经营是企业在市场经济环境下进行商业活动、管理资源和实现利润的过程。以下是小编为大家整理的经营心得体会，希望对大家的经营之路有所助益。
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能让学生喜欢。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古无之”。虽然大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济要素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，以致有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的病症也屡见不鲜，那为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的劣缺，开一家属于学生自助的快餐店。
二、店面简介。
本店位于大学聚集核心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。运营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、下午茶、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐、下午茶以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品类多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各类冷饮，如果汁、冷饮小食、各式甜点、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择空间。本餐厅粉饰天然，随便，同时富有现代气味，墙面采用偏淡的温色调，厨房布局合理精致，采光性好，全体感观介于家庭厨房性和取酒店厨房性之间。
三、发展和战略。
1.本餐厅开业之前，要做广告宣传，由于主要客户群是针对学生的，而学生外消息传送的速度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：声响）等形式的简单广告即可。
以吸引更多的客流。此外，本餐厅还推出八宝饭等情侣套餐，将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较近点的餐馆，所以在地理选择上会取离学校大门无太大距离的位置。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，那样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也就能添加销量。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不随便倾倒，与养殖户联系，让其免费定期收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此优秀的就餐环境是能够吸引更多顾客的。
5.暑假期间虽然客流会骤降，但终究还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务基点等方式，以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月，以减少不必要的成本收入。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长近的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制出长期的计划，每过一个阶段就对该运营的情况进行分析总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。当运营情况稳定后，可以考虑扩大运营，添加其它服务项目，并寻觅新的市场，做连锁运营，并慢慢制造本人的品牌，向为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长近的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构。
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。
运营理念侧基于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀。
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品。
主要的服务特色：会员制的跟踪服务。
主要的环境特色：具有保守文化气味的绿色就餐环境。
五、市场分析。
大学生的食堂的饮食问题不断，大学生的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食情况令人担心，以致有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企业就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学生饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，协助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本餐厅运营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也消除了流动小摊卫生没有保证的担心，并且与食堂同样方便快速，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，该很容易受到顾客喜欢，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、糕点等，并提供免费茶水。简洁舒服的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售迟餐，因此在校外的本店则能够扑捉那部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还具有一定的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客流会骤降，而寒假期间会比暑期更少，那将会是一个比较难以处理的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是具有的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——那个最大客户群的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是很有机会挤入该餐饮市场的。
要挟分析：餐厅的服务与产量的高低与运营成本又有间接和必然的联系，因此产品价格必然不能比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本取利润也是间接挂钩的，亏利的多少则又与能否和竞争者生存下去的一大决定要素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即能否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，那也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透。
织的晚会借此进行宣传，通过活动时刻提示顾客的消费认识。针对节假日，开展无针对性的促销策略，如发传单等。
七、财务情况分析。
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房器具购放费用1000元，基本设备及其他费用等4000元）。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，纯项开支等。
3．每日运营财务预算及分析。
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日营业额约800元，净利润率50%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略。
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销和略，避开大量的软广告营销，而采取一整套行之有效的“许诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“吃之素”的运营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
作出持续性、计划性的策略将避免与普通餐厅顾客忠实度不高的缺陷，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员消息反馈系统，实现营销许诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客看法。
2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意本人才满意”的观念，做到时刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部负责人担任对顾客进行跟踪服务。
九、大力制造“绿色食品”的品牌形象。
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实行对企业的外显文化和内显文化的有机整合，加强企业的品牌保护认识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有一定的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从材料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时髦的就餐环境，通过对餐厅的布局、粉饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
推广保健学问、宣传绿色文化：
本餐厅将在营销外，围绕21世纪的餐饮从题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而指点顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮学问宣传出去，同时借此机会加大对绿色产品的宣传引见。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬保守文化外的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机会与条件。
十、搞好一系列的企业公关活动。
本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有益的运营环境。
1、与员工建立团结、信任的合做关系。在员工之间搭建起平等、便利的沟通方式，通过发行内部刊物、为优秀员工提供奖励，集体文娱等活动添加员工的凝结力和工作积极性。
2、社区公共关系。为保证充足的人力资流，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。维护顾客的合法权利，提供优秀餐品和服务，准确处理顾客的要求和建议。
3、政府关系。及时了解并恪守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，自动协助处理一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实消息。
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星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。
一、（9—12月）计划经济指标
（一）酒店总体指标：营业额（ ）万元，纯利润（ ）万元。
（二）各部门任务分配
1、餐饮
二 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %；
三 餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %；
十八餐：（1）营业额 万元；（2）毛利率 %。
2、客房
（1）营业额 万元
（2）毛利率 %
二、关于房务工作方面
酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：
1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：
在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的 一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。
客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。
2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。
前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。
首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。
同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：
（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。
（3）人人都 要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。
（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。
（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。
（6）营造员工队伍的团队精神。
（7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。
在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选 拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。
3、开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。
房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，因此，管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容 之一，前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理使用。因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，一根针，一条线，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。
前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，管理人员要定期汇报设备情况，客房内各种供客人使用的物品 及相应工具应备齐备足以满足服务工作的需要。在保证服务质量的前提下，尽量延长布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，堵塞漏洞，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。
4、树立天天多售房的主导思想。
客房虽是一种有形商品 ，并具有商品的属性，但它又不同于其他商品 ，因为其它商品 如果销不出去，可以作为库存积压，不至于造成大的损失，而客房如果当天卖不出去，就要造成固定成本的损失，所以它是一种具有特殊性的商品 ，我们作为经营者最重要的责任就是要想办法销售当天的客房。
虽然近几年xx市随着经济的迅速发展，人们的消费观念和消费水平都发生了改变与提高，但在这市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地，就必须采取灵活经营的方针。要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时，要利用自身的优势，扬长避短，培养自己的忠诚客户，再者，要随时掌握竞争对手的经营动态，采取灵活多变的价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制定的销售方案和计划，努力完成各项指标和任务。
三、关于餐饮工作方面
随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式。谁不能认识到这一点，谁就无法在激烈的市场中取胜，众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和无形性。作为经营者，必须从这两 个方面满足顾客的需求，即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且与这相适应的服务过程也要好，服务要富有人情味，让客人有好的感受。
任何一个经营者，如不善于体察和满足消费者，不能提供上乘的有形出品和无形新产品，就无法适应消费市场的需求，就不可能取得良好的经济效益。
根据上述情况，在餐饮经营方面应采取如下措施：
（一）加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。
具体做好以下三点：
1、从思想教育入手
培养服务员要以主人翁的身份去工作，思想教育是共-产-党传统的工作方法和经验，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。
2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务
这里重点谈一下“人情服务”，过去，酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨，因此，各方面的服务都局限于规范化和标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。这样，一是不能烘托客人的就餐的热烈气氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活习好和消费规律；三是不便培养酒店的“回头客”。而“人情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。在服务中，服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。
3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量
顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失（建议餐饮部要抽时间专门请人讲解学习华罗庚的“优选法”），只有将上述二者紧密结合起来，才能形成酒店高质量、有特色的服务。
（二）形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。
1、尽快形成主体菜系。应该肯定，xx大酒店餐饮经营菜系定位到目前为止还没有形成主体菜系。这是造成菜肴没有特色客源不稳定的主要因素之一。因此，我们要尽快决定出适应多数顾客口味及本酒店条件的主体菜系。在确定主体菜系的同时并突出风味和特色。
2、逐步培养一支技术过硬、素质高、酒店自身的厨师队伍。厨师的技术高低是保证出品质量的前提，由此，酒店要通过各种方式，招收、引进、培养一批悟性高、有潜力、有前途、热爱烹调工作、热爱xx大酒店的厨师，对于一些有特长、身怀绝技的厨师，建议酒店在住房、用餐、工资等方面给予特殊的待遇。
3、菜肴出品坚决实行产品标签制。标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据，且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。实行标签制后，对顾客的意见每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。
4、根据季节规律和当地风俗，及时推出不同的时令菜肴和节假日宴席。餐饮部要制定出不同规格的寿宴、婚宴、满月宴等菜牌及时提供给顾客。酒店餐饮的经营要想上新台阶，就必须有新观念、新的举措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，这些节日也正是酒店推销产品的良机，餐饮部和营销部要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。
5、成立新菜研究室。配备专门人员，采取请进来、走出去的方法开发新菜、特色菜。定期聘请国内一流的师傅在店做短期献艺，不仅能扩大酒店的社会影响，且是厨师技术交流的一项重要活动。同时酒店也要组织自己的师傅到外地学习交流。
鼓励、支持厨师创新自己的特色菜，创新菜一旦得到顾客的认可，酒店将给予一定的奖励。
6、厉行节约、降低成本、加强核算。餐饮部经理和厨师长要及时核算出每道菜的成本和毛利率，所采购的原材料都要物有所用，采购数量征收销售额要相吻合。
7、餐饮部要及时了解、掌握xx本行业竞争对手的新举措、新动向，达到知已知彼，百战不殆。
四、关于营销工作方面
营销工作是酒店中极为重要的一项工作，它不仅关系到酒店的经营效益，还关系我酒店的形象，甚至关系到酒店的生存和发展。xx-x大酒店营销工作建议以后的指导思想是“全方位、有重点、全动员、抓主力”。按照这个指导思想，营销工作重点抓以下几项：
1、加强营销队伍的领导和力量
营销工作由总经理亲自抓。营销部编制7人，其中：经理 1人，美工1人，营销员5人；责任划分：市区1人（包括各大局委机关、学校等）、（各大煤矿及热电厂、水泥厂等大型企事业、工业厂矿2人）、乡镇办事处1人，xx市及周边市县1人。
2、重新进行市场细分工作
做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，是营销部的当务之急。通过细分要清晰掌握重点客源的`基本情况，抓紧与他们建立或进一步密切关系。营销部在熟练掌握各种产品的种类、价格、质量、状况以及客房、餐饮基本情况的同时，进行与客户拜访、沟通及签约工作，以酒店的优势和营销手段去争取客户，建立良好合作关系。营销部的客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作（有消费动态有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、会议有人跟、结算有人跟、征求意见有人跟）。
3、定职、定责、定任务、定奖惩。
可考虑首先在营销部实行基本工资+效益工资的工资制度。酒店每月给营销部每个人下达销售任务，完成任务奖（提成），完不成任务罚，下不保底，上不封顶。具体基本任务数、提成率、基本工资由财务部和营销部共同拿出意见。由酒店总经理办公会确定。
4、抓紧抓好营销宣传攻势
酒店以后要重视在宣传方面的投资，并积极参加一些公益活动，从而扩大xx大酒店的知名度，让社会认可。
5、预测市场行情，把握销售良机
预测销售市场，把握良好商机是酒店营销工作的法宝之一。营销部不仅是销售产品的主力部队，同时也是酒店决策层的参谋部，一些市场信息和对手的经营变化情况，往往都是营销人员获得的。
6、制定以招揽会议为重点的营销计划
由于酒店离市区各办事机构较近，加之交通便利（离火车站近），因此，一般情况下较多外来散客，主动来酒店住宿、就餐，这样，是必对客房入住率和餐饮客源有一定的基础。也是我们经营中的主要有利因素。但我们目前的客房数达206间（套）可以说在本地同行业是房数最多的。因此，房务营销一定要以会议为重点，要通过各种关系，各种渠道和各种手段招揽xx市、xx市乃至省级和全国性的会议。营销部在增加专职营销人员的同时，在xx、xx及xx市区特聘一些兼职营销人员，专门招揽各种会议（可以按提成方式展开）。同时，要力求得到政府的支持和帮助，了解和掌握各局的会议动态，开展强有力的营销攻势，达到大小会议不放过的经营思想。
7、策划成立xx市办公室主任联谊会
各单位的办公室主任，一般情况下均负责掌握着机关的招待会议安排，因此，定期组织他（她）们到酒店参加联谊活动，不仅增加与他（她）们的沟通和联系，且可及时了解、掌握各单位的客源情况。
办公室主任联谊会，要以讲授办公室现代化管理知识，交流办公室工作经验和信息为前提，结合进行征求主任对酒店的建议和要求，发布酒店的一些新举措，品尝酒店的新菜品，收集各单位的消费动态 。（可局部逐步进行）
8、策划推出xx-x大酒店“金卡”（价值10000元）、“银卡”（价值5000元）、“宝石卡”（价值3000元）。
1、以上卡使用期限为一年；
2、以上卡购买后不可退还现金；
3、以上卡均享受酒店做出的相应特别优惠价及服务；
4、购卡需领取申请表，办理入会购买手续；
6、动员全体员工及销售人员参与卖卡，卖出提成
第一条为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规，制定本办法。
第二条在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本办法。
本办法所称餐饮经营活动，是指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。
第三条商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定行业规划、政策和标准，开展行业统计，规范行业秩序。地方各级人民政府商务主管部门负责本行政区域内餐饮业行业管理工作。
第四条国家鼓励餐饮经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜。
第五条餐饮行业协会应当按照有关法律、法规和规章的规定，发挥行业自律、引导、服务作用，促进餐饮业行业标准的推广实施，指导企业做好节能减排、资源节约和综合利用工作。
餐饮行业协会应通过制定行业公约等方式引导餐饮经营者节约资源、反对浪费。
第六条餐饮经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。
第七条餐饮经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作。
餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。
第八条餐饮经营者应引导消费者餐前适量点餐，餐后主动帮助打包，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。
第九条餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品安全强制标准的食品。
第十条餐饮经营者不得随意处置餐厨废弃物，应按规定由具备条件的企业进行资源化利用。
第十一条餐饮经营者所售食品或提供的服务项目标价，按照国务院价格主管部门制定的有关规定执行。
第十二条禁止餐饮经营者设置最低消费。
第十三条提供外送服务的餐饮经营者，应当建立健全相应的服务流程，并明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准；根据消费者的订单和食品安全的要求，选择适当的交通工具、设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应的单据。
第十四条餐饮经营者开展促销活动的，应当明示促销内容，包括促销原因、促销方式、促销规则、促销期限、促销商品的范围，以及相关限制性条件。
餐饮经营者应当在促销活动开始前做好原材料储备及服务准备工作，依照承诺履行相关义务。
促销活动期间，餐饮经营者不得故意拖延提供相关商品或服务，不得以任何形式降低商品质量或服务水平。
第十五条餐饮经营者应当建立健全顾客投诉制度，明确具体部门或人员受理、处理消费者投诉。投诉的受理、转交以及处理结果应当通知投诉者。
第十六条餐饮经营者应当建立健全突发事件应急预案、应对机制，明确职责分工，落实责任。发生突发事件时，应当立即启动应急处理工作程序并及时向政府有关部门报告事件情况及处理结果。
第十七条县级以上地方商务主管部门应当建立或委托相关机构建立经营者及其负责人、高层管理人员信用记录，将其纳入国家统一的信用信息平台，并依法向社会公开严重违法失信行为。餐饮经营者及其负责人、高层管理人员应当按照商务主管部门要求提供与餐饮经营相关的信用信息。
商务主管部门应当将餐饮经营者违反本办法的行为及行政处罚情况进行汇总，建立不良记录档案，并可向社会公布。
第十八条县级以上地方商务主管部门应当定期对餐饮行业开展反食品浪费相关行为进行监督检查，并给予相应奖励或处罚。
第十九条县级以上地方商务主管部门应当定期开展本行政区域内的餐饮业行业统计工作。餐饮经营者应当按照商务主管部门要求，及时准确报送相关信息。
第二十条商务主管部门应当建立、健全举报制度，设立、公布投诉电话。
任何组织和个人对违反本办法的行为，有权向商务主管部门举报。商务主管部门接到举报后，对属于职责范围的，应当在20个工作日内作出处理决定；不属于职责范围的，应当在5个工作日内转交有关部门依法处理。处理过程中，商务主管部门应当对举报人的相关信息进行保密。
第二十一条商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营行为进行监督管理。
对于餐饮经营者违反本办法的行为，法律法规及规章有规定的，商务主管部门可提请有关部门依法处罚；没有规定的，由商务主管部门责令限期改正，其中有违法所得的，可处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过3万元；没有违法所得的，可处1万元以下罚款；对涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。
商务、价格等主管部门应当自作出行政处罚决定之日起20个工作日内，公开行政处罚决定书的主要内容，但行政处罚决定书中涉及国家秘密、商业秘密、个人隐私的内容依法不予公开。
第二十二条商务、价格等主管部门工作人员在监督管理工作中滥用职权、徇私舞弊的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第二十三条省级商务主管部门可依据本办法，结合本行政区域内餐饮业发展的实际情况，制定有关实施办法。
近年来，餐饮行业发展迅速，越来越多的人开始关注美食、分享美食，其中互联网技术的发展也加速了人们分享美食的速度和形式。在这种趋势下，分享美食已经成为了一种社交文化。我也是饮食业的从业者，从我的感受中，分享美食实际上也是一种分享自己与别人的经历和体验的过程。
第一段：分享美食，分享快乐。
在我看来，餐饮行业的服务是从普通的“吃饭体验”发展到“美食分享”这个领域的。与美食相关的主题日、拍照打卡、美食博主等各种形式在网络上越来越热门。伴随着分享文化的发展，人们的视野也随之扩大。通过分享，我们可以发现更多美食、更多美景、更多人和他们的故事。分享美食会使人们更快乐、更开心，这是一种非常宝贵的体验。
第二段：分享美食碰撞不同文化。
在餐饮分享过程中，重新认识食物、品尝美食的过程不仅仅是对于口感的感知，还有食文化的变迁。尤其现代社会，许多食物的多样性是由各种民族文化交流而来的。分享美食极大地促进了文化交流的发展，各地美食的特色也更加独显。人们在分享、品尝美食的过程中，往往也能领略到不同文化的魅力。
第三段：分享美食激发创造力。
分享不仅仅限于食材和做法的分享，更是展示一个人的创造性，同时鼓励自己一直保持开放的心态。在分享美食的过程中，我们可以尝试新的组合和味道，加入自己的创意和品味，从中得到愉悦感和创造性的成就感。
第四段：分享美食塑造品牌形象。
美食分享在餐饮行业是非常重要的，尤其在互联网时代。一个有影响力的餐饮品牌，其分享美食的数量和品质是至关重要的。通过分享美食，餐饮企业可以不仅仅是展示自己，还可以传递品牌文化，提升品牌形象。此外，分享美食还可以增加企业曝光率，提升顾客的口碑和满意度。
第五段：分享美食能够促进社会长久发展。
很多时候，分享美食还可以被作为一种爱心行动来体现。例如，一品香的“免费粥铺”等公益活动，一些餐厅主动支援贫困地区的慈善行动等。分享美食穿透了贪婪，表达了爱和善良，成为社会长期发展的强大动力。
分享美食，无论在餐饮行业、还是在社会文化、品牌营销、社会公益等各方面，都有着重要的地位和作用。时代在变化和发展，餐饮分享也会不断地融入各个方面，并产生不同的价值。但是，分享不仅是一种良好心境和行为，也是创新和贡献，这种个人情感与社会责任的协调相辅相成，不断推动着美食文化的进步和餐饮行业的发展。
餐饮店加盟经营创业怎么样才能生意红火呢?快对于快餐店经营创业不太了解的人，就跟随一起来详细看一看小编整理的餐饮加盟店的经营模式分享吧！
第一招：模仿。
既然创业者缺乏经验。那么不妨就去模仿。所谓模仿，就是不管商品内容、空间大小、空间设计、空间内容价格、商圈位置等都模仿竞争对手。
模仿策略看起来简单、有效，但是使用起来优缺点也比较明显。
先说优点。跟随竞争者学习成功模式可以减少市场风险，而且也可以减少摸索的时间。我们都知道创业者本身的经验缺乏得很厉害，有人说创业开店的失败率高达90%。所以冒然开一个“新店”风险度很高，驾驭能力也不够。如果能模拟出竞争者成功的基本模式，那也就避免了许多最初阶段很难逃过的风险。
再说缺点。中国人做生意一窝蜂，这和模仿是分不开的。当看到一个成功赚钱的生意，不到一年的时间，市场上绝对会有一批新的竞争者争相进入。所以说，仅仅皮毛的模仿可以积累经验，但是能否就此有长远的发展却很难说。
而且还有另外一个问题。那就是在一个既定的市场中，“竞争者已建立了”，招求不败“第一”的印象，后进者只会被认为“第二”或“模仿者”。这些后进者如果迟迟不能确定自己的核心竞争力，那就不但不能打击或抢走“第一”的市场与生意，反而更增强竞争者“第一”和“老大”的地位。自己的处境可能就会很尴尬。
第二招：攻击。
商业竞争，有时候单凭守是守不住的，如果看准机会，一定要敢于出招，攻击对方。
攻击策略之运用，就在于正面向敌人攻击。既然正面，就要打击敌人的致命弱点，强调自己的优点。这个策略运用最有名的是温蒂汉堡向麦当劳攻击之“牛肉在哪里”的策略。温蒂攻击对手汉堡里看不到牛肉，只有温蒂汉堡不但看得到牛肉，还有足量的牛肉。
输赢立即就出来了。
如果你是开一家儿童英语补习班，市场中竞争者林立，那么你如何攻击对手呢?举个例子，虽然每个英语补习班都强调外籍人士教英文，但是却没有几家的外籍人士没有接受过正式及完整的儿童英文教学训练，如果你的儿童英语补习班的优点强调的正是有完整的教师训练，你就可以大胆的攻击你的竞争对手的外籍教师缺乏儿童英文教学训练，大声说：“谁说会说英文就能教英文。能教英文就能教儿童英文。”
1、用优厚的待遇留人才。
人是物质的人，必须要有一定的物质待遇予以保障。物质待遇不仅是生存需要，也是衡量其自我价值的尺度。因此，要改革用人机制和分配制度，给各类人才以合适的岗位和合理的报酬。对总经理、副总经理、行政总厨、餐饮总监等高层次人才可实行年薪制;对部门经理、厨师、服务员等一般人才的薪金要高出市场平均水平;对突出贡献的人才应给予重奖。与此同时，实行医疗和养老失业保险、住房公积金制度，使人才无后顾之忧，也使人才死心踏地地献身企业;建立科学合理的津、补贴制度，吸引和稳定人才，从而激发人才的积极性和创造性;若有可能，在产权分配上实行顶尖人才或更多人才持股，将人才的自身利益和企业发展捆在一起，风险共担，收益共享。若条件许可，可为高层次人才配备交通工具、通讯工具、电脑、住房(或给予部分购房款、给予工作期间的住房使用权)。古人云：“良禽择佳木而栖”，有了这些待遇，人才就不会被外面的高薪高待遇所诱惑。
2、以闪光的事业留人才。
人才虽也注重物质待遇，但既为人才，必然想在事业上干出成绩，实现自己的追求和价值。企业老板要想做到事业留人，就要全力支持各类人才，想方设法引导和帮助人才，给人才提供开拓发展的平台，例如引入餐饮业职业经理人制度，摒弃传统的用人观，废除终身制，打破铁饭碗，推崇优胜劣汰，建立科学的人才开发和使用机制，把人才发展的个人行为上升到企业开发行为，使个人成长方向与企业发展目标相一致，让各类人才感到这样的企业能成就事业，能最大限度地实现个人的价值。
3、知识更新留住人才。
市场的竞争是人才的竞争，人才的竞争靠的是知识和能力。但知识和能力都是发展的，在某一时期是人才，过了这一时期就不一定是人才。关心人才的学习、知识及技能的更新，这是企业的职责，也是建立学习型企业之必须。所以，要用新知识、新技能充实人才头脑，给人才提供终身学习机会，使其有知识不落伍的安全感，使他们感到自己在不断提高，即使有一天因某种原因离开企业，也不会没有饭吃。更新知识的形式主要通过企业培训来实现的，有条件的，还可到省内外以及国外院校及知名餐饮企业进行进修、考察、学习，甚至担任相关职务。通过培训，提高餐饮管理人才驾驭市场、勇于创业、敢于竞争的能力，提高餐饮专业技术人才的创新能力。
4、靠良好的企业文化留人才。
企业文化是一种长期的、持久的激励人才的重要方式，在待遇基本符合劳动力价值的情况下，更能留住人才的是企业文化氛围。因而，一个成功的餐饮企业不仅要创造好的效益，更应加强有自己特色的企业文化建设，体现以人为本的思想，组织形式灵活、丰富多彩、参与性强的文体、娱乐及旅游等活动，充分体现出大家庭的温暖。
5、凭真挚的感情留人才。
俗话说：“留人要留心”，留心是通过感情起作用的。经营者再忙，也应挤出一些时间有意识地了解人才的思想和感情，通过正式非正式的渠道(如家访、谈心、会议、板报、广播、聚餐、旅游、电子邮件、公益活动等)，与人才进行心对心的沟通，了解人才想什么、干什么、盼什么，并尽最大的努力去满足他们的需求，从而解决人才思想上的困惑和实际中的问题。对有去心的各类人才，经营者要尽力挽留，对离开又愿回来的人才，更要给予欢迎和重用。企业与人才沟通越容易，越频繁，人才的归宿感越强，忠诚度就越高。这样，即使企业遇到困境，一些人才也乐于和企业同甘苦共患难。
开餐饮店计划书：如何开餐饮店?餐饮店装修。
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐饮店中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。
装修是一个很复杂的过程，餐饮店的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐饮店管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
开餐饮店计划书：如何开餐饮店?餐饮店招人。
餐饮店开得好不好，人才也是关键一环。小餐饮店里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
一般的特色餐饮店，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般七、八个人就可以了，包括了掌勺、墩头(配菜)、打荷(做杂活)、洗菜各种工种。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐饮店。老板到和自己定位差不多的餐饮店去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在一般型城市的小餐饮店，大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在5000万元至2万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个。
合同。
保证菜肴的出品、毛利率同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式对老板来说比较省心只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长一旦有一天和厨师长的合作结束了厨房的全班人马都得换给整个餐饮店运行影响比较大。而且请个人来承包厨房厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱才能使自己赚取更多的钱。
开餐饮店计划书：如何开餐饮店?餐饮店定制设备。
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。可以到小商品市场、小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
像你说的那种早餐推车，你可以去周遍的五金店或者铁匠铺打听打听应该是可以在那里定制的。
开餐饮店计划书：如何开餐饮店?餐饮店原料采购。
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐饮店的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐饮店的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐饮店的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
开餐饮店计划书：如何开餐饮店?餐饮开店审批手续。
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的!而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
食品卫生许可证、消防安全许可证、环境保护许可证(简称环保，现在这个证是最难办的)、工商营业执照。我们这里现在搞餐饮需要四证同办的，不知道你们那里怎么样?食品卫生、消防安全、环保这三证如果有一个拿不到，那工商营业执照也就拿不到了。你先要到工商去拿张表格，填好后，让他们敲个章，才能去办其它的许可证。健康证这种是小事情，只要花钱去检查一下身体，没传染病就可以办下来了。
由于地域不同具体数额可以咨询当地工商部门。
上面说的是一些经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个"肉丝炒蕨菜"，原料成本只需要1元，在一些小饭店里，零售价普遍定在10-15元。一个毛菜炒芋艿，定价8-12元，原料成本只需2元左右。
开餐饮店计划书：如何开餐饮店?餐饮店经营提示：
做餐饮店有三点非常重要的，决定着你餐饮店经营的成功。
1、餐饮店特色。具体到餐饮店来说包括几个方面：品牌特色、菜品特色、服务特色…等。这里具体说菜品特色跟服务特色。
就菜品(宽泛的概念)而言，中国有八大菜系，按照烹饪技巧有烧烤卤味等等，以及面、粉，还有西餐等。有这么多，但是你的餐饮店是个以什么为主大菜品，又以什么为特色等，这个方面就要你确定下来。而且要考虑当前的"食尚"。
呵呵，就上述的两个方面我认为是你们的餐饮店初步定位的问题。有了这方面的初步信息时就可以收集餐饮店店面方面的信心。
2、餐饮店要成功除了选址还是选址。有了上面收集的信息你就可以找符合你们餐饮店初步定位的地理位置并收集这些地方店面租金等问题。不同的地理位置主要人群不同，决定的它们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别。比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。
3、资金问题。上面的两点决定了给了你们一个稍微比较清晰的定位，但是这远远不够，因为这个餐饮店定位下的资金要求你们不一定能达到，所以你们要根据自己的资金情况来具体考量，会过头去考虑。
甲方：
乙方：
经营对象：
甲乙双方经友好协商，在平等互利，诚信互信的基础上，根据中华人民共和国有关法律法规，乙方参与时尚地下美食广场部分经营管理，达成以下协议。
合同定义。
1、乙方经营者服从甲方及商场的日常管理。
2、乙方使用面积，厨房设备，豪华装修等详见附图。
3、乙方经营项目，出品实物需经商场经营部审批获准方可经营。
4、在经营期间乙方有义务向员工督促提倡安全准则，建立安全意识，
5、本合同执行期为年，即年月日止。
6、到期后，与相同条件认可无异议，乙方有对档口的优先经营权。
租金及付款方式。
1、甲方提供场所予乙方经营，期间抵押金为元。
2、乙方月租金为元。
付款方式为。
付款日期为月日。
抵押金定义。
1、自本合同签订之日起抵押金即生效。
2、本合同执行六个月内，乙方出租出兑档口的，将扣除抵押金50%。
3、在日常经营管理中，对档口卫生，服务礼仪，着装站姿屡次不整改，水火灾安全隐患，擅自更改营业时间，自经营部合格项目等，屡次不改，甲方有权进行经济处罚，强制执行将在抵押金中产生。
4、乙方经营期间，未经允许自行闭店不营业，打架斗殴，食品安全，火患火灾，发生影响恶劣的，或被媒体曝光的，本合同自行终止，收回档口，甲方不予退还抵押金。
5、在合同期满，终止经营合作的，抵押金解除，甲方需退还乙方。
6、次年合同续签，抵押金将延续。
双方约束。
1、甲方有义务按照合同如期提供场所予乙方，如违约需按租金每天5%的违约金赔偿乙方。
2、甲方有义务按照商场正常经营时间提供乙方经营时间。
3、甲方有义务在安全规范，服务礼仪，电路改造，装修策划，经营宣传等给予乙方指导和支持。
4、乙方有义务按时缴纳各项费用，如有违约，按缴纳项目总额的5%每天给予甲方滞纳金，档口金违约超过5天，即停电终止经营，收回档口，终止协议。
5、合同规定时间内，若时尚地下涨房租，则乙方随着涨。
甲方：_________乙方：_________。
法定代表人：_________法定代表人：_________。
现在餐饮管理方案的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。
市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
1.当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。
2.就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
3.就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。
综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：
1.厨房的设备配置与餐位的配比；
2.厨房菜系与楼面服务的配合工作；
3.餐具选择、摆台与各类灯光的配合；
4.客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；
5.海鲜池与水台的选择及污物处理的设置；
6.卫生防疫设施，设备的配置；
餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的'人力组织结构体系。
其内容主要为：
2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；
3.制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；
4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；
餐饮管理方案的制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；
2.经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；
3.财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；
根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮管理方案能否成功的重要关键。因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素：
1.营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品；
4.能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用；
在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。
1.树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。
餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2.厨房特价。
厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
3.赠品或赠券。
餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。
4.创造良好的用餐环境。
良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。
在餐饮行业中，经验是最好的老师。为了促进业内从业人员之间的学习交流，提高大家的专业水平和服务质量，我们举办了一场关于“餐饮心得体会”的分享会。这是一次非常有意义的活动，让参与者们从中收获了许多宝贵的经验和启示。本文将以五段式的形式来介绍这次活动，分别是：准备工作、开场致辞、主题演讲、互动交流和总结感悟。
一、准备工作。
为了保证分享会的顺利进行，我们提前做了充分的准备工作。首先，我们确定了主题，并邀请了一些在餐饮行业非常有经验和造诣的人士作为演讲嘉宾。其次，我们租下了一个宽敞明亮的会议厅，配备了先进的音响设备和投影仪，确保每一位参与者都能听到并看到演讲内容。此外，我们还制作了精美的宣传海报，并通过各种渠道将活动信息传播给行业内的同仁。这些准备工作的无微不至，为整个分享会的顺利进行奠定了坚实基础。
二、开场致辞。
分享会在一个温馨的氛围中拉开了帷幕。主持人首先向全体参与者致以热烈的欢迎和感谢，并介绍了本次分享会的目的和意义。他强调，这是一次相互学习和成长的机会，每个人都可以从中找到自己需要的知识和经验。开场致辞激发了参与者们的热情和期待，为后续的内容打下了良好的基础。
三、主题演讲。
此次分享会邀请到了最权威的餐饮行业专家进行主题演讲。他们从不同的角度和层面出发，分享了自己多年来在餐饮行业的心得和体会。其中，有的演讲嘉宾谈到了餐饮业的趋势和发展方向；有的分享了自己在经营过程中遇到的困难和解决方法；还有的强调了服务态度和团队管理对于餐饮业的重要性。他们的演讲内容丰富多样，既有理论知识的分享，又有实践经验的借鉴，深受参与者们的喜爱和赞赏。
四、互动交流。
分享会不仅是演讲嘉宾和参与者之间的单向交流，还设置了互动环节，让大家能够自由发表观点和提问。在这个环节中，参与者们积极踊跃地提出问题，演讲嘉宾们也一一作答解惑。这种互动交流的形式非常生动活泼，不仅拉近了与会者们的距离，还进一步丰富了分享会的内容。大家通过互动交流，不仅加深了对餐饮行业的了解，还结交了志同道合的朋友，为今后的合作和交流打下了良好基础。
五、总结感悟。
分享会在一个轻松友好的氛围中圆满结束。主持人对本次活动进行了总结，并对演讲嘉宾和参与者们表示了衷心的感谢。他指出，通过这次活动，大家不仅获得了宝贵的经验和知识，而且拓展了视野，提高了个人的专业素养。分享会的成功举办不仅推动了行业的进步，也为我们今后的工作提供了更多借鉴和启示。最后，他鼓励大家继续努力，为餐饮业的发展做出更大的贡献。
通过本次分享会，大家纷纷表示受益匪浅。参与者们纷纷表示，通过主题演讲和互动交流，他们深刻认识到了餐饮行业的挑战和机遇，并且对于以后的工作更加有信心。对于餐饮人来说，经验的分享和学习是不可或缺的，只有不断学习和创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
餐饮心得体会分享会不仅让参与者们感受到了行业的魅力，也为行业的进步做出了一份贡献。在今后的工作中，我们将更加注重学习和交流，不断提升自身的专业能力，为餐饮行业的繁荣发展贡献力量。
餐厅运营组会在成立之后，引入专业厨房设备公司，早期介入xx大厦餐饮运营管理，了解实地数据（该部分由专业的厨房设备公司参与），需了解的主要数据内容如下：
1）餐厅配电额。
2）餐厅排风量。
3）上下水。
在结束现场勘察后，将由专业厨房设备公司出具xx大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。
1）按照国家相关卫生防疫标准的规定，厨房与前厅的配比比例为1：1.5，据此，我们建议设立300个餐位，以满足xx大厦的用餐需要。
2）设立vip独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑，该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房，但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。
3）卫生间面积30平米，男、女各设置1个蹲位，4个洗手池。
4）办公室及其它配套150平米，不设置零售店。
1）位置为地下1层；
2）区域分普通员工区与vip贵宾区。
1）周一至周五早餐；中餐；晚餐；
2）周六、周日中餐；晚餐。
3）早上就餐时间为7：30—9：00；
中午就餐时间为11：30—13：30；
晚上就餐时间为17：30—19：00。
1）员工餐厅装修风格。
vip餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
1）按价位分。
员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐，借以满足不同价位需求的人。
2）按餐饮方式分。
员工餐饮方式分为套餐和零点餐；vip餐饮方式分为自助和零点餐。
3）vip特别餐饮定特殊服务。
在餐厅的vip服务区，同时提供按vip人员个人口味、习惯来专门制作食物，在体现人性化的同时，不失vip客人的尊贵。
随着餐饮业不断发展，进入餐饮业的人越来越多，餐饮经营管理问题也就成为普遍的问题，餐饮经营管理指菜肴和酒水的生产和销售管理。它是现代餐饮经营管理的重要内容，也是现代餐饮形象化和特色化的管理。餐饮收入现代餐饮营业收入的主要来源之一。
服务与餐厅的管服务是重要的餐饮产品，尽管它是无形的，看不到的，然而，它很容易被人们感觉到。顾客到餐厅用餐除为了享受美味佳肴外，还为了享受优质的服务。因此，服务也有质量标准。此外，服务也是餐饮产品推销的过程。服务的质量关系到菜肴和酒水的销售量，关系到饭店和餐厅的收入，关系到饭店和餐厅的生存和发展。所以，服务的管理是餐饮经营管理的主要内容之一。餐厅是销售餐饮产品的地方。餐厅的设计、布局、装饰、风格、温度、色调等直接影响餐饮产品的销售量。因此，餐厅的管理是不可忽视的内容。
菜肴和厨房的管理餐饮管理的首要内容是菜肴和厨房的管理。菜肴是饭店和餐厅的产品。既然菜肴是产品，那么产品的开发、设计、生产工艺、质量控制、成本管理及生产菜肴的组织、人员、地点--厨房的布局、生产线设计、卫生和安全等的管理都是菜肴和厨房管理的重要内容。
员工工作报告的管理：这方面的管理对于一个酒吧的经营管理也是非常重要的，一般需要把他们的每日工作报告登记在一本记录簿上，每日一页。常常包含的内容有营业额、客人人数，平均消费，操作情况及特殊事件等等几个方面的内容再就是每日工作检查表：这是用来检查酒吧每日工作状况及完成情况。这一方面的经营管理关系到其日后的经营效益。它通常按酒吧每日工作的项目列成表格还可根据酒吧实际情况列入维修设备。服务质量。每日例会、晚上收吧工作等。由每日值班的调酒师根据工作完成情况填写签名。
经营管理好一家餐饮店是当前各餐饮投资者和餐饮管理者最头痛的事，要想经营管理好餐饮店，必须首先了解餐饮经营管理的概论、餐饮业的特点和餐饮经营组织及掌握现代餐饮经营管理原理。
第一段：引言（200字）。
餐饮行业作为一个服务性行业，对于餐饮主管来说，管理团队和员工是至关重要的。在这个竞争激烈的行业中，餐饮主管需要具备出色的沟通能力、领导能力和团队合作精神。通过不断的实践和经验积累，我深感餐饮主管的角色不仅仅是协调管理，还要承担起引领和激励团队的责任。下面将分享一些我在从业多年中总结的心得与体会。
第二段：沟通能力的重要性（200字）。
在餐饮行业中，沟通是餐饮主管最为重要的技能之一。作为一个团队的领导者，餐饮主管需要与每个员工保持良好的沟通和交流，了解他们的需求和问题，并及时给予帮助和指导。通过有效的沟通，可以建立起良好的工作关系，提高员工的工作效率和团队的凝聚力。同时，餐饮主管还需要与顾客保持良好的沟通，了解他们的需求和反馈，及时进行调整和改进，使顾客得到满意的服务，保持客户群的稳定和持续增长。
第三段：领导能力的发展（200字）。
作为餐饮主管，领导能力是必不可少的。领导者需要具备良好的人际关系处理能力和危机处理能力，能够在面对困难和挑战时保持冷静和果断。此外，领导者还需要具备清晰的目标和明确的工作指导，能够有效地调动团队成员的积极性和创造力。通过持续的培训和学习，餐饮主管可以提升自己的领导能力，成为团队的核心力量。
第四段：团队合作的重要性（200字）。
在餐饮行业中，团队合作是非常重要的。餐饮主管需要扮演协调者和组织者的角色，促使团队成员相互合作，共同实现目标。通过团队合作，可以有效地分工合作，提高工作效率和质量。同时，团队合作还可以增强员工之间的凝聚力和协作性，建立良好的工作氛围。餐饮主管应该注重团队的培养和发展，并及时解决团队中存在的问题和冲突，保持团队的稳定和凝聚力。
第五段：总结（200字）。
作为一个餐饮主管，我深知管理团队和员工的重要性。通过不断的实践和经验积累，我意识到沟通能力、领导能力和团队合作精神是餐饮主管必备的核心素质。通过有效的沟通，可以建立良好的工作关系；通过培养领导能力，可以激励团队成员的积极性和创造力；通过团队合作，可以提高工作效率和质量。作为一个餐饮主管，我将继续努力提升自己的管理能力，为餐饮行业的发展贡献自己的力量。同时，我也希望更多的餐饮主管能够分享自己的心得与体会，共同促进餐饮行业的进步与发展。
第一段：引言（150字）。
餐饮心得体会是我们走过的味蕾旅程中的结晶，它不仅仅是一道美食，更是一种情怀和生活态度。对于爱好美食的人来说，每一次餐饮体验都是一次宝贵的学习机会。而将这些心得整理并分享给他人，则是进一步提升自己的同时，也为他人提供了宝贵的参考。下面将以连贯五段式的文章来分享如何写一篇关于餐饮心得体会的文章。
第二段：分享感受和体验（250字）。
在写一篇关于餐饮心得体会的文章时，首先要把握好一个核心点，那就是体验。要将读者置于你的角度去感受美食，去感受其中的细节和变化。可以从餐厅的氛围、服务态度、菜品搭配、食材的质量等方面入手，详细描述自己在用餐过程中的感受和体验。适当使用一些形容词和比喻，使读者更加深入地认识你的感受，进而引起他们的共鸣。
第三段：品味与思考（250字）。
在展示感受和体验时，同时也应该思考其中的原因和出发点。为什么一道菜能让你觉得惊艳，其中有什么特别之处？品味美食需要细细品味其背后的故事和它所传递的信息。可以从菜品的创新点、烹饪技巧、独特风味等方面分析和思考，探究背后的原因与意义。通过思考和解析，更能够给读者带来启发和思考，并增加读者对于美食的欣赏层次。
第四段：推荐与分享（250字）。
写餐饮心得体会的目的不仅仅是为了满足个人的表达需求，更是希望能够给读者一些建议和经验分享，帮助他们在选择美食时更加明智。在文章的这一部分，可以将自己认为值得推荐的餐馆或菜品进行详细的介绍和评价。可以结合自己的体验和思考，从食物的口感、营养搭配、价格实惠等方面进行推荐和分享。同时，也可以提供一些实用的点评技巧和选菜建议，使读者能够更好地进行选择。
第五段：总结与展望（300字）。
在文章的结尾部分，可以对所写内容进行一个简单的总结和回顾。回顾写作过程中的感受和思考，总结自己在餐饮心得体会中的收获和成长。同时，也可以展望未来，希望自己在美食之路上能够继续追求更高的品质和更广阔的视野。最后，可以以一句警句或励志的名言作为结尾，深化读者对于美食的热爱和追求。
总结：以上是一篇关于餐饮心得体会分享的五段式文章。从分享感受和体验、品味与思考、推荐与分享以及总结与展望四个层面展开，通过详细的描述和思考，使文章内容更丰富更有内涵。同时，也通过分享给他人，进一步提升自己的美食品味和文字表达能力。通过分享餐饮心得体会，我们既能记录美食的美好，也能为他人提供参考和指导，让这份美好得以延续和传递。
在繁忙的现代社会中，快节奏的生活让人们经常忽略了对饮食的品味和享受。然而，一场以“餐饮心得体会分享会”为主题的活动却为大家带来了一次别开生面的盛宴。在这次分享会上，餐饮行业的专业人士与大家分享了他们的心得体会，大家也从中受益匪浅。
首先，这次分享会邀请到了来自世界各地的知名餐饮大师，他们通过讲解自己的实战经验和对食材的深入研究，给大家带来了一堂精彩的理论课。在这堂课中，他们强调了餐饮需要注重个性化和创新，指导大家如何在日常生活中选择适合自己的食材和烹饪方法。此外，餐饮大师们还分享了他们独特的餐饮理念，包括对食材的尊重和对食客需求的精准把握。通过这些理论指导，大家不仅对餐饮行业有更深入的了解，也启发了自己对美食的热爱和追求。
其次，这次分享会还特别设置了一个实践环节，让大家亲身感受餐饮的魅力和乐趣。在这个环节中，大家分组进行了一次小型的烹饪比赛。每个小组选取一道菜品，根据他们在分享会上学到的知识和技巧，进行精心的烹饪和装饰。然后，由大家品尝和评选出最佳的一道菜。这个实践环节不仅让大家亲手动手去制作餐饮美食，体验到了烹饪的乐趣，也增强了大家对餐饮心得的理解和运用能力。众口难调，每个小组制作的菜品各具特色，味道也各自鲜美，使得这次分享会更具互动性和参与性，增加了大家的乐趣。
此外，这次分享会还邀请了几位餐饮行业的成功企业家和分享者，与大家分享了他们在创业和经营过程中的心得和体会。这些企业家通过自己的努力和创新，成功开创了自己的餐饮品牌，并在市场中获得了认可和赞誉。他们分享了自己的创业历程，包括从创意到实践的过程和困难，以及如何在激烈的竞争中保持自己的独特性和竞争力。这些分享不仅让大家对餐饮行业有更深入的了解，也激发了大家对创业的激情和信心。从这些分享中，大家学到了许多成功的经验和失败的教训，对未来的发展有了更明确的目标和方向。
最后，这次分享会提供了一个互相交流和学习的平台，让大家能够更好地理解和欣赏餐饮的魅力。在活动的尾声，大家纷纷表示，通过这次分享会的经历，不仅对餐饮有了更深入的了解，同时也找到了许多适合自己的饮食和烹饪方法。分享会也让大家对餐饮的文化和历史有了更深刻的认知，增加了生活的趣味性和多样性。此外，大家还结识了许多志同道合的朋友，一同讨论和分享餐饮心得，不仅仅是一场普通的活动，更成为了一次难忘的人生经历。
总之，这次以“餐饮心得体会分享会”为主题的活动，给大家带来了一场关于餐饮的盛宴和盛会。通过专业人士的讲解，实践的体验，成功的分享和交流的平台，大家不仅增加了对餐饮的了解和欣赏，也提高了自己的烹饪技巧和创新能力。这次分享会的成功，不仅让大家获得了知识和技巧的提升，还促进了大家对餐饮行业的关注和支持，为餐饮行业的发展注入了新的活力和动力。
第一段：引言（150字）。
餐饮是人们日常生活中不可或缺的一部分，无论是外出就餐还是在家自制美食，都是人们享受美好生活的方式之一。然而，要将自己的餐饮心得体会分享给他人，并将其写成一篇连贯的文章，需要一定的技巧和经验。本文将分享如何撰写一篇1200字的关于“餐饮心得体会分享”的文章，希望对读者有所帮助。
第二段：介绍自己的餐饮经历和体会（250字）。
在撰写关于“餐饮心得体会分享”的文章之前，首先要介绍自己的餐饮经历和体会。无论是在家烹饪还是在外就餐，每个人都有一些独特的感受和经验。可以从自己的饮食习惯、喜欢的菜肴、常去的餐馆等方面入手，结合具体的经历和感受进行叙述。例如，在一家日式料理店就餐时，尝试了新的菜肴，体验到了不同的口味和调味品的搭配，引发了对日本料理文化的兴趣。通过描述自己的餐饮经历和体会，可以让读者更好地理解你的观点和见解。
第三段：分享自己的餐饮心得与技巧（300字）。
在分享自己的餐饮心得与技巧时，可以从菜品的选择、烹饪方法、调味品搭配等方面展开。比如，在自家烹饪时，经常采用新鲜的食材，注重菜品的色、香、味和形式的搭配，让每一道菜品都兼具美观与美味。此外，还可以分享一些厨房小窍门，如如何判断熟度、如何处理特殊食材等。分享这些餐饮心得与技巧可以帮助读者提升自己的烹饪水平，使平凡的一餐也能成为一次美好的体验。
第四段：探讨与其他人的交流与分享（300字）。
除了分享个人的餐饮心得与体会，与他人的交流与分享也是非常重要的。可以通过参加餐饮交流活动、加入餐饮论坛或社群、与亲友共同品尝美食等方式来与他人交流。在交流中，可以互相分享自己的餐饮心得与体会，了解不同人的喜好和观点，并从中获得启发。同时，通过与他人的交流与分享，也可以开拓自己的眼界，了解不同地域、文化的餐饮习惯和特色菜肴。
第五段：总结与展望（200字）。
在1200字的篇幅内，分享自己的餐饮心得与体会是一项挑战性的任务。然而，通过介绍自己的餐饮经历和体会、分享餐饮心得与技巧以及与他人的交流与分享，我们可以呈现一篇连贯的文章，让读者感受到我们对餐饮的热爱和独特见解。在撰写过程中，要注重结构的合理性、观点的清晰性和语言的生动性，使读者能够更好地理解和欣赏文章的内容。同时，也可以展望未来，期待进一步深化对餐饮文化的研究和体验，为更多的人带来美食的享受和美好的回忆。
总结：以上是关于如何撰写一篇1200字的关于“餐饮心得体会分享”的连贯的五段式文章。通过介绍自己的餐饮经历、分享餐饮心得与技巧以及与他人的交流与分享，我们可以呈现一篇有条理、内容丰富的文章。希望本文的分享对广大读者在撰写类似主题的文章时提供一些帮助和启发。
餐饮行业是一个充满挑战又充满机遇的行业，作为一名餐饮主管，我在这个行业里积累了很多宝贵的经验和体会。今天，我想和大家分享一些我在餐饮主管岗位上的心得体会。
首先，作为餐饮主管，要有团队领导能力。在餐饮行业中，一个团队的凝聚力和执行力对于一个餐厅的运营起着至关重要的作用。而作为主管，我们需要具备良好的团队领导能力，能够带领团队成员共同努力，共同实现餐厅的目标。通过建立良好的沟通和合作关系，激发团队的工作热情和创造力，使每位员工都能发挥出自己的最大潜力。
其次，餐饮主管需要注重细节。在繁忙的餐厅经营中，有时候细小的差错可能会带来严重的后果。作为主管，我们要时刻保持警惕，注重每一个环节的细节，确保餐厅的运营流程顺畅无误。比如，合理安排员工的轮班，避免人员不足或过剩；加强食品安全管理，防止意外发生；注意餐厅的卫生和整洁，保持良好的形象等等。只有将细节做到极致，才能为顾客提供更好的用餐体验。
第三，餐饮主管要具备良好的人际关系管理能力。在餐饮行业中，与顾客、员工和供应商等各方面的人际关系是非常重要的。作为主管，我们需要处理好各方面的关系，保持良好的人际关系。与顾客交流时，我们要耐心倾听他们的意见和需求，及时解决问题，增加顾客的满意度。与员工相处时，我们要注重公平公正，激发员工的工作热情，帮助他们提升能力。与供应商合作时，我们要建立良好的合作关系，保证供应品质量和价格的稳定。只有在良好的人际关系基础上，我们才能够更好地开展工作，获得更好的业绩。
再者，餐饮主管要善于创新和思考。随着社会的发展和人们消费观念的变化，我们餐饮行业也需要与时俱进，不断创新。作为主管，我们要时刻关注市场需求和行业发展趋势，寻找新的商机和突破口。同时，我们还需要不断思考如何提高餐厅的服务质量和竞争力，如何创造更好的顾客体验，如何优化餐厅运营流程等等。只有不断创新和思考，我们才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
最后，餐饮主管要有坚持和追求卓越的精神。餐饮行业是一个充满挑战和变化的行业，我们需要有坚持不懈的毅力和追求卓越的精神。在面对困难和挑战时，我们要保持积极乐观的心态，勇往直前。在取得一定成绩后，我们不能满足于现状，而应不断提高自己的能力和素质，追求更高的目标。只有坚持和追求卓越，我们才能在竞争中取得更好的成绩，成就自己的事业。
总之，餐饮主管作为一个重要的角色，承担着餐厅运营和管理的重要责任。通过良好的团队领导能力、注重细节、人际关系管理、创新思维和追求卓越的精神，我们能够更好地开展工作，推动餐厅的发展和提升。希望这些心得体会对大家有所帮助，共同努力，共同进步。
近年来，随着科技的不断进步，越来越多的餐饮机器开始进入我们的生活。无论是在餐厅中，还是在家庭中，这些餐饮机器都带来了很多便利。在使用餐饮机器的过程中，我们也积累了许多心得体会。下面，我将从节约时间、提升效率、提高品质、改善服务以及经济效益五个方面来分享我对餐饮机器的心得体会。
首先，餐饮机器为我们节约了大量的时间。在繁忙的现代社会，时间就是金钱。传统的烹饪方式需要大量的人力和时间，而餐饮机器则能够在较短的时间内完成烹饪任务。例如，一台炉具能够同时烹饪多道菜品，而不需要等待一个一个的烹饪过程。这样一来，我们就可以更好地安排时间，提高生活效率。
其次，餐饮机器能够提升烹饪的效率。传统的烹饪方式需要烹饪师傅具备一定的专业知识和经验，而餐饮机器可以通过充分利用技术的优势，使烹饪过程更加智能化和精准化。例如，一台智能厨师机器人可以根据预设程序进行各种操作，具备了解火候、加热时间以及调味的能力。这样一来，不仅能够减少人为因素带来的误差，还可以保证食物的品质和口感。
第三，餐饮机器能够提高烹饪的品质。现代的餐饮机器不仅具备高度智能化的功能，还能够精确控制各种温度、压力以及时间等参数。这样一来，无论是煮出的汤羹还是烤出的面点，都可以达到更高的品质。而且，餐饮机器还可以将不同的食材进行精确切割，以保持食物的形状和色泽。这些都为我们提供了更丰富的口味和更吸引人的外观。
第四，餐饮机器能够改善服务体验。在传统餐饮模式中，客人可能需要等待较长的时间才能享用到自己所点的菜品，而且还有可能因为人力不足而服务不到位。而餐饮机器则可以通过自动化的方式提供更迅捷和周到的服务。例如，点餐和结账的机器人可以高效地完成这些工作，减少服务员的压力和失误。另外，餐饮机器还可以提供多种支付方式，使消费者更加便捷和满意。
最后，餐饮机器还能够带来经济效益。传统的餐饮行业通常需要雇佣大量的厨师、服务员以及其他工作人员，这在一定程度上增加了企业的成本。而餐饮机器则可以减少对人力的依赖，降低了企业的运营成本。此外，在繁忙的用餐高峰期，餐饮机器可以大幅提升生产效率，确保客人能够及时享受到美食，从而提高收入。
总而言之，餐饮机器在我们的生活中发挥着越来越重要的作用。通过节约时间、提升效率、提高品质、改善服务以及带来经济效益，它们为我们的生活带来了便利和享受。然而，要充分发挥餐饮机器的优势，我们还需要不断创新和提升技术水平。只有这样，餐饮机器才能更好地服务于人们的需求，改变我们的餐饮方式，创造更美味和高效的生活。
由于中国百胜餐饮集团是外资企业，所以小肥羊连续三年(2002-2004)是中国餐饮百强中当之无愧的“中国冠军”。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创建于8月，到底拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理(代理八个省)、六个市级代理、703家连锁店。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司198月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号hk0968)，被誉为“中华火锅第一股”。1月7日百胜吃掉小肥羊获独立股东批准，私有化程序将继续。
小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。
小肥羊的产业模式，不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售，而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级，带动了农牧民致富。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节的利益链条，并持续为之创造价值。公司现拥有员工6万多人;直接带动各地相关产业就业人数达24万人，带动20多万农牧民增收致富。从“中餐百强企业”、“中国企业500强”、“中国驰名商标”再到新加坡特许经营与授权组织(fla)授予的“年度国际特许经营大奖”、从“中国100张国家名片”到“25大典范品牌”……小肥羊用十余年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典范。
小肥羊公司奉行“品质为本，顾客价值最大化”的经营思想，构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。
小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业，也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业。
小肥羊调味品基地不但拥有原料种植基地，而且拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。产品已远销到美国﹑加拿大﹑日本﹑英国﹑德国等国家和地区。小肥羊调味品现已通过iso9001：2000国际质量体系认证、国家绿色食品认证、haccp认证、是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化生产型企业。
小肥羊将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄;努力成长为世界级的中餐品牌，朝着打造“成为领先的全球餐饮及食品服务供应商”的战略目标奋进。
1999年8月8日，“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”的前身“小肥羊酒店”——在包头市昆区乌兰道22号开张。就是这样一个小店，如今拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内、外多个餐饮管理区域;360家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区以及美国、日本、加拿大、印尼、阿联酋等海外市场，成为一个国际性的大型餐饮连锁公司。
火锅涮羊肉的吃法在我国由来已久，但是传统的火锅涮羊肉都是蘸着小料，且其配料繁锁，加之羊肉的腥膻不被南方人所接受因此具有一定的区域性。
“小肥羊”在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新，开创“不蘸小料涮羊肉”食法：由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料。取代了配料繁琐的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美。这种食法较传统的蘸着小料涮羊肉更便捷、科学，适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。同时，“小肥羊”专用肉选自纯天然无污染的内蒙古草原，并且只选用平均为6个月大小的驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”、“苏尼特羊”、“乌拉特滩羊”。其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
严格的品质保障、别具一格的特色、公道合适的价格，让“小肥羊”在一开始就赢得了消费者的认可，良好的口碑在消费者中不胫而走。
由于小肥羊第一家店经营情况良好，两个月后创始人在包头市青山区、东河区又成功开设了两家小肥羊火锅店，生意同样火爆。这让小肥羊创始人看到了连锁发展的希望。
从4月起，小肥羊火锅开始走出包头市，从此开始了它在全国范围内的连锁发展之路。
二、天津狗不理包子饮食集团。
加盟店因管理疏散严重损害“狗不理”品牌形象，狗不理的众多特许加盟店“挂羊头卖狗肉”的现象已经是一个不争的事实，包子已经分明不是那个包子。据报道，顾客已经对北京、河南等地的几家“狗不理”连锁店的服务非常不满。
天津狗不理包子是中国著名小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一，起源于1858年清朝咸丰年间。狗不理包子倍受欢迎的原因在于其用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌、揉面、擀面等方面都有一定的绝招，做工上更是有明确的规格标准。刚出屉的包子，褶花匀称，每个包子都是18个褶，大小整齐，香而不腻，一直深得百姓和各国友人的青睐。经过近一百五十多年的变革发展，狗不理现已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、速冻食品生产、商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子也被认定为天津市名牌产品。1月18日，狗不理包子降价50%。
天津狗不理店面三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用猪肉的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了!
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。历经一百六十多年的狗不理包子，经创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被誉为“津门老字号，中华第一包”。
“狗不理”是天津的百年金牌老字号，是中华饮食文化的典范之作。中外游客到天津没吃上狗不理包子，就等于到北京没登上八达岭长城，实为一件憾事。时至今日，历经一个半世纪的沧桑变迁，“狗不理”为继续和发展“狗不理”这一享誉世界的民族品牌，狗不理集团于1992年正式组建，经过成功地改制重组，扩张，狗不理集团已发展为企业文化厚重、组织架构科学、实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐馆业的龙头位置。“狗不理”旗下拥有以高档酒店为主业，经营领域涉及中式快餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。狗不理在天津已拥有品牌酒楼十个，其中四家为狗不理集团直营形象酒楼，包括：狗不理山东路老店、狗不理和平路大酒店、狗不理水上大酒楼和狗不理食品街酒楼。还有六家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼，包括“中华炖品酒店”(粤菜)、“三六三酒店”(杭州菜)、“117花园别墅酒店”(沪菜)、“贵宾楼酒店”、“天津贵宾楼”(宁波菜)、“36号花园别墅”。狗不理集团始终专注于膳食营养和餐饮文化的研究，推崇绿色消费，倡导亲情服务，积极探索和引进先进的餐饮经营管理理念，使集团综合水平和协调发展能力快速提高，深受各界认可和好评，获得国内外政府和餐饮业权威机构授予的数十项极高规格的荣誉称号和奖项。狗不理集团正在以加速发展的态势成长为国际化、综合化的大型企业集团，并在未来取得更加迅猛的发展。
拥有155年历史的中华老字号天津狗不理8日宣布，“走出去”并购美国一家知名连锁咖啡企业，借助收购企业在40多个国家的数百家连锁店，一举打入国际餐饮市场，收购事宜在上半年完成，这也将成为我国餐饮企业跨国并购的最大一单。
狗不理是商务部首批认定的“中华老字号”与“中国十大餐饮品牌企业”，并入选国务院公布的国家级非物质文化遗产名录。
天津狗不理包子“中餐虽然名气大，但在国外却几乎成了低档的代名词。”天津狗不理集团股份有限公司董事长张彦森说，这些年他在国外多次考察餐饮市场，直观感受到中餐在国外中高档商务餐饮市场占有率太小，且绝大部分以家庭小店为主，在当地主流消费群体中受欢迎程度不高，影响着世界对中餐的印象。
据了解，近年来，我国本土餐饮企业“走出去”加快，如全聚德、小肥羊等国内知名餐饮企业均在欧、美、亚等地区开设餐厅。但业内人士认为，我国餐饮企业“走出去”面临诸多难题，一方面，企业不熟悉当地的法律、市场、人文环境，同时，也有外汇监管、人员签证等一系列隐藏更深的问题。如果盲目在国外独立开店，不仅建设周期长、投资成本高，经营风险也非常大。
狗不理在借鉴其他中餐企业经验教训的基础上，做出了收购外国连锁企业“走出去”的战略。张彦森说，利用已有的经营网络和平台，能推动狗不理在最短时间内走出国门。
三、合肥新力餐饮管理有限公司。
第一家提出“中西式复合型新式快餐”理念，依托“澳德士”的品牌优势和专业化的物流网络，成为餐饮业发展过程中的新起之秀,目前在全国拥有百家加盟店!推出的“全能店长，全程协助”计划得到了加盟商的一致好评!
合肥市新力餐饮管理有限公司，正式成立于8月3号，公司法人徐胜年先生，拥有品牌“澳德士”，是一家专业从事西式(含中式)快餐原料、食品机器设备、包装材料、一次性用品等产品销售以及相关培训的新型企业。208月新力公司开始大力发展加盟连锁事业，目前全国拥有一百多家连锁加盟店!
合肥市新力餐饮管理有限公司前身是新力贸易商行，成立于6月，专业从事西式快餐原料、食品机器、包装材料、一次性用品等产品销售，冻品配送至华东六省一市，干货销售全国各地。五年西式快餐行业经验的积累，客户开业指导和培训，使公司掌握了西式快餐从前厅到后堂每个步骤的整套技术，再加上麦当劳、肯德基高层的引进，使公司在技术上得到了跨跃式提高，在营销、策划上也有独具一格的思路。
在此背景下，新力贸易商行20初注册了“澳德士”中西式复合型新式快餐品牌，作为公司旗下的自有专属品牌!并于2007年8月3日正式成立合肥市新力餐饮管理有限公司，2008年8月开始大力发展连锁加盟事业!“澳德士”独树一帜提出“中西复合型”这一品牌核心概念，并鲜明打出“中西美味，全家欢享”的推广口号。“澳”者，西方也;“德”，中国文化之精髓;“士”，文人雅士，绅士，中国人外国人争做的，由此可知，“澳德士”餐厅，正体现了中西复合型新一代快餐的品牌主张，有中餐有西味，一家人好享用。在“澳德士”各连锁餐厅，门店形象设计统一鲜明，店堂环境清新雅致，温馨卡座布置，既适合三两密友小聚锁心，更方便一家人团聚欢享美味“澳德士”产品研发能力超强，目前已成功开发15大系列、100多款中西品种，同时还确保各种新品源源不断的推出，优值一提的是，“澳德士”所力推的中式快餐，以台式为主，注重营养搭配，突出东方口味，可以满足带孩子的父母亲们随心选择，中西美味任意组合搭配，一家老小各取所需，各得其乐。与此同时，“澳德士”凭借公司的原料和设备得天独厚的强大优势，大大省略了中间环节成本，从而有力保证了产品的较低价位，而美味却更加出众。这点，凡是光临“澳德士”餐厅的食客们都有切实体验。中西复合快餐已初现端倪。“澳德士”高瞻远瞩，率先推出中西复合型新式快餐的经营模式，十分贴切现代人的饮食风尚，成为幸福家庭优质生活的欢聚乐园。“澳德士”随时恭候全家人的光顾。
目前，公司在全国拥有一百多家加盟店，三家区域独家代理，和两个直营店。澳德士入驻澳门和新疆，更是标志着公司品牌及服务的专业化!