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最新厨师上半年工作总结下半年工作计划 厨师长工作总结(汇总7篇)

作者:JQ文豪 最新厨师上半年工作总结下半年工作计划 厨师长工作总结(汇总7篇)

计划是人们在面对各种挑战和任务时,为了更好地组织和管理自己的时间、资源和能力而制定的一种指导性工具。计划书写有哪些要求呢?我们怎样才能写好一篇计划呢?下面是小编带来的优秀计划范文,希望大家能够喜欢!

厨师上半年工作总结下半年工作计划篇一

转眼间三个月已经过去了,在工作中我们后厨的员工工作很积极,很配合我的工作,在卫生方面有很大的提高,在炎热的夏季,也能保证正常的出品和原料的保存,先将工作总结汇报报如下:

1、在菜品的定位上,根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。我会努力配合新厨师长的工作,把菜品的出品做到标准化,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品,是产品在发展变化中树立自己的品牌。

2、在厨政管理方面,一系统化整合核心竞争力,以规范化提升管理水平,以效益化为目标指导厨政管理工作,对厨房进行有效监控与指导,严格按照标准提高执行力,对厨房技术力量进行合理储备,合力推出新颖菜品。

3、在人员方面,进行专业技能考核,采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养,再结合实际的前提下,进一步完善厨房内部的各种规章制度。

4、在菜品的出品把关上,采用三层把关制,一关否定制,即出品厨师把关,传菜生把关,服务员把关,一关发现问题,都有退回的权利,否则都得承担相应的责任.

5、在原材料的验收和使用方面,做到严把原材料质量关,提高原材料的使用率,争取把的利益让给顾客。

6、在沟通方面,服从领导,管己,管人,管队伍。

厨师上半年工作总结下半年工作计划篇二

尊敬的各位领导:

大家好!首先介绍一下这次述职情况,由于我心理素质较差,语言表达能力不是十分到位,请在座各位领导和评委给予多多的谅解,在此表示感谢!时光飞逝,转眼间已经过去3个多月了,现将我的具体工作情况汇报如下:

一.岗位管理工作总结

1)安全方面:通过4月25日,就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后,以“安全第一,预防为主原则。认真贯彻公司的安全生产责任制,积极组织员工学习安全方面的知识,立即安排人员住店,确保内似事件再次发生,加强安全检查力度,对每日的水、电、气、进行登记,责任到人。通过早会多次宣讲安全隐患的重要性,并通过实际防火演习,来达到预期的效果。食品卫生方面的安全,对于食品的采购流程进行严格的监督,坚决杜绝变质的食品流入本店。在食品的加工上,坚决做到生熟分开,(但是在实际工作当中还是有很多地方没有到位。后厨的一切流程进行简化,确保每道产品质量,让顾客买的放心,吃的放心。同时,后厨的环境卫生,也是食品卫生的一个重要保障。只有干净卫生的加工环境,才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面,进行严格要求并且定期的进行大扫除,,对于卫生死角进行彻底清扫。对后厨员工进行卫生培训方面工作,使他们懂得环境卫生的重要性。

2)成本方面:从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果,但是从细节方面控制的不是很好,对整体宏观控制成本也不是很到外,如:人力成本占收入比重较的大,能源、低值方面也是月月超标,在日常管理中对于在生产加工过程中的,禁止浪费,发现浪费行为进行严格的制止,提倡“人人节约,”并且我们从原材料验收,加工到储存也实行层层把关。

二、对不足的认识及改进措施;

通过公司多次组织学习,使我从中感悟很深,作为厨房一名管理者,不能够合理控制成本,不能够把产品提升就是犯罪,公司三次对小吃店重大的改革,并且对小吃店产品定位,终于使人气有所增加,回首过去,虽然在管理上没有太多的亮点,但是在后期的厨房管理中,用我的真诚来对待每一名员工,增加与员工之间的感情,增加团队之间的凝聚力,大大减少了离职率.,在迎新春的动员会上,听了易董的动员报告,以“夯实基础、务实做事、诚实做人”的管理理念,来做好基础工作,踏踏实实做人和做事,通过春节回家休息一段时间调休,使我感悟很深,为什么我在工作快6年了,没有一次被评选优秀管理人员,我终于明白了,夯实基础、务实做事、诚实做人的真正道理,春节过后,我向郭店长汇报了我对三个档进行经营产品的改造想法,并得到同意后,利用二周时间对档口调整到位,合理利用人力资源在3月12日推出早餐工程,这一系列的想法,是我夯实基础、务实做事、诚实做人”开始,我相信我会从头在来,时光荏苒,冬去春来,随着时间的推移正在走过每一天,,虽然随着经济危机到来,但是餐饮业正在迅速发展。通过几次改革,小吃店让我们切身感受到在人气已经发生的转变。胜利目标不会离我太远。

三、菜肴稳质创新总结;

在过去的一年里对于小吃店来说,从经营创新到产品的创新都很少,更谈不上‘稳质’,二字,由于厨房整体力量簿弱,技术力量也较差,所以菜肴的稳质方面就出现不稳定,总之也没有太好的办法,创新产品使我的工作走进了瓶颈,没有方向,对小吃店的产品我们还是停留在原始状态,主要是围绕季节来开发产品,从初,推出麻辣香锅和中国台湾小涮锅,麻辣香锅目前销售还比较好。

由于当时经营效果不是很好,我们在夏季推出凉菜外卖系列,并提高当时的流水。但是部分产品由于是季节性,所以生命力较短,只能草草收场。

通过厨政中心对小吃产口味创新和定位,并且不断的调式,最终达到预期效果。

中国台湾卤肉饭,肉丝炒乌冬面,各种特色炒饭在小吃店走势很好.在人员技术稳定下,我们的产品也将会稳质,在创新。

四、对公司技术研发工作建议

我在从事快餐工作5年多,我的建义;群策群力来发挥厨师队伍研发的潜能,成立各店以创新菜肴研发小组,根据反季节创新思维和方法来制定菜肴,,厨政应该说明菜肴研发创新研法基本原理,这样也培养店方厨师在菜肴研发创新的能力、也培养了创新菜肴的兴趣,层层选拔,有厨政中心严把质量控制。被公司和店方选拔上的创新菜肴,应该给予创新人在精神上或经济上加以鼓励。

最后祝在座的各位领导、各位评委,身体健康、万事如意。

厨师上半年工作总结下半年工作计划篇三

尊敬的各位领导:

您们好,20xx年即将过去迎接我们即将是新的一年,有必要对我的工作做一个总结、反省。对工作中出现的问题正确分析并及时改正,当然好的工作经验要保持和传承,同时对明年的工作有一个初步计划,下面我把20xx年取得的成绩和不足做以汇报:

全年菜品创新47道,热菜24道凉菜17道面点6道目前点击率较高的菜品是宝鼎酱香肉、气泡虫草花、安康笋干拼洋姜、陕南风干鸡、竹筒鸡丝面等。外出学习9次,处罚违纪问题287次,参加两次菜品比赛获得6个第一,4个第三,一个第2的好成绩,两次比赛共获得奖金13700元,由于大家的共同努力为西门店厨师博得了尊严获得了荣誉。

1安全方面。加强检查力度对每日的水电气关闭情况进行登记,通过早会多次宣传安全隐患的重要性,并通过学习光碟资料以及灭火器实际操作演练,提高员工的安全防患意识,达到了预期效果。

2食品安全方面。对采购流程进行严格监督,每天安排主厨去市场采价,安排主厨张正军把关原材料的验货标准杜绝变质腐烂食品进入厨房,食品加工上要求做到食品生熟分开。(但在实际中还有很多地方没有做到位)

3在卫生管理方面。进行严格要求每周一周五对各部门的死角卫生进行清理并检查,对所出现的问题进行追究要求限时整改。

4厨房设施设备的保养与维护。要求卫生日清日毕,对出现有安全隐患的设施设备做好记录并上报维修,基本上能保证原有设备正常运转,全年后厨共添加一台菜品留样柜。

5六常法的跟进与巩固。三年来在西门店实施"六常"这一先进管理方法以来,厨房整体面貌得到很大改善,以前脏乱杂的厨房变的整洁规范,实施以后不仅工作环境得到改变,工作效率得到提升,而且带来更多实际效益。(比如出品的量化标准、毛利率的提到、工具使用寿命的延长等等)

6团队建设。后厨现有员工105人。在今年3月7月员工不稳定流动比较大,员工通过学习姜岚晰老师的光碟及公司组织的内部培训,使员工明白了在企业的发展空间。6月底总部试行了绩效改革,实行多劳多得干好干坏不一样的方案,提高了员工的工作积极性。8月到11月针对新工的`培训比较多,(例如每周二培训切土豆丝)提升了员工的业务技能。

我本人存在的问题:语言组织能力和文字组织能力有待提高。工作原则性较强,可能给同事的感觉板着脸、很严肃、太认真,在以后的工作中与员工的沟通方式方法上需要灵活变通。

回首过去,对于我的不足用一句话形容,就是100减1等于0来给自己定位。今年五月份的蟑螂事件给客人赔偿了2400元,7月份的菜品速度慢,导致客人严重投诉。之后制定了餐前检查制度。8月份出台了新的后厨处罚管理制度,菜品异物从处罚50元调到200元加大了执行力度,菜品异物明显降低。

1对各部门的新工进行培训每月第一、三周培训刀工。

2加强荷台业务技能的培训每月举行两次菜肴围边和西式装盘的培训。 3每月开展一次菜品创新交流会,争取每个季度有2至3个创新菜品。

4主抓员工餐的菜品质量,合理利用下角料。

5坚持每天学习一个小时,积累个人管理经验提高个人业务技能。

6对每月每周的菜品异物盐咸盐淡速度投诉,加大执行管理力度。

通过公司多次组织学习是我从中感悟很深,作为一名厨房管理者不能够控制成本,不能够把产品提升就是犯罪。作为一名厨师长做好了自己就等于作对了一半,我会立一个标杆。过去虽然没有太多的亮点但是在后期的厨房管理中,我会用我的真诚对待每一名员工,增加员工与员工之间的感情。增加团队之间的凝聚力,大大减少离职率。相信每一名员工是我务实做事,诚实做人的开始,凝聚所有力量打造一支团结、执行力强的团队。

厨师上半年工作总结下半年工作计划篇四

随着20xx年寒冬的气息,20xx年即将来临。首先、我预祝各位领导各位同事:新年快乐,工作顺利!回首20xx年,在总厨和区部各位领导的指导下,在厨房所有人的支持下,作为一名厨师长我坚持以身作则,严格要求,团结和带领厨房所有人,努力克服了今年工作中所遇到的一切困难。现将一年来的工作总结如下:其实餐饮我觉得抓住两大点卫生和安全、当然这两大点可以说事餐饮的核心点。傅总经常开会告诉我们,做任何事要抓住核心点,这两点说起容易,但做好、做完美,真的不易。

一,经营管理:在区部领导的信任下,把我从秦虹店调到健康店做厨师长。在健康店这个阶段,我有过辞职的想法,原因是受不了店经理的气。但我最终没有走,因为我不能辜负黄光主的用心。他和我说过这样一句话,做事要有始有终。我铭记在心,同时我经常检讨我自己,哪里还有做的不如人。虚心向别人学习,很快就有了较明显的进步。与此同时也得到了区部领导的认可,在7月底我从健康店被调到了丰富店了。一时间我感觉好像是要到京城了一样。因为丰富店我觉得培养出来好多优秀的厨师长。我调到这来就是接受领导指出工作不足的地方,这样使我快速的成长。调动之后我更投入地努力工作,对厨房加强管理,调动员工积极性和上进心。经常激励员工把工作看成自己的事业来认真对待,部分员工入行时间短,但经过合理培训,他们的工作能力也相继提高,这使我感到很欣慰!

二,菜肴质量;在8月份, 由于厨房有几名老员工相继离职,造成菜肴质量和毛利短时间下滑严重。但经过大家不懈努力后,我们的质量和毛利又明显提高。为此,我更有信心努力工作了。我明白菜肴质量是企业得以生存的重要根本。作为厨师长,我严把关质量,对每一个菜品都制作了标准的培训过程,确保每个菜的色,香,味,型都稳定。在平时,我会认真听取店经理及前厅主管的顾客反馈意见,总结出问题。与此同时,我也在不同季节更新菜肴来确保回头客的光临。

三,卫生;一年以来,我们坚持严格执行食品卫生安全法。认真抓好食品卫生安全工作,严格按公司规定,每个员工都必须对各自的岗位区域负责。同时,我自己每日工作中检查并不断指出改正。

四,毛利方面;在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长,我也必须明白一些降低成本的方法,如:掌握库存状况,发挥底成本菜品,把主菜的剩余原料设法重新利用等等。还要每位员工都基本了解自己所用原料的价格。每日估算所用的成本价值。这样就把成本控制落实到每个人身上,让所有人都关心起毛利,从而达到最好的效率。

综上所述,在本年度,通过我们团队的共同努力,在菜肴质量,毛利控制,员工素质提高方面,都取得了一定的成绩。当然,也存在很多不足,如:这几个月来菜肴打分总在平均中,这使我感到很对不起栽培我的领导!我决定今后一定会带领好我的团队不断接受挑战,积极改正存在的不足,努力烹制出更美味的菜肴!辞旧迎新之际,我将在8年大计的基础上,继续加强个方面管理。同时也要改进自己的工作思路,认真落实领导分配的每一项任务,加快菜肴质量的提升,从而寻求在20xx年创造更好的效益。

厨师上半年工作总结下半年工作计划篇五

1、积极参与政治学习,围绕大局,提高认识,团结同志,关心同志的生活,为领导和员工做好事,让食品团真正成为员工之家和员工满意的地方。

2、工作态度正确,工作认真负责,努力工作,虽然食堂工作是人们认为贡献不愉快的`工作,在这种情况下,我不后悔做了很多工作,不能得到每个人的认可,但尽力做好服务。

3、注意饮食卫生,清洁厨房,虚心听取合理化建议。饮食不停留在每个人吃饱的水平上,而是严格按照要求在食品质量上下功夫,既卫生又营养,让同志们吃得放心。

4、遵守劳动纪律,按时上下班,做好室内清洁工作。

5、在安全方面,加强了对火源的检查,注重防水防漏,认真检查门窗是否关闭,确保安全。

在今后的工作中,我要更加努力地学习烹饪理论知识和烹饪技巧,提高自己的水平,做好饮食工作,把工作提高到更高的水平。

厨师上半年工作总结下半年工作计划篇六

我是xx店厨师长xx,紧张而忙碌的xx已经结束了,回顾这一年的 工作有许多收获和体会。为了今年的 工作更上一层楼,总结一下去年工作中的 得失很有必要,下面对我 的 工作进行一 下总结:

作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的 是目标不是目的》 ,只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪,才能履行企业对员工对社会的 承诺和责任,赢利也是企业生存的 唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全,清洁,可口的 食品 是我们的首要工作,但同时我 们还担负着为企业创收,节支的责任 ,一年来经过分店全体员工和领导的 共同努力,我店实现了 双达标。在努力创收的 同时我们也不忘节约和安全教育,部门全年都把安全和节约工作贯穿始终,在保证工作质量,不影响对客服务和员工工作·休息的情况下,尽最大的努力降低成本,安排安全培训,我们深知只有安全才能生产,节约下来的每分钱都是企业的 利润同时也是我们自己的。

1,顺利接手华天厨师长的工作。xx年4月正式接手华天厨部的工作,因为我自己个性较强,渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己,还有洁癖,所以自己还是有点担心,不过我 相信自己最终在领导的帮助下,自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作,前三月人员,营收,毛利都保持平稳。

2,对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外,其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。

3,对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底,以接待培训各店新入职新员工25 人, 在领导的 帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训,同时也注意给新员工一个好的第一映像,并寻求时机给其灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训,迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。

4,分店所有能自行处理的 工程维修除煤气外,均自行处理,保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

1,容易将个人情绪带到工作中,心情好时运作顺畅,卫士满意,充满激情,不高兴时有所怠慢,以后在工作中尽可能克服这些状况。

2,员工的卫生意识还需要提高 ,洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3,自控力差。还记得洪少跟我说过一句话:要做好管理就要管好自己。公司的培训课程,拓展训练里所表现的所希望我们明白的,可以说我都知道,都明白,也都理解,只是太多的时候我放纵了自己,没有约束自己,在以后的工作和生活中管好自己。

1,认真做好每一天每一项的工作;

2,细化安全,出品,卫生措施,提高顾客满意度;

3,加强教育培训,强化员工素质,尽可能的实现--新员工一对一培训;

4,约束自我,规范管理,不断调整员工岗位轮训;

5,本月底针对节约煤气和,毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;

6,多学习其他东西,充实自己。

实践证明,随着市场竞争的不断加剧,我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩,首先要革新观念,随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会,期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼。

厨师上半年工作总结下半年工作计划篇七

承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确保传统菜式优质保量基础上,不断更新,使餐饮做出了一定特色,同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下,各位同事给予了我最大支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了xx年工作。下面将xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一. 中餐营业收入及成本率:

xx年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%,出品成本率 37.8% 达到了饭店制定的成本率的指标。20xx年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200.

二.经营方面。集思广义,在经理指导下制定了较合理的经营计划.

1.根据季节原料供应特点,推出了3月野菜美食月,如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势,而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色,返朴归真的消费心理。

2.5月份经典粤菜回顾,提高了粤菜出品水平。

3.8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜,如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.

9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆,平价黄酒,“又到一年品蟹时,邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。

中秋月饼销售,中厨员工群策群力,共计销售461盒,远远超过去年的288盒。

11月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地,挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来,受到客人好评。如 炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品,增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施,在经理的领导下,使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三.出品质量及创新:

1。所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单,把每道菜式定口味、投料标准、盛器,以使菜品口味及质量稳定。

2.认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少,针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印,小炒菜品应适当加上围边等意见,我们都认真改进。

3.有关菜品创新:

a 、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点),新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

b 、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

c、参加同行比赛、交流、学习新菜式如:风味牛筋,手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

d、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

e、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4.婚宴菜品控制了出品速度,改变了去年盲目求快的心理,杜绝了热菜出品上桌已凉的情况,婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四.成本控制方面:继续严格深入实行五常法,打造数字化管理模式。

1s:清洁检查(常清洁)。清理,是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区,如占板在做保鲜柜卫生时,就会检查里面的东西是否变质,保鲜柜温度是否正常。

3s:定量定置(常整顿):在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如:有关占板、水台:胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层,菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表,是里面的原料存放平面图,并注明负责人的姓名。

4s:立法守法(常规范)无规矩不成方圆,订守规则,告示全员,使大家有规可守。

5s:保持维护(常自律)训练与纪律,是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识,也可以提高员工的能力。每天早10:30例会 下午16:40例会 晚8:30培训.

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本:

1.月底 考察市场,调整进货价格.

2.月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.

3.研制脱式菜品(无成本菜品), 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩,沙窝三文鱼头等,以降低成本。

4.研制造型菜式。如金丝大虾。

5.营业过程中,严格执行投料标准,参考每日沽清单,了解库存情况,坚决执行先进先出政策,把存放时间较长的原料尽快销售出去。

6.数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价,每日出库由头荷写出所出原料总价值,每日直拨分部验收,各自统计原料价值。每日的810日报单,让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额,这样做到每人心中有数据概念,成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

7.周三清理冷库、保鲜库,写出各部原料储存数量及急需推销品种,将依据情况安排较大型宴会菜式。

五.管理方面

1.每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔),我结合厨房员工实际情况加强素质培训,每天对厨房员工进行针对性培训,员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。

2.组织厨房内部质量提高小组,每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3.经常激励员工积极上进,把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短,敬业精神差,但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础,共兴金都的同时,自己各方面能力也将同时提高,从而增强了他们的责任心。如厨房规定10:00上班,有些员工为高质量完成自己的工作8:00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来,组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

总上所述,xx年通过厨房团队共同的努力,在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩,但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

xx年设想:在xx年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

xx年将改进自己的思路更加务实地工作,要去考察新的菜品,加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

xx年每月计划有的不是特别实际,xx年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加,xx年的餐饮竞争将更加炙热化,但在领导和各位同时的支持与帮助下,我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20xx。

最后送领导和各位同事各三千万,不是金钱而是:千万要快乐、千万要健康、千万要平安。