期接触这些行业的精英分子，这个过程长达数年，人脉关系极广。同时，猎头顾问拥有专业化的人才搜索技术。效率相对企业招聘高。第三、猎头公司可以提供客观情况和建议给企业。猎头公司能帮助客户即雇主们就所招职位正确地评估其期望值，重新核定其有关组织架构的汇报路径，确定一个切实可行的入职条件及薪酬待遇。第四、有利于薪酬谈判。猎头了解高级人才薪酬的市场行情，能建议公司向合格人选支付恰如其分的薪酬，并能帮助公司做好有关聘用条件方面的协商，从而使公司可以直面面试人选的“讨价还价”。第五、有利于背景调查，确保质量指标。猎头顾问能进行有效的对面试人选的背景调查，并能从有关人士甚至能从那些不愿发表意见的人士口中得到有关面试人选过去的工作表现及背景情况。
四、猎头市场分析
（一）猎头公司运作简介 猎头公司能帮助客户即雇主们就所招职位正确地评估其期望值，确定一个切实可行的入职条件及薪酬待遇。猎头顾问及时向面试人选提供客观真实的意见反馈，并及时向雇主提出建议。作为招聘方面的专家，猎头顾问能进行有效的对面试人选的背景调查，并能从有关人士甚至能从那些不愿发表意见的人士口中得到有关面试人选过去的工作表现及背景情况。这些，都需要调动很多的人力和资源。目前国内猎头公司的收费一般为年薪的20-30%，优秀的猎头公司收费是年薪的三分之一。猎头工作是一项极费时间而又敏感的过程。专业的猎头公司收费高昂不是没有道理的。
（二）猎头公司基本条款 预付款条款：某些知名猎头公司需要在开始猎头工作前预收一定的费用。保证期条款：某些猎头公司可以保证候选人如之后一年、半年或3个月内在职。如果候选人在保证期内离职，猎头公司将义务为公司继续寻找候选人。退费条款：猎头公司承诺如果候选人在保证期内离职，继续寻访一段时间内（如1-2个月）不能为公司找到合适的继任者，猎头公司将退还部分猎头费。退费比例通常在50%-70%之间。独家代理条款：某些猎头公司会要求所接受的职位必须由该猎头公司独家代理。自动延展条款：合同到期后，如未表示异议，合同自动延展有效。起猎标准：一般猎头年薪10万元以上的case就做，高端猎头年薪50万以上才开始起猎。
会专注于金融业、医药行业。
卤制品的产品形态和加工方法多样，而且饮食和消费具有区域性和季 节性特征。卤制食品以农副产品为食材，通过卤烹加工使其具有“色、香、 味、型”俱全的特点，主要产品形态包括禽类、畜类、素食类和水产类等 四大类型。按照煮制和调味方法的不同，卤味食品可分为三大流派：北方 酱卤、中部川卤、南方粤卤。不同地区居民消费水平、习俗和饮食习惯不 同，在卤制品的生产和消费的选择上存在着区域性差异。卤制品的销售与 经济周期的相关性较小。但是，卤制品销售具有一定的季节性特征，一般 夏季和节假日的需求会相对更旺盛。
传统美食步入工业化生产阶段，以满足不断扩张、更加多元的消费需 求。卤制品作为传统美食，起初以小作坊模式为主流。但是，伴随食品加 工业技术的进步，以及市场规模的扩张，卤制品行业的生产模式逐步向规 模化、标准化、自动化的流水线模式转型。卤制品行业在研发和技术能力 上不断取得突破，能够生产和销售更多不同口味和类型的产品，以适应丰 富多样的市场需求。
2022 年下半年在“稳增长”经济政策发力，人均消费支出韧性增长的 条件下，全年社会消费品零售总额有望实现正增长。2019 年末新冠疫情发 生以来，各类消费场景的开放或暂停与疫情的严重程度相挂钩。在此期间， 人均消费支出和社会消费品零售总额的规模均受到疫情扰动的影响而发生 波动：1）2020 年初处于疫情高发期，但自 2020 年二季度起疫情逐步得到 有效控制，全年社会消费品零售总额和人均消费支出分别同比下滑 和下滑 。2）2021 年上半年疫情较为稳定，下半年局部地区疫情反复 导致消费恢复遇阻，全年社会消费品零售总额和人均消费支出分别同比增长 和增长 ，并且均实现对 2019 年全年水平的超越。3）2022 年 3 月爆发新一轮病例，而后在 5 月初左右得到有效控制。上半年社会消 费品零售总额和人均消费支出分别同比下滑 和增长 。复盘 2020 年~2021 年，人均消费支出的增速往往领先于社会消费品零售总额，而且在 2022 年上半年人均消费支出实现韧性正增长而社会消费品零售额则出现同 比下滑。下半年疫情好转，叠加各项“稳增长”政策逐步生效的作用，人 均消费支出有望持续增长，社会消费品零售总额有望伴随下游需求回暖而 加速恢复。
主要卤制品原材料价格波动幅度较小，短期受需求回暖拉动价格有望 平稳波动。对于卤制品而言，原材料价格占据约80%左右的总成本。原材料 价格波动会带来较大的成本压力。疫情爆发以来，全球供应链受阻，叠加 俄乌冲突的影响，粮食和原油等大宗商品出现多轮涨价。总体来看，卤制 品的四大类原材料价格受到的影响程度不一。1）禽类：鸡肉、鸭肉价格在 2021年以来围绕价格中枢小幅波动。在禽类板块去产能，叠加疫情好转催 化需求回暖的作用下，鸡、鸭肉价格的反弹趋势较为明显，后续有望维持 在较高的价位。2）畜类：牛肉近两年的价格中枢较为稳定，价格波动较小。
近两年由于产能扩张，羊肉价格中枢出现下移。猪肉价格，由于猪肉供给 紧缺状况不断改善，价格中枢自2020年的高点回落。2022年上半年猪肉价 格延续着同比下滑的趋势。7月份因经销商压栏惜售，猪肉价格出现较大幅 度反弹，但价格总体较为可控。短期来看，在需求回暖的支撑下，猪肉价 格有望保持较为平稳的状态。3）水产品价格：鱼肉价格由于休渔期具有季 节性特征，2021年价格中枢出现上移。由于疫情对于全球供应链的冲击， 在2020年对虾价格出现大幅上涨，但当前有阶段性回落趋势。4）素食：由 于俄乌冲突的影响，大豆价格呈现出持续上行的趋势，当前价格依然处在 高位。蔬菜价格存在着季节性特征，但近两年的价格中枢较为稳定，短期 产量可能会受到高温天气的影响，进而导致价格较大幅度波动。
中央厨房提升生产的标准化程度，推动卤制品行业规模化、连锁化发 展。早期卤制品以家庭小作坊为主，独特口味的产品难以量产。而当前以 标准化流程及现代工艺控制为基础的“中央厨房”开始占据主流，2020 年 我国餐饮行业的中央厨房渗透率达到 80%左右，为卤制品行业的规模化和 连锁化作铺垫。 冷链物流快速发展，有效扩大卤制品的运输半径和控制生产、流通成 本。在国家政策支持和日益增长的生鲜食品需求等因素的作用下，冷链物 流得到快速发展。根据中物联冷链委公布资料，中国冷链物流市场规模持 续扩大，2016 年~2021 年的 cagr 为 ，预计 2022 年的市场规模将 达到 4505 亿元。同时，冷链物流的应用领域增多，下游需求不断扩张，2016 年~2021 年中国冷链物流需求量快速增长，cagr 为 ，预计 2022 年 将达到 亿吨。现代化冷链物流运输体系，可以延长卤制品的运输半径， 能有效扩大销售半径。同时，冷链物流的仓储系统可延长存货保存时间， 便于商家及时应对市场需求变化和原材料价格涨跌。
信息化管理系统可追踪终端数据，结合市场反馈及时优化生产和销售 环节的决策环节，能有效提高卤制品终端门店的运营效率。卤制品属于“小 食品、大流通”产业，终端需求数据不仅庞杂而且时效性强。卤制品商家 利用现代化信息管理系统，比如食品行业 sap-erp 系统、销售中台系统、 oa 系统、tms 系统、wms 系统等，能及时记录和分析终端数据，并进行 跨区域市场预测，同时反馈至生产、研发及采购端，最终提升公司运营效 率。具体来说，在采购端，公司可采取量价预测模型，提高决策效率降低 原材料的采购成本。产品端，从生产到检测都可以进行动态检验分析，提 升自动化水平，保证产品质量。仓配端，wms、tms 仓储管理系统可以保 证产品及时配送。销售端，门店销售的产品都可采取“一盒一码”追溯体 系，保证售后以及产品质量。
包装技术的升级丰富了卤制品的营销场景，有助于卤制品商家深度挖 掘消费者购买潜力。卤制品的包装技术已经从散装或简易包装升级到真空 包装和气调保鲜包装（map）等技术。散装和简易包装成本低，但不易于 储存，产品质量容易受到影响；真空包装技术拥有良好的储存效果，而且 能够有效地提高产品的便携性；气调保鲜包装技术（map）能够在保证味 道的同时，延长卤制品的保存时间，而且不使用防腐剂的特点也契合消费 者对于健康的追求。包装技术在升级后不仅能够较好地保留卤制品的味道、 质感和营养，而且能延长食品货架期，可以将卤制品的应用领域拓展至休 闲享受以及礼品赠送等领域。同时，卤制品企业可以借助包装技术的升级， 采用更多样化的营销方式，更深入地挖掘市场潜力以扩大销售额。以休闲食品为例，包装休闲卤制品的市场规模增速明显快于散装卤制品，据智研 咨询估算，2020 年休闲卤制品的包装化率增至 。2015 年~2020 年， 包装休闲卤制品的收入规模预计增速达到 ，而散装卤制品的收入规模 预计增速只有 。
大量企业涌入卤制品行业，2023 年卤制品市场规模有望突破 4000 亿 元。卤制品行业的市场空间大以及发展前景广阔吸引着大量企业。卤制品 企业注册量增长迅速，在 2015 年~2020 年的 cagr 为 ，并在 2020 年达到 17075 家。在人均收入水平、城镇化率提升以及技术赋能和政策扶 持等因素的作用下，卤制品行业的市场规模有望创新高。预计 2023 年的卤 制品市场规模将达到 4051 亿元，在 2021 年~2023 年的 cagr 为 。
佐餐卤制品占据主要市场份额，但休闲卤制品的增速更快。卤制品起 源于餐桌，属于日常饮食消费产品。佐餐卤制品具有较强的需求刚性，消 费频次较高、消费者基数庞大让佐餐卤制品占据主要市场份额。但是，休 闲卤制品的市场规模的增速更快，市场份额也在逐步提升。根据 cbndata 数据，2020 年佐餐卤制品和休闲卤制品的市场份额预计分别为 和 。
佐餐卤制品和休闲卤制品 2022 年的市场规模分别有望达到 2014 亿元 和 1488 亿元。根据 frost&sullivan 的估算，佐餐卤制品的市场规模 2018 年 ~2021 年的 cagr 为 ，并且 2022 年的市场规模有望突破 2000 亿元。 休闲卤制品的市场规模在 2018 年~2021 年的 cagr 为 ，预计 2022 年的市场规模将达到 1488 亿元。