食品安全调查心得（优秀19篇）

食品的存储和加工也要注意卫生，以免造成食物的腐败和变质。小编整理了一些关于食品的案例和分析报告，供大家参考和借鉴。

食品安全调查心得体会

随着近年来重大食品安全问题不断被曝光，食品安全状况已成为人们关注的焦点。然而从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在食品安全上所做的努力，但食品安全问题却似乎从未消失。现有的政府监督体制暴露出极大弊端的同时也在打击消费者对市场和政府的信任。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，每一个参与者都应该高度重视，主动承担应尽的责任。

二、分析讨论。

此次调查中，对食品安全事件关注度的调查分为两个方面：日常生活中食品安全的相关常识的了解和对重大食品安全事故的关注。

重大食品安全新闻方面，听闻过瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、双汇质量门事件等的人都达到了80%或以上，其他重大新闻如河南南阳毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。这说明重大食品安全事故传播面广、社会影响大，在网络、电视、报纸、广播等各种媒体工具盛行的当今时代，生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其他食品安全事件，大都能够得到及时的披露，一定程度上保障了消费者的消费知情权，避免了安全事故的扩大。

相关常识方面，45%以上的受访者缺乏相关的食品安全常识，且食品安全意识较为淡薄。为此，我们做了进一步的个案调查了解，发现造成接受调查的消费者的食品安全常识意识淡漠的主要原因是收入水平低下，没有足够的消费能力，往往只图便宜，对食品安全没有过多的考虑，还有一部分消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没有吃出什么问题，现在再吃也不会有什么问题。消费者的这种心理为问题食品提供了销路，其次，很多消费者缺乏食品安全常识，难以辨别食品的质量是否安全。

为了使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食常识，增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，除了加大宣传食品安全方面教育的力度，更加应该加强经济建设，提高人们的生活水平。

2.对食品法规的了解度。

调查数据表明，对我国颁布的《食品安全法》，非常了解的仅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的达38%。新法的实施，离不开政府的宣传监管，企业的强化责任，而且贯彻食品安全法，也是全体公民的义务。

调查结果显示，食品的生产者、销售者、消费者的食品安全法律意识非常薄弱，政府对食品安全科普知识的宣传力度、深度还应加强。特别是雨城区一些食品生产、经营行业数量多、规模小，有些设备简陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流动摊贩占多数，这对食品安全监管造成一定难度。政府可以通过开展食品安全法宣传月活动、设立宣传点、发放宣传资料、出动宣传车、通过电视媒体进行系列报道解读食品安全法等，提高社会公众食品安全自我保护意识和参与食品安全活动的积极性、自觉性。

3.遇到的食品安全问题及处理方法。

日常生活中，受访者从未遇到过食品安全问题的只有3%，偶尔遇到的高达83%，经常遇到的占8%,未觉察到是否遇到过的约有6%。这些问题中过期食品或包装不合格的食品占55%，三无产品、注水肉病害肉、有毒物超标食品分别为40%、30%和33.3%，还有其他食品安全问题1.33%。

为寻找原因，我们调查了这些消费者的购买食品的习惯，喜欢到当地大型的正规超市及商店购买的为35%，到餐厅的18%，流动摊位的为13%，学校超市和其他地方的占34%。结果表明，即便是在大型商场或超市购物，大多数人还是遇到过各类食品安全事件。

在购买食品时，比较注意生产厂家和相关检疫证明的只有12%，更多的人比较关心价格和生产日期、保质期和有效期，分别占43%和18%，关注品牌、色泽、外观的也占有23%，其他4%。从这些习惯中我们可知，食品安全问题的一部分原因在于消费者把更多的注意放在了价格、外观这些因素上，而沪市食品的质量、卫生等。另外，那些不合格的食品能在市面上销售，也与销售者的责任、法律意识，政府的监管力度有关。想从根本上杜绝食品安全问题的发生，就需要消费者自觉地坚决抵制假冒伪劣商品，制售者拿出责任心和良心，政府加大执法力度。

在食品安全事故发生后，被调查者中与商家厂商协商要求退款或赔偿的有36.7%;向消协或媒体投诉的有23.3%;通过法律部门解决的有11.7%;自认倒霉，认为多一事不如少一事的占30%;奉劝亲友不再购买产品的占36.7%。

对于发生安全事故的产品，以后认为食品不可靠，坚决不买的有33.3%;认为如果提高生产质量，会考虑购买的有56.7%;认为目前没有其他商品代替，会照常购买的有10%。

所以只有51.8%的人勇于维护自己作为消费者的正当权益，敢于通过法律等武器同不法商人厂家做斗争。剩下48.2%的人在买到问题食品时选择沉默或自认倒霉，这无疑从另一个方面助长了不法商贩为谋利益降低成本制造问题食品的气焰，从而增大了我们买到问题食品的可能性，由此陷入一个恶性循环中去。从这方面可以看出，雨城区的居民对于法律知识的认知度不够，在调查时他们也表示这些问题太小，不值得强硬的维护自身权益，至多不买就行了，也有人想过要维护自身权益，却不知道通过什么途径什么方法，最终不得不了了之。由此看来，培养自我保护意识，宣传食品安全的维权问题，还是应该主要从建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遗余力的宣传法律知识，更要做出实事，严格执法，建立群众对政府的信心。

该部分内容包括公众对中国近年来的食品安全环境的评价及打分、对中国食品安全现状更相信哪个方面的声音的解说、对国内与国外食品的信赖度的比较。

在要求给当前的食品安全环境打分时，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，绝大多数人打了60到79分，占总数的65%。

在调查中认为近年来中国的食品安全环境年年差不多的人为45%，相信在逐渐好转的有16.7%，相反，认为逐渐变差的却有31.7%，不关心不清楚的也有6.6%。

以上数据表明人们对当前的食品安全环境是信心不足且比较担忧的。这不仅仅是因为越来越多的安全事故接连不断发生，也与有关部门在处理这些事故后没做到更加严密的防范工作有关，比如三鹿事件发生后，还是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市场，如不能防患于未然，群众在接触到这些安全事故信息后，对政府的信心将大大降低，因而也不敢对现在的食品安全环境抱以信心。

食品安全调查心得体会

20xx年6月至11月，商务部市场运行调节司组织全国城市农贸中心联合会、中国连锁经营协会，对我国流通领域食品安全状况进行了为期4个多月的全面系统调查。此次调查采取问卷调查和实地访谈相结合的形式，调查范围覆盖北京、重庆、湖北、宁夏、吉林等22个省、自治区、直辖市。调查对象包括各地商务主管部门、各类食品批发、零售市场和消费者，其中城市市场1329家，农村市场1108家；城市消费者3547位，农村消费者2879位。调查资料包括市场基础设施与安全监管条件、食品质量管理与市场准入制度、检测检验状况与市场管理水平、消费者食品安全意识与最关注的安全问题等。

调查结果证明，我国流通领域食品安全管理工作进一步加强，消费者对当前食品安全状况基本满意，流通领域的交易环境、物流设施、检测手段、监管条件和市场管理等方面明显改善，市场秩序得到进一步规范，食品的全程质量安全监控与保障体系正在逐步建立，但依然存在一些突出问题亟待解决。

调查结果显示，城乡消费者普遍关注食品安全，食品安全意识进一步提高，对当前食品安全形势有信心。

消费者对食品安全关注度增强。据调查统计，有82、6%的城市消费者表示关注食品安全，比上年增加了10、8个百分点；有58、1%的农村消费者表示关注食品安全，比上年提高了6、3个百分点；有78、5%的城市消费者认为超市是相对安全的食品购物场所，并且有69、3%的城市消费者把超市作为首选购买食品场所；选择“价格便宜”为购买理由的农村消费者比例为36、4%，比上年下降了7、3个百分点。实地访谈还发现，农村消费者对食品安全关注度与当地的发展水平和年龄呈负相关关系，越是偏僻落后地区的消费者越不关注食品安全，老年人比年轻人更不关注食品安全。

消费者认同当前食品安全状况。调查显示，七成左右消费者对当前食品安全形势表示认可。有79、1%的城市消费者和85%的农村消费者给当前食品安全状况打及格以上分数；有66、2%的城市消费者和75%的农村消费者认为当前食品安全问题不大，能够解决；有76、9%的城市消费者和81、8%的农村消费者对目前政府食品安全监管工作表示基本满意。

调查结果显示，我国城市的食品质量安全可追溯本事正在提高，全程质量安全监控与保障体系正在逐步建立。

场地(厂)挂钩制度进一步加强。调查显示，53、7%的城市批发市场与农产品供应基地或生产厂家建立了场地(厂)挂钩制度，比上年提高了15、3个百分点，平均每个市场有41个挂钩供应基地和85个挂钩生产厂家；有15、3%的批发市场表示定期对挂钩地(厂)进行源头质量检测，比上年增加了2个百分点。调查还显示，在超市经营的初级农产品中，32%由供应商直供，22%由自建基地供应，有效促进可追溯体系的建立。

索证索票制度基本建立。调查显示，有80、4%的农副产品批发市场建立了商品进货索证索票和验收制度，比上年增加37个百分点，对入市经销商索要营业执照、卫生许可证、食品生产许可证的比例分别为81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的农贸市场建立了商品进货索证索票和验收制度，对入市经销商索要营业执照、卫生许可证、食品生产许可证的比例分别为88、8%、87、1%和59、7%。超市不仅仅完全落实索证索票，还对部分商品的运输条件、标识以及上游供应商都有严格的准入政策。城市市场还对入市商品推行了食品质量安全市场准入证明(qs)、定点屠宰加工证明(肉类)、检疫证明(肉类)、产品质量合格证明、商品条码证明(包装食品)、认证食品证书和标识、保健食品批准证书(保健食品)和产品质量检测报告等索证制度，有效提高了城市农产品市场的诚信度和产品的质量水平。

商品购销台账制度逐步完善。调查显示，有78、2%的批发市场建立了商品购销台账制度，比上年增加38、6个百分点；有70、7%的农贸市场建立了商品购销台账制度，比上年增加13、2个百分点。

商品质量承诺制度基本建立。调查显示，有80、9%的农副产品批发市场建立了商品质量承诺制度，比上年增加了3、9个百分点；有86、5%的农贸市场建立了商品质量承诺制度，比上年增加了5、2个百分点；还有89、9%的农副产品批发市场和87、6%的农贸市场建立了不合格食品退市制度。

上海市经过“上海食用农副产品质量安全信息平台”对食用农副产品的生产过程监控、条码识别和网络查询进行系统管理，给30家蔬菜园艺场建立了“电子档案”，并为全市300多家千头以上的规模化养猪场建立了档案。这些档案的建立，保证了农畜产品安全的可追溯性。山东省在寿光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地进行蔬菜质量安全可追溯系统的探索，经过编码系统对蔬菜生产流通的全过程信息进行记录，从农民生产出蔬菜到包装、仓储、运输、销售等各个环节信息都能够经过编码显示出来，如果发现蔬菜质量问题，监管人员即可经过编码系统进行追溯，查明职责。

三、城市市场食品安全保障措施明显加强。

城市农副产品市场食品安全保障设施明显改善，相关制度建设不断完善，有效遏制了制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，净化了市场环境，规范了市场秩序。被调查的批发市场和农贸市场的检测合格率分别为95%、94、8%。

食品安全保障设施明显改善。56、1%的农副产品批发市场建有农产品质量检验检测室，比上年提高了29、6个百分点；平均每个检测室拥有专业技术人员7人，比上年增加了2人；配备速测仪的农副产品批发市场比例由上年的15、9%增加到78、4%，还有26%的市场配备了色谱仪等高精度检测仪器，比上年增加14、4个百分点。50、5%农贸市场拥有农产品质量检验检测室，比上年增加了24个百分点；平均每个检测室有专业技术人员4人，比上年翻了一番；配备速测仪的市场比例为28、1%，与上年26、7%相比略有增长。

农副产品批发市场平均拥有2、4辆冷藏车，建有封闭式垃圾楼、污水处理设施的比例分别为23%、28、4%，比上年分别增加了10、4个百分点和12、7个百分点，污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7个百分点，提高到89、7%；超市拥有清洁卫生设备的比例为77%。

上市食用农产品认证和分区销售得到实施。被调查城市农副产品批发市场平均上市食用农产品82种，其中，无公害农产品占12、1%，绿色食品占5、9%，有机食品占4、4%；农贸市场上市农产品中无公害农产品占10、4%，绿色食品占4、1%，有机食品占0、6%。部分批发市场和农贸市场设立了分区销售，其中批发市场中设立无公害农产品专区、绿色食品专区、有机食品专区、国家免检商品及名特优商品专区比例分别为27、7%、16、1%、7、1%和4、4%；农贸市场中设立上述专区的比例分别为19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被调查的超市中，经营无公害食品、绿色食品、有机食品的比例分别为91%、91%和74%。

质量检验检测制度得到加强。调查显示，大部分市场对进场交易的食用农产品进行质量检测。有64、8%的批发市场对蔬菜有机磷进行检测，比上年上升26、7个百分点；农贸市场检测蔬菜有机磷和注水肉的比例分别为51、2%、53、1%，分别比上年增加6个百分点和7、5个百分点。肉类产品氯霉素、水产品甲醛、面食及豆制品吊白块、熟食品色素、熟食品亚硝酸盐等常见食品安全项目在城市农副产品市场均有不一样程度检测。有21%的超市对食品的每个批次进行检测，有50%的超市对出售的商品每一天检测一次；还有21%的超市引进了第三方服务机构，大大提高了检测的公正性。

有关质量安全管理制度得到建立和实施。80%以上的城市农副产品市场普遍建立了商品抽检制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投诉处理制度、信息公示制度和监督自查管理制度。分别有89、9%、87、6%的批发市场和农贸市场建立了不合格食品退市制度，比上年分别提高26、8、20、1个百分点，其中采取协议销毁的批发市场和农贸市场分别占41%和38、7%，采取退市处理的批发市场和农贸市场分别占48%和47、8%。在被调查的超市中，有26%的超市设置了专门的食品安全管理部门，比上年翻了一番；有38%的超市负责食品安全的部门独立于采购部门，提高了管理公正性；政府主管部门对超市的监管全面严格，没有提前通知的随机抽查比例高达96%。

调查结果显示，我国农村市场的交易环境、检测条件和配套设施总体上有所改善，经营者、消费者和管理者的食品安全意识逐步增强，但农村市场食品安全状况依然令人担忧。

散装食品仍然是我国农村市场食品安全的最大隐患。调查显示，虽然经营食品中散装食品所占比例在50%以上的市场由上年的21、5%下降至14、9%，但比例在30%以下的市场比上年增加近16%，到达61、1%。仍有超过50%的农村市场经营散装豆制品、散装干果、散装糕点、散装熟食，有超过30%的市场销售散装酒、散装酱油、散装醋。

市场秩序有待规范。调查显示，“三无”食品是农村消费者遇到最多的食品安全问题，有56、4%的市场经销商品主要来源于流动送货商，有34、4%的被访者购买过“三无”食品；还有14、4%的农村市场对过期食品进行降价销售处理；有13、2%的市场不标明食品保质期。虽然有44、5%的市场对过期食品向经销商退货，比上年有2、7个百分点的增长，但在实际调查中发现，少数被退掉的食品被更改标签后又出此刻其他地方，被重新销售。

市场基础设施仍需进一步加强。数据证明，农村市场交易场所地面硬化率刚刚过半，仅为55、3%；还有73、4%的市场没有配备最基本的速测仪；仅有48、6%的市场配备了陈列冷柜，缺乏冷库及其他现代化保鲜设施；市场平均拥有分类垃圾桶仅4、8个。

五、生产环节把关不严是最大隐患。

调查显示，仍有48、4%的种植地和养殖场周边环境存在不一样程度的污染源，与上年48、8%的比例相比基本无变化。35%的农民在生产中使用农药和兽药时没有农业技术人员指导，只是凭经验使用，64%的农民种植的蔬菜上市前没有进行产地检验，这两项指标和上年相比均无明显好转。另外，农村小作坊、黑加工点的食品安全状况令人堪忧，其原料和加工过程均存在较为严重的安全隐患。

综合调查结果显示，近期在城市农副产品批发市场出现的食品质量安全主要问题依次是:农药残留、假冒伪劣、过期食品、包装不合格、虚假或错误标签标识、添加剂、注水肉；城市农贸市场出现的食品质量安全主要问题依次是:农药残留、过期食品、假冒伪劣、注水肉、包装不合格、虚假或错误标签标识、添加剂。上述问题大多源自生产环节。对消费者的调查结果显示，消费者所遇到的食品安全问题中源自生产环节的问题比重较大，其中城市消费者遇到有害物超标的比例为52、7%、注水肉为48、8%、三无产品为45、3%、病害肉为40、6%、包装不合格为34、8%、虚假或错误标签标识为32、16%；农村消费者遇到三无产品的比例为34、4%、注水肉为29、8%、有害物超标为17、9%、包装不合格为16、7%、虚假或错误标签标识为14、8%、病害肉为12、9%。

今年9月份，上海连续发生了“瘦肉精”食物中毒事件，波及到上海市9个区300多人。而引发此次食物中毒的“罪魁祸首”居然是一批具有合法检疫证明的猪肉及猪内脏。广东省工商局9月28日公布的近期食品抽检报告显示，超市售卖的熟肉制品和非发酵类豆制品的合格率分别仅有45%和36%，这两部分商品的微生物超标较为严重，有的超范围或超量使用食品添加剂。

六、提议。

针对我国流通领域存在的食品安全问题，提议国家进一步加大对制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动的打击力度，异常是在农村市场；尽快完善适合中国国情的食品质量全程安全监控和可追溯体系，以及监管体系中有效的问责制；充分调动全社会的力量，努力营造人人关心和重视食品安全的市场秩序；理顺食品供应链中各环节关系，调整有关法律法规的有关条款，合理确定食品质量职责主体。

食品安全调查报告

这次有关食品安全的社会调查以全市60名小学生为调查对象。

20xx年11月15日。

我和三位同学通过两种方法进行调查。一种是网络调查(在爸爸的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查);第二种是利用双休日进绣山公园进行随机调查。

本次参与调查的男生有33人，占总人数的55%;女生27人，占总人数的45%。一年级学生有15人，占总人数的25%;二年级学生有7人，占总人数的11.67%;三年级学生有3人，占总人数的5%;四年级学生有11人，占总人数的18.33%;五、六年级学生都是12人，各占总人数的20%。

从早饭吃的地方数据可以看出我市小学生多数是比较注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，国为少数(9名)男生爱在小店吃，其中竟有人爱在路边吃，而女生只有少数(3名)爱在小店吃，并没有人在路边吃。其次，男生较爱在小滩小贩购买食品，只有少数男同学不在小店里买食品，女生多数不爱在小滩小贩购买一些食品，只有极少数爱在小滩小贩购买一些食品。并且男生多数在小店里购买一些属于三无食品的零食，女生只有个别去购买零食，可以说明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因为罐头食品较为好吃，就误以为罐头食品是卫生的，这可以说明全市可能会有极个别同学把好吃食品当成了食品安全的食品了。从以上几个方面问题及其他问题可以看出现在的小学生并不是极为重视食品安全，只要好吃，方便，就顾上食品安全性了。

从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。在这里我要提几个建议:。

1、请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题;。

2、请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题;。

3、各班同学和老师将食品注意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方;。

4、学校可让一位老师站在小店前，告诉学生不要购买零食;。

5、同学们互相提醒注意食品安全问题。

总之，通过本次调查可以看出同学们的食品安全意识是高的，不过请个别对食品安全意识较低的同学引起注意。

毛概食品安全调查心得体会

近年来，食品安全问题频发，引起了广泛的社会关注。为了加强公民的食品安全意识和素质，我所在的学校开设了一门《毛概食品安全调查》的课程。在这门课程中，我参加了对食品行业的实地调查，深入了解了食品安全问题，并对此提出了改善建议。通过这次调查，我得到了很多的启示和体会。

首先，我们通过实地调查了一些食品加工厂和餐饮店，发现了一些令人担忧的现象。在这些厂家和店铺中，我们看到了一些使用劣质原料、不合格设备和不符合卫生标准的情况，这不仅可能会影响食品的质量和安全性，还可能对消费者的健康产生潜在的威胁。这让我深刻认识到了食品安全问题的严重性，也让我更加珍惜每一次投放嘴巴中的食物。

其次，在调查过程中，我们还了解了一些食品安全管理方面的知识。我们学习了从食品生产到食品消费的全过程，了解了食品的基本要求和食品生产过程中的关键环节，如原材料采购、加工制作、贮存运输等。这让我认识到了每一个环节对食品安全具有重要的影响，任何一个环节出了问题都可能导致食品的不安全。因此，我意识到了我们每一个人都应该参与到食品安全管理中来，不仅仅是食品生产和餐饮行业的从业者，还包括消费者。

第三，我们还学习了如何识别食品安全问题。在调查中，我们发现了一些食品安全问题，如过期食品、非法添加物、超标农药等。这些问题往往是隐藏的，很难一眼就看出来，但是通过学习，我们明白了如何通过观察、嗅闻、尝试等方式来判断食品的安全性。这为我们在日常生活中选择食品提供了一种判断标准和方法，我们能够更好地保护自己和家人的健康。

第四，我们还就食品安全问题提出了一些改善建议。我们认为，为了保障食品安全，必须加强食品行业的监管和管理。首先，要加强食品安全法律法规的制定和完善，提高违法成本，给予更严厉的惩罚和制裁。其次，要加强对食品从业者的培训和教育，提高其食品安全意识和素质。最后，要加强对食品市场的监督和检测，严格把关食品质量和安全性，保障消费者的权益。

最后，在这次调查中，我深深体会到了食品安全问题的复杂性和重要性。食品安全事关每一个人的生命健康，也事关国计民生的大局。我们每个人都应该重视食品安全，树立正确的食品安全意识，选择安全的食品，遵循科学的饮食习惯，共同创建安全、健康的食品环境。

食品安全的调查心得体会

食品安全一直是人们关注的焦点。在当今社会，食品安全成为了人们不可忽视的问题。随着人们生活水平的提高，对于食品质量的要求也越来越高。然而，近年来发生的一些食品安全事件，给人们敲响了警钟。因此，我们需要更加关注食品安全问题，加强食品安全工作，在保障人民群众健康的前提下，建立一个安全、可靠的食品供应环境。

第二段：调查背景。

针对食品安全问题，笔者进行了一次调查，主要是对身边的人们进行了问卷调查，并且进行实地检查。在调查中，我们发现，有关部门在食品安全方面的监管已经取得了一定的成效，但依然存在很多问题，如生产加工环节和餐饮服务环节的食品安全隐患等。

第三段：调查结果。

调查发现，大部分人都对食品安全问题比较关注，但在实际生活中却很难完全杜绝食品安全问题。其中，一些小餐馆和快餐店的卫生管理不到位，对食品的卫生要求过低，如用刷子擦洗茶杯、厨具，或用同一把勺子搅拌不同的菜式等。此外，一些商家为了追求价格低廉，而使用劣质的食材进行生产，无论从美观程度、卫生程度还是食品营养成分方面都极差。这些问题如果得不到及时解决，极易造成食品安全问题。

第四段：结论。

因此，我们应该进行深入反思，认真总结经验教训，增强食品安全意识，加强监管，共同维护食品安全。首先，政府部门应该加强食品安全宣传，提高人们对食品安全问题的认识和防范意识；其次，相关部门应该对食品从生产到销售的整个过程进行全方位的监管，以确保食品安全；最后，消费者也应该提高自我保护意识，在购买食品时多问一些问题，选择一些有口碑的食品品牌，保护自己的消费权益。

第五段：建议。

对于食品安全问题，我们每个人都需要关注和重视。只有共同维护食品安全，才能保证人民群众的身体健康和社会的安定和谐。因此，作为一个公民，我们应当积极参与到食品安全维护的行动中来，为人民的健康努力奋斗。同时，我们也应该多学习相关知识，增强自己的防范意识，为我们的生活健康质量做出贡献。

食品安全调查心得体会

通过这次的社会实践调查，使我们从中学到了很多，不管是在和组员还是在和陌生人之间的交流，都让我们学会了怎样去和别人沟通，也让我们认识到了自身的缺点，以便在今后的学习和生活中弥补自身的不足。下面是小编为大家收集关于食品安全调查。

20xx年七月，这是一个不一样的假期，大学生活的第一个暑假就这样不知不觉的来临了，在漫长的等待中终于结束了最后一门课程的考试，炎热的天气好像也提醒着我们应该尽快回家了。但我们进行了暑期社会实践活动，就在考完试后的第二天。怎么说呢?一直到完成这个之后你才能明白其中的意义所在。经过这次社会实践，说实话，我真的学到了许多，也明白了许多。

考完试后，我们带着年轻人的朝气蓬勃和满腔热血走入社会，了解社会。我们离开了从来都只是简单生活的地方，也可以说是象牙塔般洁白纯净的乐园，进入了社会这个大家庭。以前从来都是生活在学校，和朋友老师同学一起，简简单单，也不会去考虑太多其他的事。从来不了解在社会中生存会面对一些什么，到底应该怎么做才能够更好的生存下去，但现在不行了，我们已经长大了，已经是成年人，我们必须要承担起应该承担的责任，不能再像一个小孩子一样了，我们都已经是大学生，心智已经成熟到可以思考很多关于社会的问题了。

所以利用学校提供的机会，我加入了“食为天”社会实践团队，成为了其中的一员。我们主要对现在社会上存在的食品安全问题进行一个社会调查，就在雅安市雨城区对市民进行食品安全的问卷调查，同时宣传一些有关于食品安全方面的知识。

最开始的时候以为这是一件很容易的事情，不就是找几个人问问他们的意见吗，很有信心能够完成任务。所以当我们早上集合完毕之后，便是满怀信心的赶到了自己小组负责的区域。但当我开始之后才发觉原来并不是自己想像的那么顺利，要么是别人不愿意花太多时间来听你讲，要么是别人根本不会相信你是在做好事，或者是根本就懒得理你。确实一开始让我挺受打击的，但是看看这么热的天，顶着个大太阳也不是办法，就厚着脸皮，费尽口舌为别人讲解，最后还是做完了好些份的问卷，虽然很热，很累，但是看着完成了的东西，心里确实是挺有成就感的。但是接下来的日子就是很难熬的了，因为感觉到了其中的辛苦，心中其实已经有了一点倦怠。后来认真的想了想，感觉到很惭愧，因为确实也没有做多少的事，也没有做多久，而自己就开始懈怠了，这确实是说明自己还不够成熟稳重，没有经历过磨练，想想这个机会不能就这样浪费了，要想锻炼到自己就必须坚持下去，否则一切都是空话，不仅仅是应付学校，更是对自己的人生不负责。

通过这次的社会实践调查，使我们从中学到了很多，不管是在和组员还是在和陌生人之间的交流，都让我们学会了怎样去和别人沟通，也让我们认识到了自身的缺点，以便在今后的学习和生活中弥补自身的不足。

在11月2号，由组长集中成员讨论调查问卷的设计，在讨论中出现了很多问题，每个人想出的问卷不同，不知道该用谁的，而对我来说，每个人设计出的问卷都是经过一番的思考才决定出来的，虽然不是很完美，但是也算是一种成果，不能因为坚持自己的观点而否定别人的成果。所以在经过很长时间的讨论后，最终确定了调查问卷。俗话说：“民以食为天”。然而在我们的生活中却存在着很多食品危机，针对频发的食品安全问题，我们对班上的同学和路遇的同学进行了随机的关于食品安全问题的问卷调查实践。调查内容括了同学们对食品安全问题的认识、态度、解决措施和建议等。

之后，每人负责20份，接下来几天里，平均每天发15张，在这过程中我们也遇到很多事，每当看到不认真填写的同学，而敷衍了事的勾几笔时，心里很不是滋味，是生气又是无奈。我们遇到了积极配合的同学，也有拒绝接受调查的同学。经过这次实践调查活动，我们明白了交流的重要性。想让一个陌生人来帮助自己，就要有礼貌、和气地询问，表明来意，才能获得更大的机会让他配合完成调查。而成功的关键就在于大胆地去尝试和细心地坚持。这时总提醒自己以后一定要认真帮助别人，要尊重别人，尊重别人的劳动成果。

本次活动每个小组都是三个人，活动中有很多任务，所以要分任务完成，而且每个人都要认真完成，所以团队精神是非常重要的，只有都把自己的任务做好后，才能把调查任务完成好。

我认为此次社会实践调查很有意义，不仅了解了同学们对食品安全问题的认识，还在一定程度上普及了食品安全知识。另外，还锻炼了自己的沟通交流能力和团队合作能力，我深刻认识到食品安全危机背后是信任危机，如果没有的信任，食品的发展将可能会停滞，进而社会经济的发展也会受到极大影响。解决食品安全问题迫在眉睫!我们每个人，特别是我们学制药的人，更要学好专业知识，遵守法律和注重思想道德修养，为改变现有的食品安全现状献出一份力量，虽然个人的力量改变不了现状，但至少我们要努力去学习，去了解食品安全方面的知识，学会保护自己和身边的人。

在调查过程中，同时我们也学到与组员间合作要有默契、达成共识，才能更好地完成调查任务。这虽然只是一次简单的调查，但却让我们学到很多的东西，而经历的这每一件事都是令人难忘的。

有句话说的好“纸上得来终觉浅，实践方知世事真”。这个暑假我们开展了实践调查活动，让我深刻的领会到了这句话的真谛。

我们这次的课题是关于食品安全问题的。以前总是从书上和电视新闻中看到各种关于食品安全的报道。比如：最近的事件、事件等等。这说明中国的食品安全问题已经到了一个非常严重的地步。可能是因为我们身处校园学校给了我们一个安全的饮食环境的原故。我们对食品安全还是却乏应有的注意，通过这次调查我们发现其实我们更应该多注意食品安全的。正是因为我们缺乏这方面的知识，我们才更应该去调查了解、学习。我们才能引起自己的注意。

其实通过这次的实践调查我才发现。其实我们看似安全的生活环境其实是多么的危险。没调查前我不知到街边的小摊他们是从什么地方进货的，为什么这么便宜?不知道有些小餐馆为了方便厕所和厨房是想通的。不知道有些超市的熟食是草草打扫的有些都生了虫子.......

食品危机就在我们身边做为大学生的我们都没有引起相应的注意，更不用说广大的人民大众了。

通过这次的食品安全调查我们希望可以引起我们学生对食品安全的注意，从而带动更多的人去关心食品安全的问题。让我们能拥有一个安全的饮食环境。同时经过这次社会调查实践我也锻炼了我们的能力，这都是我们从课本上学不到的知识。从而为我们从学校迈入社会有了一个良好的过渡。让我们明白了真正的知识从来都是从实践得出的。

食品安全的调查心得体会

食品安全一直是大家关注的一个焦点问题，尤其是近年来，各种食品安全问题的出现，更是令人担忧。所以，本文主要是从本人对食品安全的调查和探索中，总结出来一些心得和体会，希望大家能够引起重视，了解更多食品安全方面的知识。

第二段：调查过程。

在调查的过程中，我主要采用了亲身实践的方式，逐步探索，深入了解食品安全背后的一些问题，如何保障食品安全。而这也是我工作中常常遇到的问题，如怎样了解供应商的认证情况，并配以相关的药检合格证等。此外，我还独立制定了一些调查方案，如从农田到餐桌的全程食品安全控制，加强“从根源上”把关食品安全，尽可能排除食品安全中的隐患。

第三段：发现问题。

在调查中，我也发现了食品安全方面的一些问题：

1、食品类别齐全，但是有些食品不合格，尤其是很多高档食品并没有相应的合格证明；

3、不良的食品安全法律法规规定，使一些不法商家得以占去大部分市场；

第四段：调研心得。

在调查和探索的过程中，我深入了解了掌握官方正式监管的三大要素：认证、法规、检测证（食品药品监督局、国际标准化组织、拍一些机构）。同时，我也掌握了更多想关防止食品安全事故的知识。

然而，更深层次的原因不仅是监管和安全检测体系不足，更是源于更加深刻的“病态”。如执法部门的行政执法的是时机不得当，不合理的法规制定，缺乏“真正意义上的”长效机制，完善现行的法九节的监控机制等等。

第五段：总结。

在调查和分析的过程中，我了解到食品成为我们生活必需品之一的同时，也为我们带来了一定的危害。因此，确保食品安全，既要加强各个环节的监管，尽早发现问题，并采取相应的措施进行解决，也需要公众自发性的行动，树立正确的消费观念，拒绝不良食品，尽早提高大家对食品安全意识的重要性，真正实现生态大环境同步净化与食物的优质保障。

食品安全调查心得体会

禽、肉类呢又怎样辨别呢大家是否在选择过程中注意到食品安全了呢于是，我决定对我们生活中最密切联系的蔬菜、水果、肉类等作一个随机小调查，了解一下大家对食品安全的认识现状。也好提出提议!

二、研究方案的构思。

本次调查采用网络和现场调查表的形式进行。调查对象不确定具体人群、岁数、性别、学历，在社区公共区域随机调查。时间从9月30日至月6日，共计7天。调查表的设计过程应研究到调查对象中各年龄各层次的人员都有，我对调查表设计要求研究资料简单易懂，填写方便，数量不宜太多，选择的材料也要贴近人们生活。选择品种主要选择了三个方面:水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必须品。水果类:香蕉、猕猴桃、苹果、桃子；蔬菜类:黄瓜、西红柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品:肉类、卤制品、菜油、熟食品。个人信息等资料，如:性别、年龄、学历。选择它们主要是它们在人们餐桌上几乎天天可见，与人们生活密不可分。由于研究到不一样层次人员及网络填写方便，设计为打勾的形式，所有选择题均采用单选题，多选或不选视为无效调查表。最终也期望收回大家的意见，或许有比我们方法更好的我们也能够吸收，所以增加了提议一栏。还研究到调查表的发放与收回需要一段时间，得尽早发出调查表，才能尽快完成调查。(附《关于食品安全调查表》样表)。

三、研究过程与记录。

调查过程在社区随机向走过的行人发放调查表45份，本次调查活动在策划时间内共收回43份，回收调查表中有效41份，无效2份(回收调查表附后)，网络调查收回6份(已用链接方式确定调查表的有效性)，收回的有效调查表共计47份。在本次调查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人；35岁以下24人、35岁至55岁14人、55岁9人；理解调查人群受教育程度:中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根据收回的调查信息，我请妈妈协助我设计了柱状图进行分析。

四、分析与思考(提议)。

1、总体分析。

总体分析得出肉类正确选择占89、4%；卤制品正确选择占61、7%；菜油正确选择占95、7%；其它熟食品正确选择占95、7%。水果类正确选择率最高的是猕猴桃为77%；最低的是香蕉为25、5%；蔬菜类正确选择率最高的是茄子为66%，最低的是西红柿为25、5%。从分析中发现大家对肉类、菜油、卤制品、熟食品等能正确的选择和识别，比如菜油这些正确选择率十分高。相比之下对蔬菜和水果的正确选择和识别便不尽人意了。

2、按年龄段来分析。

年龄在35岁以下共计24人，对其它熟食品正确率为100%，最低为苹果16、7%。发现大家都喜欢选好看的，果皮湿润的。其实并不是很好，反而你认为不好的苹果才是相对绿色无污的。

年龄在35岁至55岁共计14人，其中正确选择率最高的是菜油为100%，最低是香蕉为28、5%。发现人们对水果的认知有待提高。

年龄在55岁以上共计9人55岁以上共计9人，其中正确选择率的是菜油和熟食品为88、9%，最低是黄瓜其正确选择率为0、从上头几个年龄段分析能够高龄段对水果正确选择率略低。

3、从学历层次。

从学历上分析学历中等教育25人、其中正确选择率最高的是菜油及熟食品为92%，最底是西红柿为20%。

高等教育18人、其中正确选择率最高的是菜油及熟食品为100%，最低是黄瓜为22%。

从我们调查的结果也能够看出，在水果中，选择正确率:香蕉25、5%、猕猴桃76、6%、苹果29、8%、桃子38、3%；在蔬菜中，选择正确率:黄瓜31、9%、西红柿25、5%、花菜27、7%、茄子70、0%、波菜44、7%、韭菜48、9%。在这十种蔬菜水果中，仅有猕猴桃和茄子的选择正确率超过50%，说明大多数人对于蔬菜水果生产、销售环节了解不多，从而缺少相关的识别知识。从上头分析中我们明白人们在购买制成品时能正确选择率普遍较高。而水果类、蔬菜类正确选择率较低。在购买时与年龄及学历有必须的关系；高学历的其正确选择率较高，人们普遍缺少蔬菜、水果的辨识。大家都得加强对食品安全掌握。不要认为好看的就很好，其实还是那句老话，好看不好吃!

为了满足顾客对蔬菜、水果的需求，人类发明各种植物生长素、植物调节激素来提高产量、缩短生长周期以及使它变得又大又亮丽还很吸引人，又为防止病虫害，发明各种各样的农药。本来如果农民在使用过程中按照正确的使用方法，激素、农药在植物体内能正常分解的，到销售市场时其残留量对人食用的安全在正常水平范围之内。可是此刻由于消费者缺少正确辩识蔬菜、水果技巧，对蔬菜、水果的生长习性不了解，购买时喜欢外观亮丽又大又直的。而在生产环节和销售环节为了迎合消费心理，就很多滥用激素、农药，至使蔬菜、水果在销售时体内还存在很多激素、农药残留。原先“嚼之不香，食之无味”其实这都是农药、激素惹的祸。如果我们对农药、激素熟视无睹那末病毒就会趁机而入。

如何正确辩识蔬菜、水果首先从蔬菜、水果的生长说起，过去正常生长的黄瓜从开花到最终上市需要50多天的时间，可是农民很多使用了植物生长调节素后，同样大小的黄瓜只需要7天就能够成熟。由于生长周期的缩短，地球重力对黄瓜作用减弱，失去自然弯曲。“细胞分裂素”会促使黄瓜的尾部越长越长、头部还会长出一个小圆，而长得很直的黄瓜正是喷洒了“黄瓜绿脆直”激素，这样的黄瓜说明农药、激素喷洒得多。

购买番茄要挑选扁圆的，长得像桃子一样的说明喷洒了“膨大素”，同时同样大小的番茄要选重量比较重的，说明番茄汁液丰富、生长周期比较长，另外，番茄从头到底颜色应当是逐渐由浅黄到红的，通红的番茄则可能添加了“催红剂”。

花菜要选掰得动的、淡黄色的，长得越紧、越白的说明激素越多。

此刻水果在种植过程中，果农为获得产量，就大剂量使用膨大剂、为了使颜色鲜艳夺目，就使用催红素。在销售过程中很多水果批发商为了水果看上去更新鲜、保存时间更久，就把这些水果用农药浸泡。所以，市民在选择诸如苹果之类的水果时，要坚持手掌干爽，用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就说明水果上头的农药残留比较多，所以水果必须要选摸上去又干又涩的。

为什么此刻社会上会出现这种现象呢究其原因我们消费者也有必须职责，推动了不法奸商制假、造假。一味地追求果实大、无虫害、鲜艳好看。作为商人都是以谋利为目的的，他的东西再好，无人识别，当然也没有什么利可图了。转而投其所好，花极少的成本，做成大家喜欢的样貌，他也赚了，买家好像也是买到好东西了，皆大欢喜，他何乐而不为之呢。造成如此结果，我想我们每个人都值得深思。

食品安全调查心得体会

近几年来，由于关于食品安全的事件层出不穷，食品安全问题已经成为人们关注的焦点之一。这些事件暴露了我国食品安全的监督和管理存在着各种各样的问题。下头就我就几个方面来讲讲加强食品安全性的几项措施：

一、强化源头管理。

近年来我国食品产业发展快速，对经济增长的贡献率逐年加大，但同时由于准入门槛低等原因，很多食品企业规模小、分布散、集约化程度不高，自身质量安全管理本事较低。庞大的食品生产消费量、众多的生产经营者，再加之食品安全监管体制机制还不健全，这些我国食品安全基础薄弱的最大制约因素。要从根源上解决食品安全问题，首先应建立从农场到餐桌全过程的产业链监控体系，无论是蔬菜还是肉食，只要是食品范畴都应当列入监控范围之内。从生产资料如水、土壤、饲料开始，就应当加强监控，不能等到进入市场时再检测。

二、建立信用档案加大教育宣传。

近年来发生的一系列食品安全事件凸显了我国食品行业的信用缺失问题，信用缺失已经成为制约我国食品行业健康发展的重要因素。为此政府应建立完善的食品安全信用档案，真正在全社会建立产品源头可追溯、去向可追踪、信息可存储、产品可召回、查有线索、找有依据的良性运行机制。同时，完善食品安全宣传教育机制，加大食品安全宣传教育力度。当前公众的食品安全防范意识、法制观念并未有大的加强，教育是食品安全防御措施的基本环节。社会应构成一种氛围，使食品的生产者、经营者、消费者兼具食品安全的支持者、维护者和创造者三重身份，从而降低监管成本，提高监管效力。

三、整合监管机构。

我国食品安全管理分别由食品药品监管、农业、商务、卫生、质监、工商等多部门实施分段管理，可能出现“多头分散、衔接不紧”的状况。所以应当进一步理顺食品安全管理体制，由一个部门为主实施“综合性、专业化、成体系”的监管。不论食品哪个环节出现问题，都会追究该部门的职责，从而避免监管缺位或者职责交叉、职责不清，最大限度地堵住监管漏洞。

四、加大执法力度。

在我国，之所以出现接连不断的食品安全事件，与法律对违法者的惩罚力度是有关系的。当企业违法时，中国法律对其的处罚是：消费者除要求赔偿损失外，还能够向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。这种标准的处罚丝毫不能威慑到企业。一些违法食品生产商就是因为“过低的违法成本”，才敢生产“问题食品”。所以，要对食品安全违法犯罪活动始终坚持严厉打击的高压态势，违反法律法规的要从严惩处。

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食品安全调查报告

优秀作文推荐！班级：姓名：学号：

(1)调查背景。

食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我展开了关于食品安全状况的调查。

(2)调查时间。

1月16日?1月21日。

(3)调查地点。

吉林省通化市得顺泉酒业有限公司(吉林胜通化市辉南县抚民镇北关村)。

(4)调查认识。

很久以来我就渴望去工厂实践，我希望能在社会实践中进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的耐心，韧性，毅力。因为对于大学生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了大学后整个人都变得十分的懒惰，都没有高中充实。想到我早晚都要走出校园，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉不安，总是害怕自己以后毕业了找不了工作，整天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为“啃老族”。

酒厂建于在镇上，就在我家附近，专门烧酒。我是在老厂工作的，

在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间有三条流水线。流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。每个工作，都有专门的人来完成。虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会互相换一换的。

其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较大，所以，我没干过那个。仔细算算，我干的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。另外，我还捡过几回钥匙，有很多线头都要弄掉，然后一百个放一起，说起来简单，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要一直蹲在地上，腿都麻了。

工厂里也是有厂规的，因为工厂生产酒，所以对火的规定十分严格，不能带烟火，不能吸烟，发现一次，就要扣1000元。另外，在工厂里，不能开机。

病，跟工人们一比，我们的生活，实在太好。“宝剑锋从磨砺出，腊梅香自苦寒来”，我们大学生应该好好利用假期的时间，走出校园，走出小家庭，深入到全国各地的基层群众中去，去广泛的实践、调查、走访。身为大学生，了解最真实的社会、生活；了解最真实的人，明确当代青年的历史使命与责任。

在以后的岁月里，我还是会记住这一次实习的，虽然这次实践并没有运用到我所学的知识，但是我从这次实践中学到了很多，知道了我自己的很多不足之处，这是我人生路上最宝贵的时刻！

基于我自己的社会实践体验，我积极的倡议当代大学生走出校门积极参加社会实践活动，在社会锻炼中寻找自我价值，我们来到大学的目的就是学到先进的科学文化知识更好的服务社会，所以我们更应该尽早地了解社会的需求来提升自我各方面的文化知识和素质，当我们走向社会时更准确地找到自己的位置为社会服务。

多么可悲的事情，这就是不了解社会的需求所造成的。所以我们要发起倡议，为了我们今后更好更快地投入到社会当中去，为了我们早日实现我们的人生价值，为了能够更顺利的工作用自己的所长服务于社会，积极投入到社会实践中去！

食品安全调查报告

20xx年11月至12月上旬，我局组织人员对我县食品安全工作情况进行了专题调研。调研组先后就食品安全问题听取了有关职能部门的情况汇报，实地查看了部分现场，在对我县食品安全现状、存在的主要问题进行认真分析的同时，提出解决措施与建议。

西充县位于四川省盆地中北部，东南郊南充，西接盐亭、射洪，西南连蓬溪，北靠南部，东西长44．7公里，南北宽42．4公里，幅员面积1106．59平方公里，辖32乡、15镇、607个村委会、10个社区，全县总人口65万人。

（一）、农牧渔业

1、农产品：全县蔬菜、水果种植户3150户，获省农业厅认证的无公害农产品基地3个，约7500亩，有获国家环保总局有机产品认证中心认证的无公害有机农产品基地1个。

2、畜禽产品：全县家禽家畜养殖户15000家，获农业部认证的无公害畜产品基地1个。20xx年全县出拦肉猪65．13万头，出栏家禽900万只，出拦肉兔100万只，出拦山羊11万只，出拦肉牛1万头，禽蛋2．1万吨，牛奶7．1万吨，全年实现牧业总产值7．43亿元。全县生猪定点屠宰场41个，牛、羊定点宰场1个，分布在全县41个乡镇，20xx宰杀生猪（牛、羊）32万头；销毁病死猪肉1600公斤。

3、水产品：全县水产品养殖户2100家，年产值8100吨8650万元。

（二）、食品生产

全县现有食品生产、加工企业117家，其中，白酒36家（根据质监局建立的食品生产、加工企业质量档案进行的统计），葡萄露酒5家；获取生产许可证情况：截至20xx年12月底全县已获生产许可证的食品生产企业72家；未获证的食品生产企业45家；自检设备情况：有自检设备的食品生产企业61家，无自检设备的56家；认证情况：取得质量管理体系认证或产品质量认证的企业5家，占总数的2.7%。

（三）、食品经营

全县食品经营户789户。县工商部门配有食品安全检测箱3套，并对副食品批发市场和各农贸市场经营的食品质量，推行了“四制两查”的监管模式，即督促并指导经营者普遍建立并执行《商品准入制度》、《商品质量查验登记制度》、《重要商品备案制度》、《不合格商品退市制度》，执行面达到96%；落实《商品质量日常监督检查登记制度》和《流通领域商品质量抽查登记制度》，推进商品质量监管关口前移。20xx年该局开展了对儿童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白块”的米粉面条等重点品种和校园周边环境、农副土特产品市场等重点区域的专项整治行动。

（四）、餐饮食堂

餐饮食堂1547家，其中餐馆酒店1395家，食堂60家，其他92家。20xx年卫生行政部门共检查餐馆酒店、食堂15730户次，受查处的有45户，其中：取缔无证5户，吊销许可证2户，停业整顿11户，责令整改27户，处罚没款3．5万元，销毁不合格食品7100公斤。

1、农牧渔产品生产过程中化肥、农药、兽药、饲料等投入品施用控制难度大。由于化肥、农药、兽药、饲料等投入品经营分散、品种混杂，加之农民质量安全意识差，无公害蔬菜生产技术推广体系薄弱，农药等投入品的使用控制上仍有较大漏洞。一些地方在种养殖中滥用激素类药物以保收成，增加产量。如使用避孕药喂养甲鱼、黄鳝等水产品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等农产品中使用催熟剂、膨化剂等，对群众身体健康造成潜在威胁。

2、食品加工企业数量大、规模小、水平低。我县绝大部分食品生产加工企业生产规模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生产，很难形成规模效应。绝大多数企业设备简陋，产品单一，管理差，产品标准和质量水平偏低。检测手段有限，缺乏自检能力，生产加工企业对原材料进厂，不能通过自检把好源头关。出厂产品也没有全部通过检验，质量状况很难保证。

4、农贸市场食品安全存在注水肉、水发菜甲醛含量超标的问题，部分熟食卫生指标不完全符合国家标准，一些水产品因饲料激素超标质量堪忧，活禽类产品批发销售分散、检疫难落实，家禽宰杀无定点。超市食品质量存在一些包装类食品标签标识不规范，部分食品卫生指标不合格，有些食品成分含量不合要求，有的伪造生产日期、销售过期食品，索证不严致使一些不安全食品进入超市销售的问题。

5、餐饮业、学校学生食堂业主卫生意识差，片面追求经济利益，忽视食品卫生安全，滥用食品添加剂、防腐剂、漂白剂的现象较普遍。同时，多种因素导致小餐饮店、建筑工地食堂等普遍处于无序发展的状况。实行卫生许可证管理制度后，增强了政府管理和调控能力，但要完全关闭大量无证经营的餐饮店，涉及到大量下岗人员就业和社会稳定的问题，这也给监管工作带来了难度。

存在上述问题的原因：

二是食品生产加工尚未形成规模化、规范化运作，质量标准和管理水平低；

四是监管资源分散，权责不符，职能交叉，多头管理，难以形成合力；

六是部分生产经营者唯利是图，缺乏起码的诚信；

七是信息不畅、反应不灵，预警、应急、日常监管等信息反馈不及时，被动处理的多，主动查处的少。

（一）加强宣传，强化监督，进一步增强全社会的食品安全意识

1、进一步提高对食品安全重要性的认识，不断增强责任意识。

2、加强社会舆论和群众的监督。

3、进一步加强从业人员的业务技术和法律法规培训。

（二）健全组织，建立制度，切实加强对食品安全工作的领导

1、建立健全组织领导体系，加强对食品安全监管工作的领导。

2、建立统一的食品安全信息网络和定期通报制度，构建部门之间的信息平台，实现互联互通和资源共享。

3、加强农村食品安全监督网络建设，依托药品监管网和供应网，构建城乡一体、三网互动的网络体系。

4、建立举报奖励制度，发挥群众的监督作用和举报的威慑作用。

（三）突出重点，强化监管，确保各环节食品安全

1、强化对食品源头污染的治理。

（1）加强对化肥、农药、兽药、饲料等农业投入品的监管，加大执法检查和监督力度。

（2）在土壤、水源、空气污染严重的地域，禁止种植蔬菜。

（3）加强无公害农产品生产基地建设与管理，推进产地环境污染监控工作，加快国家无公害农产品申报认定进程。

2、强化对生产和加工环节的监管。

（1）强化食品生产原料及添加剂的监管，坚决消除滥用添加剂的违法行为。

（2）进一步加强生猪、牛羊屠宰管理工作。严励打击私屠滥宰、严禁未经检验检疫和检验检疫不合格的肉品进入流通销售领域。

（3）对获取生产许可证暂时有困难的食品企业进行整合，利用资源互补，扩大生产规模，创造符合生产许可证要求的条件，做到合法生产加工。对确实不符合条件，也无法进行资源整合的食品加工点，坚决予以关闭，防止鱼目混珠，影响我县食品生产企业的形象。

3、强化对食品流通环节的监管。

（1）把好市场主体的准入和退出关。对食品经营企业、个体户，要严格依法审查其主体资格，严格执行前置审批规定。

（2）加强对与群众生活密切相关的调味品、酒类、豆制品等食品的市场准入管理。

（3）建立和完善流通市场的监管网络。要加强城乡结合部、农村食品市场及学校周边食品摊点的巡查整治力度，取缔无照无证经营。

4、强化对餐饮业、食堂等消费环节的监管。

（1）全面推行食品卫生监督量化分级管理制度，严格食品卫生许可准入要求。

（2）严格执行卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，进一步加大对集体食堂、宾馆饭店、建筑工地食堂，特别是“小饭桌”、小餐馆、个体饮食店、盒饭和馒头制售点的卫生检查力度，积极预防食物中毒事故的发生。

（3）认真落实卫生部《散装食品卫生管理规范》，对食品商场、超市销售散装食品执行规范情况进行专项检查，使其达到管理规范的要求。

（四）建立食品安全监管长效机制

1、建立“统一协调、权责明确、分工负责、协同配合”的食品安全监督管理体系。

2、进一步完善食品质量安全管理制度，建立和完善流通领域食品质量监管机制。

3、积极开展食品安全信用体系建设试点工作，建立健全食品生产、经营企业质量档案，强化食品生产、经营者的第一责任人意识。

4、建立较为完善的食品安全应急处理体系，及时控制和减轻食品安全突发事故的危害、保障人民群众的身体健康和生命安全。

5、加大经费投入，充实监管力量。

食品安全调查报告

本次参与调查的男生有33人，占总人数的55%；女生27人，占总人数的45%。一年级学生有15人，占总人数的25%；二年级学生有7人，占总人数的11.67%；三年级学生有3人，占总人数的5%；四年级学生有11人，占总人数的18.33%；五、六年级学生都是12人，各占总人数的20%。

食品安全调查报告

在新浪网进行的一项调查中，有98.6％的调查者在关心食品安全，有95.6％的被调查者认为我国食品安全问题比较严重。而近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。

网上流传着“吃1碗米线等于吃半个塑料袋”的传闻，都知道塑料袋的毒性，如果吃上半个塑料袋，那一个人不死也够呛，可是米线的毒性为什么被说得这么大呢？原来，在生产米线的时候，商家为了使米线口感以及外表变得更好，添加了吊白块、硼酸等工业原料，不过这些物质都是有毒的，所以国家明令禁止这些物品添加到食品当中。据了解，“吊白块”学名叫做次硫酸钠甲醛，属于工业用漂白剂，有时会发现被违规添加到腐竹、粉丝、面粉等食物中，目的是增白、保鲜、防腐和增加口感，但是由于吊白块是属于有毒的化工物质，长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。硼酸也不是什么食品添加剂，也是比较常用的化工原料，主要用于生产洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用是增筋，长期食用会产生发热、休克、头痛、眩晕、昏迷、腹泻、恶心与呕吐、便血、腹痛等症状。这些工业原料用于食品，对人体健康危害极大，严重时可以致命。

食品安全事件的频频发生警示人们：要担起自己的社会责任，而不是一味地朝钱看，只顾自己的利益，甚至为了赚取更多的利润而见利忘义、蒙骗欺诈、巧取豪夺，会丧失最基本的社会道德。

在食品安全问题上，生产经营者和政府职能部门各有相应的责任。自觉守法生产经营，严格市场监管，是实现食品安全的必要条件。但现实中食品安全问题频发，固然是因为生产经营者的违法牟利，但也与政府部门监管不力有一定关系。

保证食品质量安全，单靠企业的道德自律是不可能的，必须有政府的监管，国家刚刚出台了《食品安全法》，这可以有效保证食品安全检测过程的正常运转，为杜绝监管部门谋取私利提供了制度保障。政府有关部门如果做好了本职工作，那么食品就会变得更安全、放心。

食品安全调查报告

我们的猜想：菜场的部分食品和路边临时摊点上的食品不安全。

主要方式：采访、实地考察和查阅资料。

我们的实施过程：

前几个星期，我们小组在菜场连续调查了好几天，可还是没有发现什么不对的地方。“功夫不负有心人”，就在我们打算回去的时候，我意外地发现旁边摊子上的蔬菜的颜色十分鲜艳：青菜、扁豆、黄瓜……一样样蔬菜都令人眼前一亮。于是，我们就问摊贩，可他却怎么也不理我们。我又问妈妈，妈妈想了想，对我说：”可能是他们加了什么化学物质吧。”

这到底是什么原因呢?这也是我们在调查当中遇到的最大问题。回到家后，我们又上网，进行了查询。希望电脑能告诉我们答案。从资料中，我们得到了启示：

那些蔬菜之所以这么鲜艳，可能是因为添加了建筑颜料、工业矿物油、吊白块等化工添加剂。但这些都是对人体有极大的伤害性的。

在我们学校附近，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如炸鸡肉、烧蛋卷、炒面……这些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在连续几个早晨的调查中，我们发现，这些摊点上的油炸品所使用的油都是同一锅的，而且马路边，特别是现在的季节，扬起的灰尘不时飘落在食品上，哪有安全、卫生可言。我们还发现，这些临时摊点上的工作人员，自身也不讲究卫生，他们不穿工作服，不戴工作帽，更不戴卫生手套。在我们的同学去买食品时，他们往往一手接钱，一手拿食品，钱上的细菌就连带到了食品中，这样的食品吃下去，安全吗?在调查过程中，我们还采访了几个正在买这些食品的同学，为什么常吃这儿的食品?答案大致有：1、离校近，购买方便，2、特别香、味道好，3、喜欢吃，4、比一些正宗的商家便宜，5、看同学津津有味地吃，禁不起“诱惑”。

1.建议政府加强监管。

2.建议经营者持着合法经营、诚信经营的思想。

3.建议小学生要注意自己的食品卫生问题。不要在路边临时摊点上买食品，特别是油炸食品。

4建议有关部门加强罚力度。

对有关人员的处罚力度不够，是食品安全问题的一个主要问题。因此，一旦发现假冒、有毒食品，要严惩，让他们没办法，也没有胆量再从事假冒伪劣或制作有毒食品活动。

只有这样，我们的食品才会变得健康卫生，再也不用担惊受怕会吃到有害健康的食物了，生活也会变得多一分开心，少一分烦恼!

食品安全调查报告

西充县位于x省盆地中北部，东南郊x，西接盐亭、射洪，西南连蓬溪，北靠南部，东西长44.7公里，南北宽42.4公里，幅员面积1106.59平方公里，辖32乡、15镇、607个村委会、10个社区，全县总人口65万人。

1、农产品：全县蔬菜、水果种植户3150户，获省农业厅认证的无公害农产品基地3个，约7500亩，有获国家环保总局有机产品认证中心认证的无公害有机农产品基地1个。

2、畜禽产品：全县家禽家畜养殖户15000家，获农业部认证的无公害畜产品基地1个。20xx年全县出拦肉猪65.13万头，出栏家禽900万只，出拦肉兔100万只，出拦山羊11万只，出拦肉牛1万头，禽蛋2.1万吨，牛奶7.1万吨，全年实现牧业总产值7.43亿元。全县生猪定点屠宰场41个，牛、羊定点宰场1个，分布在全县41个乡镇，20xx宰杀生猪（牛、羊）32万头；销毁病死猪肉1600公斤。

3、水产品：全县水产品养殖户2100家，年产值8100吨8650万元。

全县现有食品生产、加工企业117家，其中，白酒36家（根据质监局建立的食品生产、加工企业质量档案进行的统计），葡萄露酒5家；获取生产许可证情况：截至20xx年12月底全县已获生产许可证的食品生产企业72家；未获证的食品生产企业45家；自检设备情况：有自检设备的食品生产企业61家，无自检设备的56家；认证情况：取得质量管理体系认证或产品质量认证的企业5家，占总数的2.7%。

全县食品经营户789户。县工商部门配有食品安全检测箱3套，并对副食品批发市场和各农贸市场经营的食品质量，推行了“四制两查”的监管模式，即督促并指导经营者普遍建立并执行《商品准入制度》、《商品质量查验登记制度》、《重要商品备案制度》、《不合格商品退市制度》，执行面达到96%；落实《商品质量日常监督检查登记制度》和《流通领域商品质量抽查登记制度》，推进商品质量监管关口前移。20xx年该局开展了对儿童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白块”的米粉面条等重点品种和校园周边环境、农副土特产品市场等重点区域的专项整治行动。

餐饮食堂1547家，其中餐馆酒店1395家，食堂60家，其他92家。20xx年卫生行政部门共检查餐馆酒店、食堂15730户次，受查处的有45户，其中：取缔无证5户，吊销许可证2户，停业整顿11户，责令整改27户，处罚没款3.5万元，销毁不合格食品7100公斤。

1、农牧渔产品生产过程中化肥、农药、兽药、饲料等投入品施用控制难度大。由于化肥、农药、兽药、饲料等投入品经营分散、品种混杂，加之农民质量安全意识差，无公害蔬菜生产技术推广体系薄弱，农药等投入品的`使用控制上仍有较大漏洞。一些地方在种养殖中滥用激素类药物以保收成，增加产量。如使用避孕药喂养甲鱼、黄鳝等水产品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等农产品中使用催熟剂、膨化剂等，对群众身体健康造成潜在威胁。

2、食品加工企业数量大、规模小、水平低。我县绝大部分食品生产加工企业生产规模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生产，很难形成规模效应。绝大多数企业设备简陋，产品单一，管理差，产品标准和质量水平偏低。检测手段有限，缺乏自检能力，生产加工企业对原材料进厂，不能通过自检把好源头关。出厂产品也没有全部通过检验，质量状况很难保证。

4、农贸市场食品安全存在注水肉、水发菜甲醛含量超标的问题，部分熟食卫生指标不完全符合国家标准，一些水产品因饲料激素超标质量堪忧，活禽类产品批发销售分散、检疫难落实，家禽宰杀无定点。超市食品质量存在一些包装类食品标签标识不规范，部分食品卫生指标不合格，有些食品成分含量不合要求，有的伪造生产日期、销售过期食品，索证不严致使一些不安全食品进入超市销售的问题。

5、餐饮业、学校学生食堂业主卫生意识差，片面追求经济利益，忽视食品卫生安全，滥用食品添加剂、防腐剂、漂白剂的现象较普遍。同时，多种因素导致小餐饮店、建筑工地食堂等普遍处于无序发展的状况。实行卫生许可证管理制度后，增强了政府管理和调控能力，但要完全关闭大量无证经营的餐饮店，涉及到大量下岗人员就业和社会稳定的问题，这也给监管工作带来了难度。

存在上述问题的原因：

二是食品生产加工尚未形成规模化、规范化运作，质量标准和管理水平低；

四是监管资源分散，权责不符，职能交叉，多头管理，难以形成合力；

六是部分生产经营者唯利是图，缺乏起码的诚信；

七是信息不畅、反应不灵，预警、应急、日常监管等信息反馈不及时，被动处理的多，主动查处的少。

1、进一步提高对食品安全重要性的认识，不断增强责任意识。

2、加强社会舆论和群众的监督。

3、进一步加强从业人员的业务技术和法律法规培训。

1、建立健全组织领导体系，加强对食品安全监管工作的领导。

2、建立统一的食品安全信息网络和定期通报制度，构建部门之间的信息平台，实现互联互通和资源共享。

3、加强农村食品安全监督网络建设，依托药品监管网和供应网，构建城乡一体、三网互动的网络体系。

4、建立举报奖励制度，发挥群众的监督作用和举报的威慑作用。

1、强化对食品源头污染的治理。

（1）加强对化肥、农药、兽药、饲料等农业投入品的监管，加大执法检查和监督力度。

（2）在土壤、水源、空气污染严重的地域，禁止种植蔬菜。

（3）加强无公害农产品生产基地建设与管理，推进产地环境污染监控工作，加快国家无公害农产品申报认定进程。

2、强化对生产和加工环节的监管。

（1）强化食品生产原料及添加剂的监管，坚决消除滥用添加剂的违法行为。

（2）进一步加强生猪、牛羊屠宰管理工作。严励打击私屠滥宰、严禁未经检验检疫和检验检疫不合格的肉品进入流通销售领域。

（3）对获取生产许可证暂时有困难的食品企业进行整合，利用资源互补，扩大生产规模，创造符合生产许可证要求的条件，做到合法生产加工。对确实不符合条件，也无法进行资源整合的食品加工点，坚决予以关闭，防止鱼目混珠，影响我县食品生产企业的形象。

3、强化对食品流通环节的监管。

（1）把好市场主体的准入和退出关。对食品经营企业、个体户，要严格依法审查其主体资格，严格执行前置审批规定。

（2）加强对与群众生活密切相关的调味品、酒类、豆制品等食品的市场准入管理。

（3）建立和完善流通市场的监管网络。要加强城乡结合部、农村食品市场及学校周边食品摊点的巡查整治力度，取缔无照无证经营。

4、强化对餐饮业、食堂等消费环节的监管。

（1）全面推行食品卫生监督量化分级管理制度，严格食品卫生许可准入要求。

（2）严格执行卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，进一步加大对集体食堂、宾馆饭店、建筑工地食堂，特别是“小饭桌”、小餐馆、个体饮食店、盒饭和馒头制售点的卫生检查力度，积极预防食物中毒事故的发生。

（3）认真落实卫生部《散装食品卫生管理规范》，对食品商场、超市销售散装食品执行规范情况进行专项检查，使其达到管理规范的要求。

1、建立“统一协调、权责明确、分工负责、协同配合”的食品安全监督管理体系。

2、进一步完善食品质量安全管理制度，建立和完善流通领域食品质量监管机制。

3、积极开展食品安全信用体系建设试点工作，建立健全食品生产、经营企业质量档案，强化食品生产、经营者的第一责任人意识。

4、建立较为完善的食品安全应急处理体系，及时控制和减轻食品安全突发事故的危害、保障人民群众的身体健康和生命安全。

5、加大经费投入，充实监管力量。

食品安全调查报告

民以食为天，食物对于人和动物们来说，都是非常重要的。在选购食品时，你最看重的是什么？日前，在大连进行了相关的。结果显示，质量是最受市民重视的因素。

日前，20xx年大连食品安全与首选品牌调查报告发布。在猪肉、食用油、大米、牛奶等主要食品中，消费者无一例外地表示首先考虑质量因素。此次调查由大连市消费指导促进会联合东北财经大学统计学院针对以上四种主要日常食品进行，调查内容包括消费者首选品牌、选购理由、购买渠道、导致商品不安全的主要原因等。问卷主要侧重于猪肉、食用油、大米、牛奶及与消费者息息相关的品类。，本次调查共发放问卷1500份，收回1222份，其中有效样本1187份。受访者中女性占66.64%，大学本科以上学历占到了47.1%。

在购买猪肉时，有70.85%的消费者首先考虑质量，其次才是品牌、口碑、价格等因素。超过八成的人在挑选猪肉时通过观察来判断，还有一半左右的人会用手去摸。而大连消费者似乎更钟情于本地猪肉，约78%的人习惯选购本地品牌。大多数人认为饲养方式会影响猪肉的安全性，有近一半的人会认为药物残留和非法屠宰也是导致猪肉不安全的主要原因。

在食用油消费中，约74%的消费者最关注质量问题，76%的消费者会参考相应标签。有超过一半的人在看标签时更关注它的保质期，61.3%的消费者关注食用油的配料表。73.13%的消费者最担心食用油是否有违规添加，其次是掺杂劣质油、过度宣传等。

而大米这一主要食品，73.04%的受访者把质量保障列为选购时的首要因素。关于导致大米不安全的因素，有64.62%受访者认为是重金属超标，60.15%受访者认为是农残药残。另外，有37.32%受访者认为违规加工也会导致大米不安全。

在牛奶方面，大连市民更倾向于选购巴氏奶和酸奶。有78.01%的受访者表示首先考虑质量，其次是口碑和品牌。关于导致牛奶不安全的因素，有68.41%受访者认为是新鲜程度，52.15%受访者认为是违规添加，还有46%受访者认为是药物残留。

食品安全，与人们的生活息息相关。食品安全的重要性，也是不言而喻。人们对于食品的选购，食品质量还是排在第一位。所以，保证食品的质量，食品业才能够更好的发展。

食品安全调查报告

走访调查xx家超市、xx家食品店，x家食品批发市场，座谈了解消费者xxx人。超市规模大的，消费者放心消费的信任度也好，从市区消费者消费看，食品的购买主要集中在xx四大超市，xx等小型超市，人流量相对要少，通过调查了解，规模大也好，小也好，谁的商品好，谁的价格低，消费者就购买谁的。

调查发现,我市食品安全的环境还不是十分乐观的，但与其他各种食品销售通道尤其与农贸市场相比,连锁超市还是食品零售环节最安全的通道。

超市公司（店）一般都建立了自己的食品质量管理制度。调查各公司（店）的食品安全管理制度有xx个。在食品安全保障方面，注重基础建设的企业占xx％，建立加工安全制度的企业占xx％，强调环境因素的企业占xx％。食品卫生安全岗位责任健全的企业有xx％。生产销售食品安全责任制度比较规范的企业占总数的xx％。

连锁超市（店）一般都有专职的或兼职的食品质量控制管理部门,独立设置食品安全管理职能部门的占x％,由其他部门兼管的占xx％。其中隶属于采购部的占xx％，隶属于营运部的占xx％，大多数的企业向连锁公司（店）派出质量专员巡查。如xx超市、xx超市等就属于此类状况。

连锁超市大多都有专职的食品安全管理人员。

许多企业都能将食品安全管理放在重要地位之中。调查结果显示，在食品安全决策上有规划，在管理体制上有责任、有制度，绝大多数企业把安全指标具体量化，并把这些量化指标作为考核的依据。

连锁超市普遍推行食品安全的国家标准。在食品安全管理的关键要素上，大型超市遵循了国家标准，小型超市参照大型超市的标准，个别小型超市的货源来于大型超市。

在调查的超市企业中，大多数超市（店）都有指定的检测部门，农贸市场设立了食用农产品检测室，工商局对农贸市场残留农药问题设立流动检测车。从大型超市（店）、农贸市场超市不断加大对检测设备的投入看，这一趋势反映了x个特点：一是超市对食品安全检测高度重视,开始全面设防；二是食品安全的形势不容乐观，超市在为政府把最后一道关；三是超市增设食品检测设备已与促销业绩直接相关。

消费者目前购买生鲜食品的主要渠道仍然是农贸市场，购买包装食品的主要渠道是超市。

消费者去超市购买食品主要原因是安全卫生，其次是价格便宜和品种丰富。

消费者对农贸市场的食品的安全并不认同。消费者从农贸市场购买食品主要看重食品的新鲜和价格便宜，但消费者对农贸市场的食品安全并不认同。

消费者的食品安全意识正在增强，这也是许多消费者在购买食品时选择超市的原因。

组织结构尚需合理优化。

食品安全相关设施投入不足。超市公司对食品安全设施投入的意识相对要差，在门店食品安全设备的投入上严重不足，尤其是冷链设施和卫生用具及消毒洗液投入的不足。

联营和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

供应商向门店直送食品的质量监控存在缺陷。

现场加工的食品原料质量控制存在隐患。

超市价格竞争导致采购部门片面压低进价,导致食品质量下降。

超市对商品的保质期控制管理存在缺陷。

设立独立的食品安全管理部门。

加大食品安全相关设施的投入，大力推动零售商的第三方检测。

加强对加盟店自采食品、超市联营、招商部分及供应商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品质控制中的管理执行力度。

加强超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、温度链控制、防交叉污染控制和保质期的控制。

加强超市食品保质期的控制。超市食品保质期的控制主要从收货环节、食品储存环节、商品陈列等环节强化管理，但建立食品的电子信息档案更为重要。

超市公司应该建立自己农副产品的基地，推出自有品牌，提高自身对农产品安全的直接控制能力。超市公司应该积极参与农村经济组织规模化和流通秩序化建设。

建立一整套食品安全明示制度，主动承担起引导消费者安全消费、健康消费的社会责任。超市不仅有义务明示商品中与消费者密切相关的信息，还应该努力向消费者推荐卫生安全食品。

行政监管部门应该分工明确，内部协调一致，努力消除存在的部门壁垒现象，杜绝食品安全管理存在政出多门的现象。

加强食用农产品异地管理的协调。政府要引导农民自发组织鲜活水产品，粮油、；

连锁超市公司通过建设农产品基地，以开发自有品牌农产品形式的零售终端型组织；

大型批发市场通过建设农产品基地，开发自有品牌农产品形式的批发配销型组织，等等。

政府应该进一步提高执政能力，解决超市承担的过多的不应该由他们承担的社会责任。

建议政府直接投资建设中央级批发市场，或在中央级批发市场派出法定检测机构，以改变目前批发市场的检测机构出具的检验报告不具法律效力的尴尬现象。目前各地对批发市场采取“谁投资谁受益”的政策，在市场利益的驱使下，谁严格了农产品的检验标准，谁就将流失客户影响到收益，农产品批发市场的检验标准是会被市场利益冲淡的。进入批发市场的农产品大多没有标示和只进行散装性的大包装，因此在出现农产品安全的问题时无法进行追源性的控制。同时在大型超市的配送中心设立法定检测机构，切实支持超市公司把好食品卫生安全的最后关卡。

连锁超市的行业组织应对食品安全负有责任，应推行建立行业会员的食品安全保证公约制度、食品供应商检测公示制度,建立食品安全委员会，促进超市企业的食品安全管理工作。

作为消费者购买食品的主渠道，超市所销售食品的安全程度不仅关系到超市的经营管理和今后的发展方向，更直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。我们，超市食品的经营者在此发表《超市食品安全宣言》，希望通过自身的努力，不断改善经营管理水平，树立消费者对超市食品安全的信心，营造健康生活环境。

二、严格食品市场准入制度。从源头抓起，认真执行《消费者权益保护法》、《食品卫生法》及相关的国家标准、行业标准，严格遵守食品市场准入制度，加强超市食品卫生管理，保证超市食品卫生安全，不销售不合格的产品。

三、倡导公平诚信。做好食品安全信息记录，按规定向消费者提供真实的超市食品消费信息，不用违规和虚假的手段向消费者推销腐烂变质或过期食品。文明经商，公平交易，不误导消费者，把诚信化为企业的自觉行动。

四、开展公平竞争。各连锁超市公司之间开展公平、合理的竞争，以优质的产品和优良的服务取信于消费者。维护有序的竞争，抵制并反对以牺牲食品安全为代价进行的任何不正当的恶性竞争，促进超市食品安全的发展。

五、欢迎社会监督。自觉遵守国家法律和行业法规，接受社会、政府、协会的监督，做到诚信、自律为本，为消费者提供安全、卫生、营养的放心食品。虚心接受消费者的意见和建议，依法及时解决与消费者发生的争议和纠纷，自觉接受消费者的监督。

六、积极参与食品安全知识普及活动。积极参与并热心支持食品卫生科普宣传，增强员工的社会责任感，提高员工的食品卫生知识水平。向消费者普及食品选购、储藏和使用知识，为提高全民族的科学文化素质做出自己的努力。

七、开展食品安全论坛。食品行业协会，要组织食品企业定期开展食品安全论坛，邀请社会各界人士共商大计，为从根本上解决“餐桌污染”问题献计献策。

食品安全调查报告

食品安全调查报告

这次有关食品安全的社会调查以全市60名小学生为调查对象。

20xx年11月15日。

我和三位同学通过两种方法进行调查。一种是网络调查（在爸爸的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查）；第二种是利用双休日进绣山公园进行随机调查。

本次参与调查的男生有33人，占总人数的55%；女生27人，占总人数的45%。一年级学生有15人，占总人数的25%；二年级学生有7人，占总人数的11.67%；三年级学生有3人，占总人数的5%；四年级学生有11人，占总人数的18.33%；五、六年级学生都是12人，各占总人数的20%。