总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，是时候写一份总结了。总结书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇总结呢？那么下面我就给大家讲一讲总结怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。
食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。
其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。
第三，在细菌滋生活跃季节，邀请后勤部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。
我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出春、夏、秋、冬季节菜，，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。
我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。
菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。
在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，已便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。
在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力和园餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有两名员工很荣幸地得到外出学习高级营养配餐员的机会，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后营养配餐打下了扎实的基础。
我个人方面虽然失去了很多很多的休息甚至家人来北京2、3个月也没有好好陪过她们，但是我的付出换来了我在中关新园的诸多进步和领导对我工作的认可，我觉得是超值。由于我们现在和园餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对酷爱烹饪，酷爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮发展迅速的时代，从最早的八大菜系到当今的融合菜及国外先进的分子厨艺和今年最受消费者喜爱的中国意境菜，说到意境菜大家可能不太熟悉，简单给大家介绍一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中国古典文学的意境之美。今年九月份我也得到了学习中国意境菜的机会，短暂的学习期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的宾客全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。
在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团队，让大家在这里有更大的发展。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为园区增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
今年是城乡环境整治的关键年，我们将抓住机遇，强化措施，精心组织各部门通力合作，加大加强城乡环境卫生治理力度，努力塑造一个良好的乡容环境卫生面貌。一是乡卫生院要强化全民健身教育，加大对食品、餐饮、休闲、娱乐及公共场所的监督与管理，城乡环境综合办要加大力度实行严管重罚，彻底解决场镇及中河沿岸垃圾的乱倾乱倒、乱扔、乱吐、乱摆、乱贴、乱挂等问题。生活垃圾推行袋装化，做到日产日清。同时加大大街小巷卫生死角的保洁力度，做好“门前五包”等各项工作。二是按照《xx市场镇卫生考评细则》标准，重点解决场镇车子乱停、摊子乱摆、棚子乱撘、墙壁乱贴、垃圾乱倒及场镇周边环境卫生问题，所有的运营车辆一律进入汽车站，同时规范临时停车站，确保场镇卫生。
我们将按照《关于进一步加强农村改水改厕工作的实施意见》把改水改厕工作纳入重要议事日程，我们将与卫生村，小康村，新农村建设紧密结合，按照“因地制宜、形式多样、突出重点、分类指导、抓好典型，以点带面”的原则。一是组织发动群众修建密封三格式化粪池和沼气池厕所，加大农村改厕工作，坚持与改厕工作同时并进的原则。二是加强农村改水改厕工作的管理，做好与水利、规划、建设、国土等相关部门的结合，有力推动改水改厕工作落到实处。三是各村与社会主义新农村建设相结合，切实改善农村人居环境，大力推进“六个一，三配套”建设。大力整治环境卫生，消除村民院落和垃圾、杂物、污水，疏通河道沟渠。粪便、草堆、柴堆要归整划一，家禽家畜实行圈养，对畜禽粪便要及时清理、消毒，并实施无豁化处理，深理各种疾病致死的畜禽，确保居住环境卫生、干净。四是大力消除 “四害”，防控疾病发生。除“四害”工作是爱卫工作的主要内容，也是防止媒介传染病（如鼠疫、霍乱、乙脑）的最有效途径，各村在开展环境卫生整治活动的同时，要组织开展除“四害”工作，防止各类病媒生物传播疾病的发生，坚持环境治理与药物消杀相结合，切实开展以灭鼠为重点的卫生消杀活动。
我们结合四月爱卫宣传月活动，广泛开展健康教育。一是卫生院，学校等部门要大力开展各种疾病防治知识的宣传，特别要加强对禽流感、“非典”、爱滋病、霍乱、肝炎、结核等传染病防治及行业知识的宣传教育，提高群众的自我保护能力。二是教育、城乡环境综合办要结合“溪口是我家、卫生靠大家”，加大对居民卫生行为的宣传教育。三是大力开展控烟宣传教育，卫生院、政府内院、场镇、机关会议室、办公室等公共场所要禁止吸烟，特别是学校要教育中小学生杜绝吸烟，大力宣传吸烟的危害，“为了你的健康，请勿吸烟”。
xx年度，我的主要工作是：对新入厂员工办理报名手续；对公司采购物资发票进行价格审核、登记电子台帐；配合做招标方面的一些工作。虽然工作事务繁多，原先两个人的工作量现在由我一个人在做，但我一直没有任何抱怨，只是一如既往的认真把工作做细做！
（1）员工报名方面：
今年正式办理进厂手续（手续齐全并交过报名费）的新员工有x人，人数上超过以往任何一年，在报名手续上我也进行了进一步的规与完善，员工的个人信息和家庭资料都登记的相对齐全，便于企业对他们个人资料的查询与管理。
（2）票据审核登记方面：
在对公司采购物资发票进行审核方面，今年从我手中经过审核、登记的发票不含税金额共计xx元，其中配件x元；染料助剂x元；原料x元。其中配件审计项目最为烦杂，达到一万多项。对于在审核过程中发现的一些价格不合理现象，我都及时与采购员取得联系，采取退票补差价等措施及时整改，避免了可能对公司带来的损失。
（3）招标方面：
今年成功地对清洁绒辊、擦车布、特殊规格纸箱、清洗润滑剂等进行了招标定点；收集了多家印刷品生产厂家的相关资料，为今年下半年印刷品的招标提供信息；对我厂使用的皮辊进行摸底调查，虽然我厂使用的皮辊价格偏高，但车间里反映已经习惯使用这些皮辊，不愿意调换其它单位的皮辊，由于担心影响车间生产，所以没有继续调查下去。配合黄建忠做其它物资的招标工作，做招标资料的收集整理工作。
总之在日常工作中经常了解市场信息，并及时与采购员沟通，功夫不负有心人，xx年度的整体采购价格有了大幅度的下降。
在过去的一年中，由于工作经验的欠缺，我在实践中暴露出了一些问题，虽然因此碰了不少壁。
一是政治理论水平有待提高。
二是工作中不够大胆，处事不够干脆利落，需要进一步提高自己的工作能力。
三是工作中遇到的实际问题没有做到及时地跟主要领导汇报、沟通。
今后的工作中，我将继续坚持自己一贯以来“宽以待人，严以律己”的工作格言，不断加强个人修养，自觉加强学习，努力提高工作能力与水平，扬长避短，发奋工作，以适应新形势下对本职工作的要求。
半年来，全体师生在学校党委行政的正确领导下，坚持以“xx大”精神为指导，以科学发展观为动力，严格执行中央、省、市关于城市创建工作的有关指示精神，认真落实教育部、_《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》及县委、县政府关于创国家文明卫生城市的战略目标，为我县创国卫工作尽职尽责做出了应有的贡献。
一、加强领导，提高认识
创建省级文明卫生县城是落实xx同志“xxxx”重要思想和实践科学发展观的具体体现；是加强社会主义精神文明和物质文明建设的重要组成部分；是提高人民生活水平，改善城市居民居住条件的必要途径。因此，我校全体师生的学校党委的正确领导下，提高认识，统一思想，为我县创建文明县城尽职尽责。根据上级精神，结合二中实际，一是成立了以校长鲁礼坤为组长的城市创建爱卫领导小组，分管领导和专干均由胡中双、赵玉贵同志担任；成立了4个专门工作小组，即：门前五包、环境卫生、食堂管理、健康教育工作小组。我校严格履行校长问责，分管副校级领导负专责，学生处负具体责的责任追究制。二是通过行政会、教师会、主题班会以创建为主题开展学习讨论，使创卫精神深入人心。利用广播站、电视台、黑板报等宣传工具，增强宣传氛围。
二、健全制度，措施到位
为落实城市创建指挥部的要求，先后制定了食堂食品卫生安全管理制度，饮食从业人员卫生制度，食品储存卫生制度等十多个食堂卫生管理制度。建立了寝室、教室、室外清洁区卫生制度、保洁制度及十多个个人卫生管理制度。同时我们建立了健全创建工作领导小组和工作小组责任制，分管领导和专干定有工作职责，落实了各专门小组组长的职责范围，建有专门的健康教育室。该室布置精细，制度健全，资料祥实。
三、健康教育工作
学生健康行为形成率达80%以上；学生健康知识问卷考试及格率达90%以上。组织师生学习卫生法律法规及卫生知识，定期开展科普知识、讲座、定期制作高标准的健教宣传专栏，到目前为止已更换4期。加强公共卫生道德教育，办公室、会议室及公共场所张贴禁烟标志，全方位开展卫生知识教育，整体提高全校师生及校内居民健康教育水平，定期放映卫生科普电影与vcd及卫生知识竞赛和测试，健康知识测试知晓率达90%以上。
四、除“四害”与防病
除四害工作是学校日常重要工作之一，为做好这一工作，成立专门除“四害”工作小组，制定除“四害”工作计划与措施。认真抓好春、秋两次统一除“四害”和长年除“四害”工作，严格按上级要求，校园内灭鼠做到“四无”，无鼠类、无鼠迹、无鼠洞、无老鼠活动。灭蟑、灭蚊蝇工作认真细致，除上级规定春秋两次统一灭杀外坚持长年灭杀，全年投入300多人次除四害临时工，做到时间到位，人员到位，工作到位，药物到位，有检查、有记录、有台帐，灭蟑达到“四无”，无蟑螂、无蟑螂粪便、无脱皮、无活卵荚。教室、食堂、办公室力争做到无蚊蝇，其它场所房间蚊蝇不得超过2只。
五、环境卫生与绿化美化
环境卫生工作真抓实干，责任到人，坚持一日三扫制度，室内窗明几净，室外无烟蒂，无树叶，无纸屑，无裸露垃圾。寝室军营化管理，室内干净，物品摆放整齐，严禁乱丢乱扔，全天做好卫生保洁工作。教工宿舍卫生严格按照创建工作居民文明户卫生要求，搞好室内外环境卫生，室内要求每月一次搬室内卫生，学校长年组织定期不定期检查评比。评比结果纳入量化评分，是班主任年终考核和评先评优的重要依据。厕所卫生保持水源畅通，做好一日三次人工冲洗，做到无臭味、无污垢，管好粪便和污水，搞好校园内及门前绿化、花化、美化工作，合理规划，按创国家卫生县城的标准，绿化覆盖率力争达到30%以上，力求全面规划，精心设计，严把规划关和建设关。
六、食堂管理
健全食堂管理机构，制定好卫生管理制度，确保饮食、饮水卫生安全。严把从业人员进门关，凡“五病”人员立即清退。严把食品进门关，绿过采购、验收、入库三大程序，确保食品进出安全。在食品加工过程中，按“三间”分设（熟食间、粗处理间、消毒间）；“三件”齐全（消毒柜、冰箱、垃圾桶）的管理模式；“三池”合理（清洗池、漂洗池、消毒池）；“三制”上墙（组织、体检、卫生制度），搞好水质消毒，加强水源卫生安全防护，严把饮食饮水关。由于食堂管理到位，科学规划，连续六年被评为县级食品药品管理先进单位，多次被省、市列为食品药品管理先进交流会现场。
七、搞好门前“五包”
门前全天候清扫、随时保持门前地面干净、整洁、禁止乱贴乱画，乱搭乱建，乱泼乱倒、乱吊乱挂现象，保持门前交通秩序畅通，加强门前绿化管理及公共设施保护，严禁打牌赌博及封建迷信活动。学校门前及周边秩序井然，无涉教事件。严格把好人员车辆进出关，填好工作台账，加强高度责任心，确保安全工作万无一失。
我们根据上级的指示精神及相关要求制订了关于医院加强创建卫生城市的实施方案，明确目标和任务，成立了“创卫”领导小组，并设置专门的办公室。
医院设置了固定的宣传教育专栏，并号召全院职工家属人人参与“创卫”，共建美好医院的倡议书。会议室、办公室等所有公共场所，贴有禁烟标识，并成立了控烟领导小组，对烟龄长、烟隐大的烟民，设置专门的吸烟区，并组织相关人员进行宣传教育，坚决杜绝在办公场所及会议室内吸烟。
1、我们医院的标牌、指示牌及各种服务标识，规范明亮，清楚醒目，并无破损、歪斜等现象。
2、为亮化、美化、净化洁静环境的品牌医院，从20xx年底至20xx年初，我们自筹资金两百多万元对院内所有的道路和绿化地段进行了整修和改造，目前院内道路平整、路灯明亮、绿树成荫、鸟语花香，并设有职工家属的休闲广场。
3、医院根据上级有关的要求，自筹资金30多万元建立了一座污水处理站，并有专人管理，医疗废水和排泄物均作了无害化处理。
4、垃圾箱、果皮箱等基础设施的数量满足要求，并有专人管理。
5、院内设置了规范的机动车停车场和单车、摩托车棚，车辆停靠、摆放整齐有序，并有专人管理。
6、医院所有的排水设施完善，明沟、暗沟均干净畅通。
为创建达标医院根据上级有关要求，成立了专门领导小组，并设置“除四害”办公室，建立健全“除四害”的长效机制。今年五月份以来，由单位投资给区爱卫服务部，投放灭鼠、灭蟑药两次，灭蚊、灭蝇由单位自行承担，专人负责，做到每周在医院各个区域喷洒灭蚊、灭蝇药水一次，另行各科室还配制了灭蝇工具，从而使“除四害”工作做到更加深入化，细致化。
1、卫生管理。我们根据医院的状况，成立了专门的爱国卫生领导小组，并开展全院卫生大检查、大评比，实行“流动红旗”评比活动，组织相关人员每月至少有一次检查评比，还采取定期或不定期抽查，确定检查范围及评比条件，我们把卫生评比已经列入到医院全面质量管理考核标准范围之内，奖罚分明。
2、各科室及公共卫生区域，均有专职保洁员清扫，并做到了每天一小扫，每周一大扫，室内窗明几净，无积尘、蜘蛛网，各办公室、操作室、仓库物品摆放有序，地面无痰迹、烟蒂，楼道整洁无堆放物，治疗室、处置室、消毒供应室等场所，严格规范流程。
3、院内道路畅通，无乱堆乱放现象。
总的来说，目前我们整个院内是环境舒适，空气清新，当然我们还有很多的不足之处，离上级要求相差很远，有待于我们今后再接再厉，为创建洁静环境医院而努力奋斗。
一、在工作的初期阶段，对新岗位的适应比较慢。由于我是在去年新上任的，许多工作在刚开始时还很生疏，只能停留在领导有什么指示我就做什么的基础之上。所以显得不是很积极主动。
二、对工作的熟练程度不够高，使速度和效率不是很很高。
三、在工作过程中不是很细心。
四、对整个项目没有全面的了解和深入的研究。
五、总结：理算岗位的工作比较机械单调，但要细心，耐心。我基本达到了工作的要求，完成了工作赋予我的使命。大体上清楚整个项目的工作流程，但仍有许多需要学习和改进的地方。我应该在新的一年中积极主动的去全面深入的了解整个项目。对每个工作的操作环节更为熟悉，进一步提高工作的效益。在工作过程中更加细心。尽量减少失误。
六、建议：整个项目的数据库可以做进一步的完善。比方说：
1.数据库在理算的操作界面可以设置一个全选的选项，这样就不必要对每张发票都进行点击操作。
2.可以对理算，提交等选项设置快捷键。
3.历史赔付应该和理算应设置在同一界面下，以方便查询。
4.导出的划账清单和理算清单的顺寻应该和理算提交的顺序保持一致。
5.修复数据库历史赔付超额的漏洞。
这样就可以大大节省工作时间提高工作效益。