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公司食堂来年工作计划和目标 公司来年工作计划(优秀5篇)

作者:BW笔侠 公司食堂来年工作计划和目标 公司来年工作计划(优秀5篇)

计划是一种灵活性和适应性的工具,也是一种组织和管理的工具。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢?下面是小编整理的个人今后的计划范文,欢迎阅读分享,希望对大家有所帮助。

公司食堂来年工作计划和目标 公司来年工作计划篇一

20xx年7月15日—20xx年2月15日,划分为紧急促销期、热销期、持销期三个大阶段。其中紧急促销期为8月15日至10月15日,热销期为11月15日至20xx年2月10日,其他时间为持销期。

分为营销计划+营销管理+推广计划三个部分+保障

1、 销售目标

20xx下半年总体销售任务为5000万元,以下为根据此销售目标值制定的销售任务额表格。

2、 销售任务完成时间 ,见表(一):

1)20xx年10月底放出一期二批房源,以确保销售房源的充足性。

2)紧急促销期及持销期以消化一期首批剩余房源为主。

3)热销期主要以一期二批房源为主。

4)如销售状况良好再加放二期部分房源或按当时形势进行房源调整。

4、 价格策略

改变目前的价格虚高而成交价不高的现况,适当调高二、三楼层价格,逐步收缩优惠幅度,从而使实际成交价提高,达成盈利目标。

价格调整计划:

节奏一:于20xx年7月26日二、三楼层提高单价提高20元。

节奏二:于20xx年2月26日整体房价提高50元。

优惠政策:

节奏一:于20xx年7月26日由目前九折收缩为九二折。

节奏二:于20xx年10月7日由九二折收缩为九五折。

节奏三:于20xx年2月26日由九五折收缩为九七折。

5、 销售策略

1)鉴于节后销售的难点为快速回款和持续性价格的递增。故销售部在

原有销售策略的基础上,主要制定了系列组合式销售策略:利用推广间歇期,进行行销工作,对集中拆迁区,城中村集中区,以及青罕、坊庄等重点乡镇全面地毯式派单咨询的方式,集中对这些区域进行传播,提高对意向客户群体的重点宣传。

2)每个销售阶段选择广告推广媒体进行广告推广,加大项目市场认知度,吸引更广泛的客层,加大销售力度,奠定良性循环的基础。

3)通过不同销售阶段对市场情况的调研,时刻掌控市场情况,以根据市场变化随时调整销售思路。

1)准备工作

a、核对销控。与财务将销控核对清晰,做到时时更新,日日核对,防止销控出现问题。

b、核对价格。与财务核对销售价格,统一销售政策。

c、人员准备。各岗位人员明确到人,要求以业务为准,以服务为准。

d、广告发布资金准备。为了加快销售和增大销售力度,选择不同媒体发布广告,准备相应资金,落实发布。

e、确立项目各类别定位,明确商业业态分布,制定统一销售说辞,由开发商认可后,宣传推广。

f、广告发布计划制定,设计物料准备,项目向外宣介的各种设备及装修规格的落实。

g、项目现场销售中心装修设计及装修,物料购置。

2)销售流程制定(见附件)。

此次推广计划以市场行情为依托,结合项目情况在县城主流宣传媒介上进行项目推广及信息发布。选择适宜的媒体组合,主要分为两大部分:主流媒体+附和媒体,主流媒体以报纸、户外、字幕飞播为主,后以短信、车体、站牌为附和媒体,各种主题推广活动用以配合宣传,以烘托氛围,加大力度制造人气,并达成成交。形式选择、推广时间上根据销售计划做出相应调整,最终以突出阶段性主推产品特性选为重点,完成阶段性销售目标为目的。

1) 报纸

作为常规房地产行业主打常规媒体,因有发放及时,覆盖面广,费用较低,可大量投入。

2) 户外

根据我项目情况,目前项目围挡户外产生的效果越来越明显,已有户外面积可以满足项目推广需求,为更好的推广项目,建议制作200块3m×2m的写真kt板,由广告公司贴至每个城中村路口。

3) 字幕飞播:

电视字幕飞播信息传播范围广,信息传递速度快。

1)工程进展情况

项目工程进展的情况属于最为直观地项目情况体现,势必将直接影响项目于市场中口碑的树立以及影响销售工作的进程与发展,无论是已成交客户还是未成交客户,此项必然成为最为直接的关注焦点。

2)各种手续证件取得的速度

由于公司手续不具备,前期销售无论从价格还是从销售回款等多方面受到制约,因此取得相关手续成为项目健康度的重要环节,价格的提升也与此直接相关,在一定程度上对老客户口碑以及现场新接待客户造成了影响,为了项目顺畅推广必须保证此项工作的时效性。

3)财务收款的配合

确保每日均可进行收款工作,其中包括周、六日,法定假日,不再对定金和首付款的收取时间进行约定,在必要的情况下延长日收款时间,或保障下班后财务人员通讯畅通,随时可进行收款事宜。

4)信息工作的沟通

工程或政策等方面相关内容的变更及时与销售部门进行沟通,保障销售部对客户销讲说辞以及对外口径的一致性输出。

5)佣金的及时结付,保证销售队伍稳定。

6)及时召开分阶段研讨会,适时调整营销策略及修正阶段性问题。

枫尚奥园销售部

20xx年7月17日

公司食堂来年工作计划和目标 公司来年工作计划篇二

学校领导、教师、食堂从业人员在思想上要保持一致,高度重视此项工作。要建立健全以校长为组长的学生营养改善计划领导小组,小组人员要覆盖面广,不要为成立而成立,就只学校领导班子成员几人做个摆设,要使领导小组人员真正起到作用,落实各自的职责,分工协作。我校有一千多人,每天营养午餐消费三千多元,钱的管理就尤为重要。因此,严把资金使用关,成了营养午餐的重头戏,学校要制定制度,做到收支平衡,由专人负责督查。采购物品必须两人以上采购员负责,及时入库登记造册,入库保管出库登记专人负责。做到当天采购当天做帐,单据“四签字”,即领款人、采购员,分管领导核实,校长审查。严格“日清月结”制度、每周公示菜谱和采购明细账制度。校长要定期与不定期对食堂经费进行督查,让家长和师生清楚明了,使营养改善计划真正成为阳光工程。

二、把握关键,重视食品安全

食品安全牵涉到千家万户,一不留神出了差错,就将会造成不可挽回的损失,所以保证食堂安全就成了营养改善计划中的关键。食品安全管理必须到位,采购食品是保证食品安全的重要环节,严格采购制度,明确采购人员职责,大宗食品的采购必须定点和与供货商签订合同,保证质量,货真价实。食材保管方面:保管员要根据不一样的食材分别对待,随时查看库存食材,对不合质量的食材应立即和分管领导联系处理,做到坚决不进加工间。加工方面:首先必须保证食堂工人师傅的个人卫生,个人卫生是为了防止食品病菌感染的前提,要严格按照学校食堂工作人员职责执行,持证上岗,每天进行晨检。其次是食品加工卫生。食品加工一定要做到“三洗一煮一尝”,就是,对食品按要求进行三次清洗,煮熟,由专人进行品尝。做好食堂的卫生和防止蚊蝇飞落以及防鼠措施,保证加工操作间绝对卫生。做好食品留样24小时,并做好记录。加工间严禁非工作人员入内。消毒方面:一定要餐前餐后严格按照要求清洗消毒。安全无小事,要教育全体教职员工、学生提高安全意识,增强食堂工作人员的安全责任心和责任感。

三、形成制度,狠抓食堂常规

狠抓食堂常规,形成制度管理,学生的营养改善计划工作才能得以顺利的开展。要做到“一齐三抓”。一齐,即齐抓共管,全体教职员工团结一致,思想统一到搞好营养午餐这一主题上来,让管理不留死角,做到事事有人问,事事有人管。三抓,即抓教师,抓学生,抓食堂工作人员。教师要特别注意搬运和分发饭菜的纪律,和学生一起就餐,维护好就餐秩序,直到学生就餐结束。学生是营养工程的主体,除了认真学习知识外还要学会如何做人,要引导他们养成良好的行为习惯。讲文明,讲卫生,讲秩序,爱惜粮食。就餐后打扫卫生。抓食堂工作人员,食堂工作人员除了搞好本职工作外,还要团结合作,和睦共处。不要自己看不起自己,自己小瞧自己。和教师、学生产生一些误会是在所难免的,每人有每人的口味,众口难调。食堂工作人员要以大局为重,认真工作,这样学校的各项工作才能有条不紊的进行。

四、变换口味,注重营养搭配

公司食堂来年工作计划和目标 公司来年工作计划篇三

就目前了解和掌握的xx寿险公司相关精神,结合寿险市场的现状,立足当下、放眼未来,制定本工作计划。

具体措施

(一)队伍

(二)业务

希望得到上级公司的支持政策

(一)领导支持上级领导的关心和鼓励是支持中的重中之重;

(三)硬件支持必要的公司基础布置及办公设备;

公司食堂来年工作计划和目标 公司来年工作计划篇四

在繁忙的工作中不知不觉又即将迎来新的一年,2013年是有意义、有价值、有收获的一年。回顾这一年在公司三定、三力、三落实管理方针指导下,在总务部领导给予我极大的信任和支持下,我在力神餐厅这个平台上得以充分发挥业务专长、提升了管理能力。这是我的幸运和荣耀,同时这份信任和支持也使我深感压力之沉重;责任之重大。回顾和总结在过去一年的工作,是对明年工作的改进和提高,也是做好明年工作的起点,为了总结经验,发扬成绩,克服不足,现将2013年的工作做如下简要回顾和总结。

1.保障员工饮食安全、不断提升满意就是我工作的目标和任务。

此之集中的用餐场所,食品安全是头等大事是重中之重,保证每一位员工的饮食安全是我首要的目标和任务。作为企业“要抓住员工的心先要抓住员工的胃”,年初公司下达了2013年度餐厅服务满意度要到达75%的部门管理指标,身为餐厅管理员这就是我工作的目标和责无旁贷的任务。

2.从源头抓起、从细节入手,制定食品安全保障措施。

供应商资质档案和承包商索证索票档案备案。对所建立的档案、备案定期进行更新核查。发现违规现象立即进行纠正。同时将所建立的档案分门别类,制作成电子版,以方便对餐厅的日常管理和公司相关方审核提供依据。对承包商库房、储藏间、冰箱冰柜进行不定期抽检,发现存在违禁添加剂或过期、腐败、违规等商品及生熟混放等现象立即勒令销毁,并督促承包商定期对餐厅相关区域进行虫、鼠消杀工作,帮助指导供应商制定了采购、储藏环节的标准化作业流程和作业指导书制成看板上墙,并对相关人员进行培训、督促贯彻执行。对承包商库房、储藏间的环境卫生;冰箱、冰柜的储藏温度、卫生状况进行不定期的检查,发现问题立即纠正。

为了提升餐厅各个环节的管理水平,建立了承包商服务人员晨会晨检制度、异常员工不允许上岗制度、建立、健全卫生管理制度、制定卫生区域责任图实行分块责管理制度、制定各加工工序作业指导书和作业流程,制定各工序重要节点点检表、通过制定一系列管理制度、制定了每日对洗碗间、热力消毒库、餐具消毒记录;空气消毒记录;餐品留样和留样记录检查制度。使餐厅各个环节能够按照制度监督检查,大大提升了食品安全、环境卫生等方面的管理力度。

和操作技能的培训。在2013年度历次员工满意度调查均达到或超过年初指定的餐厅服务满意度75%的管理目标。过去的一年里餐厅曾出现过服务员卫生护具佩戴不规范、餐具不洁、餐品中存在异物等情况,也曾经发生过我司员工在五期餐厅滑倒摔伤的情况,虽未造成严重伤害但也说明五期餐厅餐间保洁仍存在着问题。餐厅所属的化油池、污水井也多次发生跑冒这也是我日常管理工作中的不足,在来年的工作中也是我监管的重点。

4.根据不同客人需求,不断变化供餐品种,提升服务水平

五期餐厅客饭接待是公司对外服务的一个窗口,是餐厅整体水平的具体体现。五期餐厅客饭管理上我先从服务流程上入手,帮助指导承包商按酒店化服务模式制定客饭宴会服务程序和规范,对承包商所属服务人员进行规范化服务流程的培训包括站姿、服务用语、摆台、上菜、席间服务等,使五期餐厅服务水平上一个档次。从菜品上按客饭的不同规格在客饭申请单上细化即规范了五期餐厅菜品质量又使用餐部门订餐有的放矢,使客饭服务模式化。争取给用餐人员留下良好的印象,通过客饭的服务给公司争光添彩。

一步加大管理力度。不辜负领导的期望竭尽所能争取使五期餐厅的各项工作上一个新台阶。

理预防跑冒。定期对灶具、排烟罩、抽排油烟机、大型用电器等重点部位进行检查预防火灾发生。

我厂2014年全厂工作会议召开后,职工食堂于2月20日午间,迅速组织全体员工学习了会议上的讲话,传达了会议精神。通过学习,让职工食堂全体员工明白了我厂2013年工作情况以及所取得的成绩和不足,同时也对我厂2014年主要工作有了了解。2014年我们要认清形势,统一思想,完成一个转型和四个转变。根据这一思路,职工食堂结合自己的实际,制定了2014年的工作计划: 一、继续落实目标责任。

根据厂部给职工食堂的目标责任书,职工食堂将根据现有的岗位和人员将目标层层分解,下达到人,并以此作为员工考核的依据。

二、继续强化全体人员的服务意识,提高职工食堂的整体服务质量。 职工食堂的本质工作就是服务好全厂生线一线职工,为生 产一线的顺利生产提供坚实的保障。根据这一性质,2014年在上年的基础上将就餐职工的意见作为评价服务质量的主要依据。要提高服务质量,职工食堂打算从以下几个方面着手: 1、从思想上教育员工转变作风,让员工居安思危,能者上,庸者下,将治庸问责延伸到每一个人。

工人员。

2、规范文明服务。2014年职工食堂将从仪表、服务用语、服务行为等上狠下功夫,当日工作结束,就要总结当日的工作,对当日发生的不文明行为将批评教育。

3、继续搞好环境卫生。环境卫生实行分片包干的形式,责任到人。三、继续强化职工食堂的管理,主要做好以下几个方面: 1、加强制度管理,做到有单必循,违单必究。

2、加强财务管理,严格控制成本,将每一分钱用到职工身上。

3、采购管理。2014年职工食堂的物资采购将继续选择大型卖场或具备一定实力的公司,将风险转移,并能有效规范采购秩序。

4、安全管理。安全作为一项常规工作,职工食堂2014年将继续作为重点,严格落实“四不放过原则”,严查安全隐患,将安全事故控制在萌芽状态中。

2014年,职工食堂全体工作人员有决心有信心,绝不辜负厂领导的期望和信任,继续努力搞好职工食堂工作,为红安烟厂的发展作出更大的贡献。

我们对本职工作必然要求。只要具备这一条件,才能避免工作的疏漏,才能使我们的工作在上升一个台阶。

1、搞好食堂的整体卫生,为广大就餐者创造良好的就餐 环境。

2、搞好师生关系,了解他们的口味,为其送上可口的饭 菜。

3、发现问题要做到及时地解决,不犹豫、不塘奢。 4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作,经常保持个人良好 的卫生。

5、得分管的使用设备做到经常检查,餐桌摆放整齐,桌 布干净、无破损,餐具无污迹。6、根据任务要求做好餐前准备工作。

到象对待宾客一样热情,不得带情绪工作,不准讲脏话,说别人坏话,如发现就范者立即停岗。

第二、厉行节约:节约是中华民族的传统美德,厉行节约

是全体工作人员必须具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一,如:从用油、用水、电、汽、洗洁净、消毒液、清洁球等都定时定量领用,专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售,坚决杜绝了不必要的浪费,从中提高了成本的效益。

1、精打细算,杜绝浪费,降低伙食成本,提高原材料的 利用率。

控制食物中毒事故的发生、成本不会造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定等重要意义。

(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。(2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品,有留用价值的必须妥善保管,以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。

(3)每天上班必须提前5分钟到岗位,严禁中途脱岗或 早退。

(4)在岗期间必须着装整洁,严禁对着食品大声喧哗。

(5)凡购进食品原料(转载于: 在点 网)必须分类存放,严禁交叉污染。

(6)食品制作过程必须认真执行“食品加工制作管理规定”。(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工,报 主管同意后方可处理。

(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更 不得占为己有。

施,规范安全管理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作,根据有关规定结合我校实际,特制定“员工须知手册”望大家认真执行。

(1)凡食堂工作人员必须无条件服从领导的合理工作安

排,坚决杜绝“自由主义思想”的产生,认真完成每天的本职工作,需要时必须协助他人工作。

(2)、凡食堂工作人员必须持有健康证方可上岗,如发 现本人携带有任何传染性疾病者,无条件离岗。(3)、凡食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服、佩带胸 卡上岗。

工做到象对待宾客一样热情,不得带情绪工作,不准讲脏话,说别人坏话,如发现就范者立即停岗。

(6)、凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品,制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。

(7)、凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调

料送人情;售饭人员严禁打人情饭;使用工具不经允许不得外借、挪用;公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。

(8)、凡食堂工作人员严禁随意中途离岗、窜岗、无大 事请假、无故旷工、电话请假。

(9)、凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁,做到 珍惜别人的劳动成果。

(10)、当日值班人员必须认真做好各项收尾工作的检查,发现问题要及时解决并上报主管,做好记录。关闭所有的门、窗、水、电、气,最后一个离开餐厅。

将每种原料进行处理,对不明的原料要问清楚,对腐败变质的原料杜绝切配。(14)、凡是因工作失误造成物品、食品等一切使用工具 损坏及浪费的,必须造价赔赏。

(15)、凡食堂工作人员必须认真履行学校的各项规章制

度,校园内不得大声喧哗,不得打架抖殴,不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作,如有就范者,立即停岗。

(16)、凡食堂工作人员在会场上必须关闭手机,不得随

意离开坐位走动,不得与他人小声说话、玩钥匙,如发现给予严肃处理。(17)、凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑,严禁追逐打闹,挑起是非者重罚,造成事故者,责任自负,因玩闹受伤休假者每天扣除考核工职30元。

(18)、采购人员必须根据食谱计划单进行采购,坚决杜 绝贪图便宜购买劣质原料,做到对市场各种原料物品的调查,进行合理采购,并上供货商索取三证做为采购依据,在原料运送过程中注意交叉污染,确保原料的质量。

(19)、库房保管员要对所购回的所有原料进行登记造册,做到先进先出,掌握入库时间,严格规范库房制度,杜绝其他人员随意进出库房,非领料时间不得发放,没经主管同意不准处理任何原料。若有登记不明,出库不详,帐目不清等事件发生,立即停止工作。非库房工作时间,必须配合协助服务员工作。

(20)、餐厅主管负责本部门的管理工作: ,、负责制定每大周的营养食谱,整体食堂工作计划,督 促规章制度的实施。,、负责召开伙食管理会议,督察食品的质量及卫生情况。,、负责检查验收食品原料和食堂固定资产的管理工作。,、负责食堂每月的成本核算及统计报表工作。,、负责工作人员的考核。在管理过程中必须依照学校的各项制度灵活管理,不得人情化、帮派化,不得以权欺人,假公际私报复别人。必须了解每个员工的个性、业务能力,根据情况合理安排工作岗位,掌握每个班组工作情况,督促食品加工过程,有效地调节每个人员的工作情绪。带头参加学校的各项大型活动。组织召开意见、建议征求会,定期进行业务培训等各项工作。

以上各项规定的实施,能够使工作人员掌握工作要领,正

常有序地开展工作,使工作人员具备一种〝危机感〞,促进良好的工作状态,能够调动:比、学、赶、帮、超的工作氛围。根据以上规定实行“奖”“罚”制度: 奖:?创新菜者奖;?明显节约者奖;?好人好事,助人 为乐者奖;?不请假满勤者奖。罚:?不服从管理,无事生非者罚;?食品原料造成浪费、损坏公物者罚;?无故旷工、迟到早退、半途离岗者罚;?出言不逊、传播谣言、着装不洁者罚。

2009年第一食堂工作计划

以党的"十六大"精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为大学工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,让学生欢心。

二、工作设想 (一)安全卫生

2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。

4、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意 用电和燃油的安全。5、加强卫生管理,解决卫生死角,工作定岗定位,做到地面无烟头无杂物,垃圾桶要及时清理。

6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备,并放在正常使用处使用。

公司食堂来年工作计划和目标 公司来年工作计划篇五

食堂为来年的工作制定计划,本文是本站小编为大家整理的食堂来年的工作计划范文,仅供参考。

计划如下:

一、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。不断提高为全体同事服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐败和食品,坚决不预采购,以防食物中毒。

五、搞好公司食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病的发生。

六、食品要洗尽,饭不夹生,尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购,注重价格成本合算。

十、正确处理食堂人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。

十四、对各种要下锅的食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算,以保证食堂经济的正常运转。

十五、个人方面要注意:上班时间要穿戴好工作服,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变报务方式,提高服务意识为突破口,把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。

一、继续加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持证上岗,严防卫生事故发生。

三、严把食品采购、运输、储藏关,已经变质和腐烂的食品,坚决不进入食堂,以防食物中毒。

四、搞好学校食堂卫生,炊具做到一日一消毒,食品生熟分开,预防传染病发生。

五、食品要保持清洁卫生,夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作,冬季要做好保温工作。

六、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应及时,少采勤购,搞好价格成本核算。

七、正确处理工作人员之间的关系,要友好协作。

八、工作期间工作人员要穿戴好工作服,不在食堂会客。定期洗澡、理发,不留过长指甲,不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证整洁,始终保持清洁卫生有序。

一、 工作目标

餐厅始终坚持服从公司的领导,餐厅以服务师生为宗旨,以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任,以科学管理、合理的安排作为提高师生用餐质量的途径,切实做好餐厅服务,让全体师生以饱满的激情和充沛的精力投入到学习生活工作中。

二、 认真做好餐厅准备工作

1、 按餐厅要求做好员工培训。

2、 检查食堂状况,做好餐厅开学准备。

3、 确定食品供应质量。

4、 做好餐厅用具餐具卫生工作。

三、 具体实施途径和方法

1、依据公司要求餐厅紧跟校外市场的管理模式,实行标准化、科学化、制度化管理,建立健全各种规章制度和责任追究制度,做到有章可寻,按章办事。人员分工明确,责任落实,通力协作,全局为重,认真履行各自的岗位职责,防止一切不安全因素出现的可能,切实保障食品卫生安全。

2、为提高从业人员的业务素质,采用从业人员培训、学习服务技巧及操作技能来实现这一目标。

3、加强对从业人员的工作态度、工作能力和工作质量的监管,认真做好考评考核工作,注重过程考核,并与劳动效益挂钩。特别是加强食品加工过程的管理力度,注重食品的进货、储运、存放、加工、分售等环节的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

4、进一步加强对餐厅餐具用具的清洗、消毒,加强食品一日三餐留样并及时做好记录。认真做好清洁卫生工作。认真做好餐厅工作人员晨检工作。

5、当日菜采购,建立索证制度,建立并完善入库出库电子台账,加强原材料管理,确保食品原料安全。

6、精心策划、科学安排,保证师生膳食质量,为师生提供优质服务和可口的佳肴,为师生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求:进入工作间必须按要求更衣和着装,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并经常洗手。

8、每周五中午1:30为例会时间,主要组织总结近段工作,布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全知识、服务技能技巧知识等。

9、集思广益,标准配餐。多听老师、学生的合理建议,及时改进餐厅的不足,保证餐厅良好高效的正常运转。