2023年餐饮人员管理方案(通用9篇)

一、薪资设计的理念和程序

1.设计理念比较：

传统的薪资设计理念

n 根据企业经济效益决定员工工资水平

n 论资排辈，以年功为主

n 绝对公平，全部公开

n 高度集中管理

n 主要以学历和资历作为制定工资等级的依据 

现代的薪资设计理念

n 根据人才市场价格决定工资水平

n 以能力为主，以职位定工资

n 相对公平，薪资实行保密

n 统一政策，分级管理

n 以科学的职位评估作为制定工资等级的依据

2.薪酬结构

a. 固定薪酬（职务工资）

n 要有市场竞争力

n 职位、技能重要性体现

n 劳动力固定程度（公司）

n 归属与保障（员工）

b. 可变薪酬（绩效工资）

n 奖励绩效

n 控制成本

n 提高生产效率

n 灵活性

c. 间接薪酬（福利政策）

n 有效有计划

n 激励性

n 吸引人才

3.薪酬设计程序

二、薪资方案设计的原则和政策

1、  根据职位评估委员会的评估结果设计职务薪资等级，使新调整的薪资结构更合理拉开差距，具有较强的市场竞争力度，以利于全面提高和激发员工的积极性，以利于吸引、留住关键管理业务技术人才。

2、  总监以上职务（包括总监）实行年薪制，使高管人员更关注年度经营和管理目标的实现，体现责、权、利的紧密挂钩。基本做法是将该职务核定的年薪总额分成40%：20%：40%三部分，第一部分40%除以12，作为月薪；第二部分20%作为半年度绩效考核奖励；第三部分40%作为年底绩效考核奖励。

3、  为引导部门经理一级管理人员在关注业务指标的同时关注部门整体管理水平的提升，增强归属和保障感，根据市场行业惯例，调整部门经理的职务工资与奖励提成的比例。业务部部门经理调整为30%（工资）比70%（提成）；非业务部部门经理调整为60%（工资）比40%（奖金）。

4、  为了进一步吸引和留住企业需要的优秀员工，适当增强激励力度，建立综合福利津贴制度。部门经理以上（包括部门经理）职务工资的20%；部门经理以下职务工资的15%为月综合激励津贴，每月积累，工作满3年方可使用，中途离职，一律放弃。使用额度提取后，必须签定协议，继续服务两年，每未满一年，退提取额的50%，具体政策另行制定。(见附件四)

5、  月度职务工资（即固定薪酬）确定后，一般做法应有低点、中点和高点，根据任职人员的学历、资历等背景情况进行“无级调速”的定级。一般新进员工和资历较浅或学历偏低的人员应从低点起薪；其他员工一般定位在中点左右；只有在本企业工龄较长，一贯表现突出，或从市场引进的紧缺人才，才可以定在最高点（见附件一、职务工资等级方案）。

6、  简化工资结构，取消工龄工资，午餐贴、通讯、交通贴另行结算发放。

7、  应注意新、老工资体系的平滑转移，一般情况下新、老工资水平跳跃不宜过大，希望通过具体新、老方案测算，做到合理确定，平滑转移，逐步过渡。本次调整工资的幅度最高以25%为封顶。

8、  随着新工资方案出台，应跟随出台薪资管理制度，推行薪资保密制度，以规范工资管理程序，提高工资管理水平（见附件“薪资管理规定”）。

9、  员工年休假制度按原规定执行。

附件一：职务工资等级方案

附件二：工资测算汇总表

附件三：《薪酬管理规定》1

附件四：《综合福利津贴管理规定》

人力资源咨询项目小组

2002年10月21日

撰写人：  审核人： 签发人：

附件三：

上海智高广告有限公司管理制度

制度名称薪 资 管 理 规 定签发

制定部门 行政人事部 审核 编号

发布日期 页数 共6页

1．目的：

通过建立与人才市场接轨的科学薪资福利体系，以较强的竞争优势来吸引、留住人才；遵循国家政府相关劳动法律、法规，以职位分析评估为依据，来规范公司内部工资的确定、变动、结算等管理程序，提高公司薪资福利的科学管理水平。

2．范围：

智高（得胜）公司全体员工 。

3．薪资组成：

3-1 员工薪资由职务工资、奖励提成和年底双薪三部分组成。

3-3 业务部门：经理职务工资为年总薪资收入的30%；业务提成为年总薪资收入的70%。资深业务主管职务工资为年总薪资收入的25%；绩效奖金为年总薪资收入的75%。业务主管职务工资为年总薪资收入的20%；绩效奖金为年总薪资收入的80%。

。

4．职务工资的确定：

4-1  职务工资的确定原则：

通过职务说明书的撰写，经公司职务评估委员会的评估，以评估后该岗位的分值确定工资等级，在工资等级的低、中、高范围内，依据员工的学历和资历确定职务工资。

4-2  新录用员工岗位工资的确定：

新录用员工由用人部门经理根据公司规定的相应职务工资范围，参照市场劳动力价格以及员工本人学历、资历提出薪资建议。一般定为该职务等级的低点，填写《员工录用、转岗、转正工资变动审批表》（见附表一）后报行政人事部经理审核，经总经理批准执行。

4-3  岗位变动员工职务工资的确定：

岗位变动的员工按变动后该职务的等级工资范围，由用人部门经理填写《员工录用、转岗、转正工资变动审批表》（见附表一），报行政人事部经理审核，经总经理批准执行。

4-4  员工转正工资的确定：

员工转正后的工资一般在录用时拟定，比试用期工资增加15-20%，由用人部门经理填写《员工录用、转岗、转正工资变动审批表》（见附表一），报行政人事部经理审核，经公司领导批准转正之下月一日起调薪。

4-5  新设岗位员工岗位工资的确定：

新设岗位由用人部门经理撰写职务说明书，报请公司职务评估委员会审议评估，得出岗位分值后，由用人部门经理填写《新设岗位工资审批表》，报行政人事部经理审核，经公司领导批准执行。

4-6  职务工资范围内实行“无级调资”，在范围内工资原则上不能超过相应等级的最高档。

4-7  员工年度工资调整按另行制定的专项方案执行。

5．工资结算与发放程序：

5-1  员工工资按考勤汇总结算，以自然月度为结算单位，每月8日做出工资明细表，10日进银行工资卡。

5-2  工资造册程序：

每月工资明细表由劳资人事专员造册，经行政人事部经理审核后，报总经理批准后发放。

5-3  员工各类假期工资计算及批假权限： 

5-3-1 每月工作日以20.92天计算。 

5-3-2 员工加盟和离职按实际工作天数结算工资。

5-3-3 带薪假期为：年休假、探亲假、婚假、丧假、产假。标准按国家政府规定执行。

5-3-3  病假工资与工伤津贴按按国家政府规定执行。

5-3-4  事假每天按月工资总额除以20.92（天）扣发。

5-3-5 员工请假1-2天由部门经理批准,报行政人事部备案；3-5天经部门经理确认，报行政人事部批准；6天以上经行政人事部审核，报总经理批准。

6．薪酬保密原则

6-1  实行工资保密制度，全体员工不得向他人透露或询问有关工资信息，有疑问直接向行政人事部经理询问，违反者视情况轻重进行处罚。

6-2  部门经理知道下属人员的工资情况，但不得透露本部门员工的工资信息或打听其他部门员工的工资信息，有疑问直接向行政人事经理部询问。

7．其它

7-1  实行先工作，后发薪的制度，每月10日发放上一月度的工资。

7-2 “三金”（养老、医疗、失业保险、）和个人所得税由公司代扣代缴。

7-3  本管理规定自批准之日起生效，有关条文的解释权归公司人力资源部。

7-4  如本管理规定与原颁发文件内容有所抵触，以本管理规定为准。

注重薪酬水平与行业接轨 

研发人员的薪酬设计要义在于平等而不平均 

1、目的：

维护员工住宿环境的卫生和整洁，保证住宿人员人身、财产的安全，便于公司集团宿舍的综合管理，。

2、适用范围：

本制度适用于公司所有住宿人员的住宿和退房手续的办理，宿舍公用物资、卫生环境和安全等事务的规范化管理及其他相关事务。

3、职责：

3.1、办公室

3.1.1、负责员工入住和退房手续的审核、办理和电费的结算。

3.1.2、负责宿舍物资的配置和发放，并建立管理台帐，定期对宿舍设施情况进行检查、维修。

3.1.3、依据管理制度对违反宿舍管理规定的行为进行处理。

3.1.4、做好宿舍各项管理台帐。

3.1.5、对宿舍每周定期或不定期进行卫生检查，发现问题按制度规定处理。

3.2、宿舍管-理-员

3.2.1、严格执行管理制度，按时开关宿舍大门，在员工上班期间，不定期对宿舍巡逻，积极做好宿舍防火、防盗、防事故工作。

3.2.2、对特殊情况下的员工留宿人员进行审查和登记备案。

3.2.3、负责每日不少于两次对员工宿舍周围环境的清扫、清洁以及维护工作。

3.2.4、负责对宿舍过道、楼梯以及洗手间等公共区域的清扫和管理工作，对日常生活中发现的违反宿舍管理的行为和现象进行制止，对处理不了或不听劝阻的，上报办公室处理。

4、制度内容：

4.1、宿舍管理规定

4.1.1、所有住宿人员严禁私搭乱接电线；宿舍长时间无人时，须将所有电源关闭。

4.1.2、住宿人员应安排人员轮流值日，自觉打扫、维护宿舍清洁卫生，搞好个人卫生；严禁将生活污水和剩饭剩菜倒在公用水池和厕所里；绝对禁止从楼上向下倾倒生活垃圾，个人生活垃圾应袋装后送到指定位置。

4.1.3、住宿人员应服从公司安排的房间和床位，不得强行，私自住宿和任意调换房间和床位。

4.1.4、住宿人员严禁留宿老乡、同事、亲戚等无关人员，情况特殊的，必须由本人书面担保，经办公室批准后方可入住，入住时间不得超过24小时。

4.1.5、公司宿舍严禁男女混住，任何人不得在异性宿舍长时间逗留。

4.1.6、住宿人员应自觉爱护公物，对故意损坏的物品，除按公司厂规厂纪处理外，必须照价赔偿；凡将公共设施擅自拿出宿舍的，视同盗窃。

4.1.7、住宿人员严禁在宿舍内大声喧哗、吵闹，大音量播放音响、电视机而影响他人休息。

4.1.8、住宿人员应妥善保管好个人财物，严禁任何人占用、挪用或偷拿他人财物，《员工宿舍管理制度》(http://)。

4.1.9、严禁住宿人员在宿舍里打架斗殴，酗酒滋事，赌博，吸毒或做违反国家法律法规的事。

4.1.10、住宿人员要树立绿色环保意识，自觉做到人走灯熄，人走水停。

4.1.11、所有住宿人员须服从办公室和宿舍管-理-员对宿舍的管理和要求，不得顶撞管理人员。

4.1.12、严格执行作息时间；23：00至次日6：00时间段内，未经充许，任何人得进出宿舍大门；严禁任何人私自配制宿舍大门钥匙。

4.1.13、一旦发现有违反宿舍管理要求的情况，公司将对当事人处以50~200元的经济处罚，情节恶劣的加重处罚。对构成重大安全隐患的，立即取消住宿资格直至开除出厂；对违反国家法律、法规的，依法移送司法机关处理。

4.1.14、公司每月定期或不定期组织各部门各车间对员工宿舍进行检查，对卫生状况较差或长期不整改的宿舍人员分别予以30~100元经济处罚，并对所属部门、车间主管领导一并予以通报批评。

4.2、入住和退房手续的办理

4.2.1、凡员工要求入住公司宿舍的，本人须向办公室提出书面申请，办公室依据"先外地后本地，先远后近"的原则和宿舍实际情况予以安排。

4.2.2、宿舍房间安排基本标准：副总经理

部门经理

车间主任

办公室

调机员

检验员

操作工

1人/间

4.2.3、因个人原因本人主动要求不再住宿的员工，自搬离之日起，停止缴纳水电费；自动离职或被公司除名的住宿员工，必须在接到公司通知起的一个工作日内搬出宿舍；正常离职的员工，必须在办完离职手续后的两个工作日内搬出宿舍，否则公司按100元/天标准收取住宿费。

4.2.4、员工搬离宿舍时,由办公室指派专人对床铺、配置用品及公共设施进行验收，如果物品明显存在人为损坏迹象明显或因保管不善，导致断裂、变形严重的，其维修或赔偿费用将在其个人当月工资中予以扣除。

4.3、宿舍管理费，水费，电费的缴纳

4.3.1、各个房间均装有电表。自入住日起，住宿员工均须按消费电量交纳电费，电费按0.9元/度收取。多人宿舍的电费，由住宿人员平摊。电费由财务在住宿人员当月工资中予以代扣。如电费标准有调整，公司另行通知。

4.3.2、宿舍管理费，以及员工消耗的水费，均由公司支付，不需住宿员工承担。

4.4、宿舍物资管理规定：

4.4.1、办公室是员工宿舍物资设施管理的归口部门。

4.4.2、各宿舍门锁、灯具、墙面、地面等公用设施出现损坏的，由损坏人负责赔偿恢复；对无法确认损坏人的，由本宿舍全体住宿人员共同承担修缮费用。

4.4.3、对公共区域内出现设施(厕所、水龙头、楼梯栏杆、门窗、玻璃、照明设施)损坏或下水道堵塞的，其修缮或疏通费用由公司承担。

4.5、如住宿人员拒不服从公司及相关人员的安排与管理，公司有权要求其在规定时间内搬离公司宿舍。

5、其他未尽事宜，由办公室视具体事件与情况，酌情处理。

6、本制度解释权属于公司。

一、目的.

二、范围

适用于在公司宿舍居住的所有员

三、职责

1、行政部门负责员工宿舍统一管理。

2、值班人员及保安负责员工宿舍安全、消防及保卫工作。

3、人力资源部配合入住申请等相关工作。

4、宿舍管理人员负责宿舍管理。

四、入住管理

1、入住人员一律凭《员工宿舍入住申请单》按宿舍管理人员安排要求入住。

2、入住人员必须遵守管理人员要求，在规定房间、床位入住。

3、凡有以下情况之一者，不得住宿：

1）患有传染病者；

2）有不良嗜好者；

3）已在外租房者；

4、员工使用宿舍内的公司财务，由宿舍管理人员列出清单，经员工个人清点确认后签字，方可领取门钥匙。

5、员工离职时，对宿舍使用权自然终止，员工应在离职日起三日迁离宿舍。退出宿舍前一天，应通知宿管人员进行物品清点及移交，并结清入住期间相关费用，否则不予办理离职手续。

五、日常管理

1.各宿舍内应做到物品合理摆放，被褥叠放整齐，保持室内通风，防止疾病漫延，晾晒衣服应统一挂在指定处。

2.公司行政部或宿舍管-理-员不定期对宿舍卫生进行不定期检查，对卫生最佳宿舍给予奖励，对最差宿舍给予50元/次处罚。

3.公司员工不得擅自调换床位及房间内公共财产物品。

4.注意宿舍内安全用电，不得私接电线进行烧煮、烹饪，不准用电炉、电暖器等高功率电器，违者罚款50元/次。

5.住宿人员必须按时就寝，休息时间不得使用音量过大的音响设备或大声喧闹，以免影响他人休息。

6.住宿人员不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，除照价赔偿外，并根据情节轻重予以罚款。

7.入住员工不得在公共场所（包括走廊、楼道、洗手间等）乱扔、乱倒垃圾，若有违反者给予30元/次罚款。

8.不得在公共走廊、楼梯或其他公共场所堆放物品，不得随地吐痰、乱倒垃圾，不得在室内饲养宠物。

9.严禁员工将饭菜带入宿舍就餐，严禁将杂物等倒入厕所及排水管道，严禁向窗外泼水、乱倒杂物。违者罚款5元/次。

10.注意宿舍安全，严禁携入易燃易爆物品，及时排除事故隐患，违者将给予重罚。

11.宿舍内严禁打架、赌博、吸毒、色情等不良活动。对违反管理规定的人员，进行批评教育、提出警告；对多次不改者，公司可予以处罚，乃至逐出宿舍。

12.未经公司领导同意，任何人不得私自进入异性宿舍，若有违反者，给予罚款100元/次。（因工作原因或检查宿舍除外）

13.任何人不得带非本公司人员进入宿舍或留宿，违者罚款100元/次，特殊情况需经行政部批准。

14.宿舍住宿人员严禁将自行车、摩托车带入楼内。

15.住宿员工有下列情况之一者，取消其住宿资格；

※不服从宿舍管-理-员的监督、指挥者。

※在宿舍内赌博、斗殴及酿酒者。

※蓄意破坏公用物品及设施等。

※吵闹、屡劝不改者。

※擅自在宿舍内接待异性客人或留宿外来人员者。

※无正当理由经常在外往宿者。

六、安全管理

1、为保障员工的安全，避免非本公司人员进入宿舍，请员工出入宿舍大门时自觉出示工作牌，配合值班人员检查，针对不配合人员将给予重罚。

2、入住员工每人一把门钥匙，进出随手关门，保证室内人员物品安全。

3、宿舍当值人员应加台宿舍检查及管理，杜绝已辞工、解雇、自离等人员留宿，凡因当值人员值班不严，造成留宿者，给予当值人员从重处理。

七、宿舍收费办法

1、居住所耗费的电费、水费、电话费、上网费等相关费用均由员工自理，并需缴纳住宿费30元/月/人。由宿舍管-理-员统一收齐后，交行政部。

2、水电费由管-理-员每月25日抄表公布，并按实际人员数分摊至个人。公司予以60元/月/人的水电费补贴。

3、宿舍内易耗品的更换由入住人员自行负责，空调等重大设施的损坏维修如因人为原因造成的，由该宿舍承担相应费用，如为自然损坏，则由公司联系维修并承担费用。

八、附则

本规定自颁布之日起实施。

为调动医院员工的工作积极性，增强责任感，塑造公平和-谐的医院文化氛围，特制定本规定。

本规定的适用范围为医院全体员工。

一、合理化建议

1、医院鼓励员工从各个角度通过各种形式为医院的发展提供建议和意见，制定实施《×××人民医院合理化建议奖励规定》。

2、提议人将拟提供的建议或意见以书面形式提交院办公室，或由院办公室根据提议人的口头阐述或电话整理成书面建议或意见。

3、院办公室收到建议或意见后，应于次日下班前整理登记好并递交分管院长。

4、分管院长应于1个工作日内审阅完毕并签署处理办法，院长应于3个工作日内审阅完毕并签署意见。

5、院办公室接到医院分管院长批示后应于当日内转交有关部门办理并跟踪办理情况。

6、院办公室应在建议或意见呈交4个工作日内将处理结果反馈给提议人。

7、院办公室如果收到不愿署名的建议或意见后，应立即作有关调查并参照署名建议程序及时处理。处理结果以适当方式公布。

8、对有效采纳的建议由院办公室提请将依据《×××人民医院员工奖惩条例》、《×××人民医院合理化建议奖励规定》给提议人予以奖励。

9、对于搬弄是非、恶意诬告、陷害他人者，一经查实，医院将依据《×××人民医院员工奖惩条例》给予处理，造成严重后果的，将依法追究其法律责任。

10、 院办公室负责对员工所提意见或建议及处理结果登记并存档，未经许可，任何人不得查阅。

二、个人待遇申诉

1、医院鼓励员工对认为管理人员处理个案的方式方法不公正或个人利益无故受损或其他员工认为不公平，不合理事件进行申诉。

1）员工对惩处有异议或考核结果显失公平的；

2）管理人员强迫员工从事有害员工身心健康或违法、违规活动的；

3）员工待遇及其他个人问题。

4）员工受到直接领导不公正处理。

5）员工认为应该申诉的。

3、院办公室接到员工申诉后，应在三个工作日内答复员工，决定是否受理申诉并说明理由。

4、受理申诉案件，应首先由院办公室调查，对申诉事件进行客观、全面调查，然后与科室进行协调沟通；协调不成的，由院办公室将调查报告交院分管院长处理。

5、受理申诉案件后，院办公室应在5个工作日内将处理结果明确答复申诉人，并由申诉人签字确认处理结果。

三、上下级沟通制度

1、定期由上级与下级沟通。科室主任（护士长）每季度与本科室全体员工沟通一次，并填写《员工沟通表》。

2、分管院领导每周至少与管辖区域科室员工沟通3人，并填写《员工沟通表》。

3、上级与下级沟通内容，主要为个人学习方面、科室工作建议、个人生活方面、职业发展方面等。

4、对沟通中发现的问题，属于科室内部能解决的，要立即答复解决；属于需要上级领导解决的，自上报给院领导（以科室工作日志签字为准）24小时给予答复；院领导需要提交集体讨论的重大问题，可在一周内给予答复。

四、制度的监督执行

办公室负责每月对执行情况进行考核，并按绩效考核制度纳入kpi考核中。

五、本规定解释权、修改权归院办公室。

六、本规定自颁布之日起实施。

1. 目的

1.1 确保公司各部门之间、各部门内部、各层次成员之间，就所存在的问题经过充分有效地沟通而达成一致共识，以提升个人与部门及公司的绩效。

1.2 创建沟通管理平台 , 整合信息资源 . 为实现公司战略目标、部门绩效管理目标而提供保障。

1.3 确保沟通管理程序化、标准化、规范化、流程化。

2. 范围

2.1 本办法适用于珠海红塔仁恒纸业有限公司前山工厂和高栏工厂的所有部门与人员。

3. 职责

3.1 人力资源部 负责制定、修订、解释本沟通管理办法 , 经总经理核准执行。

3.2 公司 各部门遵照本管理办法执行，有权对本管理办法提出修改意见和建议。

4 ． 沟通的原则：以解决问题为前提，并本着准确、逐级、及时的原则。

4.1 所有沟通的目的都是为了解决问题。

4.2 准确是基本的原则和要求，在沟通中，应当使用能被对方理解的方式和语言，并确保在层级传递中的准确性。

4.3 逐级上报或逐级下传是最基本的工作流程。

4.4 信息只有得到及时反馈才有价值，以便各方能迅速了解事态的发展，及时做出反应。并且可以使彼此容易理解和支持。

5. 内容

5.1 沟通的渠道

5.1.1 书面渠道：如通知、通告、报告、公函、海报、行政命令、内部联络单等。

5.1.2 通讯渠道：如电话、传真、手机、电子邮件、 qq 等。

5.1.3 行政渠道：如行政例会、座谈会、报告会等。

5.1.4 其它渠道：意见箱、意见调查等。

5.2 沟通的方式

5.2.1 正式沟通：依据公司或部门组织结构，有目的有计划地通过相关渠道和方式所进行的沟通。

5.2.1 .1 上行沟通：下级对上级所进行的信息传递过程，主要方式：报告、汇报等，上行沟通一般为逐级报告、汇报。

5.2.1 .2 下行沟通：上级对下级所进行的信息传递过程，主要方式：命令、规定、通知、公函、手册、正式会议等，下行沟通一般为逐级下传。

5.2.1 .3 平级沟通：各职能部门或人员之间相互进行的信息传递过程，主要方式：会议、内部联络单等。

5.2.2 非正式沟通

5.2.2 .1 为补充正式沟通的不足，各职能部门或人员之间可进行非正式沟通，非正式沟通的方式有：座谈会、小组活动、工作交流、主题谈话等。公司引导非正式沟通向着有益于个人和公司的方向发展，鼓励积极有益的交往活动，遏制勾心斗角，损害他人和公司利益的各种活动或个人行为。

5.3 沟通的内容

5.3.1 各部门之间进行工作配合需要协调解决的问题，通过沟通以明确责任人、相关责任、时限、期望效果等，达成一致共识。

5.3.2 各部门内部就生产管理、质量管理、绩效管理、团队管理、制度管理、组织管理、安全管理、目标管理、职能管理、人员管理、激励管理、日常工作管理等一系列管理活动中存在于部门或公司、个人和程序上的问题通过相关沟通渠道使有关问题得以界定并明确解决之方法、期限、效果、责任等。

5.3.3 其它需要沟通的内容。

5.4 沟通的形式

5.4.1 公司管理例会

5.4.1 .1 公司各项经营管理会议等。

5.4.1 .2 公司政策宣导，工作任务布置，部门间工作协调与支持等。

5.4.1 .3 总结上月的质量情况，分析处理产品及工作质量问题、分析处理客户投诉等。

5.4.1 .4 公司各项管理活动所存在的问题提出意见和建议，并寻求解决办法。

5.4.1 .5 促进管理的新观念、新思想的分享。

5.4.2 各部门工作例会

5.4.2 .1 工作总结、工作报告、工作计划、工作安排、资源支持等。

5.4.3 相关 专题会议

针对诸如优化流程、解决重大管理上的漏洞、为重要工作确定标准等而召开的专门性会议等。

5.4.4 员工座谈会

5.4.4 .1 公司为每一成员提供沟通平台，加强公司与员工之间的相互了解，充分倾听来自基层的`声音 , 为公司各个环节精细化管理、全面质量管理提供必要的信息资源。

5.4.4 .2 每季度最后一周，由人力资源部组织各部门推荐的员工代表参加座谈会 ( 地点、确切时间详见座谈会通知 ) 。

5.4.4 .3 人力资源部 对员工代表所提出的意见或建议会后整理归类，并与相关部门进行充分沟通协商，然后出具 《 员工意见整改答复 》 并负责跟踪落实情况。

5.4.4 .4 人力资源部 对上季度员工意见整改、跟踪、督导、落实等情况于本季度的第一个月内向全体同事予以通报，并对持有疑问的同事做出解释或答复。

5.4.4 .5 员工代表由各部门通过推举产生。

5.4.5 员工满意度调查

5.4.5 .1 为激发广大员工的工作热情和积极性，由人力资源部不定期通过问卷等形式组织员工满意度调查活动，并将相关信息整理归类后与相关部门进行充分沟通协商，然后向全体员工予以书面答复。

5.4.6 意见箱（合理化建议与投诉书等）

5.4.6 .1 创造全员参与管理渠道，在全公司范围内建立有奖征集合理化建议的制度，全体员工可以通过意见箱向公司提供合理化建议或投诉等内容。

5.4.6 .2 人力资源部 将定期收集合理化建议及投诉并进行整理评审，对于有建设性的、具有创新意识的提议设定一定的奖金 ( 具体见《公司员工合理化建议管理办法》 ) 。

5.4.6 .4 对于意见投诉，人力资源部将对当事人予以绝对保密。由人力资源部对当事人所投诉的内容进行查证核实并以安全合理方式予以迅速处理。

5.4.7 公文

5.4.7 .1 通知、公告。

5.4.7 .2 内部联络单 ( 对于比较重要不宜电话联络的事宜，可以用“内部联络单”进行联络 ) 。

5.4.8 会议记录

5.4.8 .1 各类会议由主持人指定人员做《会议记录》。

5.4.8 .2 对会议决议涉及具体工作安排，须确认追踪结果，由会议记录者形成《决议事项追踪表》，经主持人指定专人进行追踪、确认。

5.4.8 .4 重要会议的《会议记录》，经主持人签名确认后，由会议记录者复印分发或传阅与会人员或相关人员。

新入职员工培训管理办法

第一章考核总则

第四条 新员工入职培训是公司的一项考评方式，也是公司给新员工提供的学习平台，任何新进员工都不得无故缺席，如有特殊情况，需跟部门经理申请并报备培训部。

第二章考核目的

第七条 对新进员工进行培训考核是为了为公司挑选最佳职位人选。

第三章考核内容

第十一条一线店铺新员工入职培训包括店铺实习和专业技能培训；

第四章考核方式

第十六条  一线店铺新员工专业技能培训采用一录用即培训的方式进行。

第五章考核时间

第二十条  培训部将基础培训、店铺实习考核和岗位技能考核结果汇总后，交由人力资源部进行综合考评。

第二十一条  一线新员工店铺实习考核时间为实习结束后一周内，专业技能培训时间由培训部根据人数情况具体另定，一般应在一个月试用期内。

第六章培训结果

第二十四条  若新员工在上述三项培训中有两项或全部不合格，则培训部给予实习期不合格之说明，交由人事行政部，建议不录用，由经理最终审核决定。

第二十五条  一线新员工考核不通过，建议不录用，由经理最终审核决定。

1目的  

将新员工顺利导入现有的组织结构和公司文化氛围之中，消除对新环境的陌生感，使其尽快进入工作角色。

2适用范围：本制度适用于总部及各驻外办事处新员工入职管理。

3 内容

3.1入职：

3.1.1总部、各办事处招聘负责人办理事项:

3.2报到

3.2.1入职手续办理：

3.2.1.1由管理部负责全公司入职人员手续办理：

3.2.1.3新员工办理事项：

b、报到当天如实填写《履历表》、紧急联系人与其联系方式；

c、报到当天新员工提交身份证原件备查、身份证复印件2份；

d、报到当天提交学历证书原件、复印件2份；

e、报到当天提交职称证书原件、复印件2份；

f、报到当天提交彩色一寸照片4张；

g、报到当天提交个人电子简历；

h、报到当天填写《入职承诺书》；

i、 报到三天进行指模考勤记录录入；

j、7天工作日后安排工作证制作；

k、21天后向财务部出纳上交用于发放工资的工商银行借记卡账号；

3.2.2部门报到

3.2.2.1管理部人事手续办理人需办理事项：

a、介绍公司基本情况（包括所在位置、管理层、公司发展史）；

b、引领新员工到部门报到，并将其介绍给部门负责人；

c、为新员工送上总经理签名的欢迎信。

3.2.2.2到岗部门需办理事项：

c、由新员工直接上级向新员工介绍其岗位职责与工作说明；

d、部门负责人在例会上向大家介绍新员工并表示欢迎。

3.3入职后待办事项

3.3.1职责分工：

3.3.1.1管理部人事手续办理人：

a、检查新入职员工资料是否符合公司入职要求；

3.3.1.2各驻外办事处负责人需办理事项：

a、准确并及时的将新入职员工的存档资料收集起来；

3.3.2新员工岗前培训：

由管理部以及用人部门分别组织新员工进行岗前的入职和技能培训两类，培训内容包括：行业介绍、公司介绍、企业文化、业务流程、服务礼仪、岗位职责以及岗位必备技能。

3.3.2.1.入职培训

3.3.2.2 技能培训

由各部门负责人安排对新员工进行岗前技能培训，在新员工入职1到3周内必须进行岗位技能培训，由直接上级进行的传、帮、带。在岗前培训期内通过考核的员工必须提交考核书面试卷，考核结果分为“通过”以及“不通过”，由部门负责人签署意见，“不通过”者给予劝退，凭此办理员工上岗证以及工作证。

3.3.3入职满月跟进：

3.3.3.2对无故不填报《新员工试用月度报告表》的新员工，管理部不予办理转正。（转正手续办理具体见员工转正管理规定）

3.3.3.3试用期内进行一次“新员工入职期情况调查”，由管理部进行意见收集，对出现的问题及时与各部门进行沟通，跟进结果呈报总经理。

1.严格遵守酒店的规章制度，服从工作安排。遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2.树立积极主动服务的意识，讲究职业道德。文明服务，主动热情，礼貌待人，热爱本职。做到饭熟菜香，味美可口。

3.遵守财务纪律禁止收取现金，不得擅自向外出售已进库的物品。

4.认真执行收货、验货制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。

5.爱护餐厅的一切设备，不得随意挪动。保持设备的清洁和正常运转，违反设备使用规定损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

6.认真学习《食品卫生法》，严格执行食品卫生《五四》制度。定期进行健康检查，无健康合格证者，不得上岗工作。

7.计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

8.安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开餐。品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可提前预约或通知。

9.使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

10.加强管理、团结协作，严格执行各类规章制度。圆满完成各项工作任务。

第一章总则

第一条为了完善职工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的就餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际就餐情况,特制定以下规定。

第二条本规定适用于公司及各办事处、写字楼单位就餐人员。

第二章就餐规定

第三条就餐人员应自觉听从餐厅管理人员管理，文明就餐。自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。

第四条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

第五条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

第六条就餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块。就餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的容器里，做到人走桌地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。

第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。

第八条就餐人员要养成勤俭的习惯，不要浪费粮食和食品。

第九条就餐完毕迅速离开餐厅，以加快餐位周转。

第十条以上规定如有违反者，餐厅有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名（取消就餐资格）。

第三章就餐时间

第十一条就餐时间为：

早餐7：20——8：20

午餐11：40——12：40

晚餐17：40——18：40

第十二条就餐人员必须在规定的时间内就餐，不得提前或推迟。

第四章就餐方式

第十三条餐厅用餐实行个人ic卡刷卡方式，一人一卡，凭卡领取食物，ic卡不得转借他人使用。ic卡若有遗失或损坏,需重新到人事部补办,工本费50元。

第十四条

(1)、就餐人员必须从统一通道出入餐厅。

(2)、就餐使用的餐具由餐厅统一提供。

(3)、就餐采用半自助形式。

(4)、餐厅将分时段,分批量出饭菜。

第十五条在公司住宿的要求全部在餐厅就餐，实行全餐卡就餐制,标准为xx元/月。不在餐厅就餐的不给予补发伙食费。未在公司住宿的实行单餐卡就餐制,早、中、晚不限,标准为xx元/月。就餐卡过期一律作废。

第十六条对于需要在餐厅就餐的.各写字楼、办事处等单位员工按全成本收取就餐费,餐费标准为xx元/月。公司接待、应酬等就餐费等也按全成本计算。

第一章 总则 

第一条   目的 

第二条   适用范围 

第二章 员工餐厅内部管理与考核办法 

一、工作管理细则 

四、餐厅月度成本盈亏考核指标与计算方法 

第四十一条  餐厅收入项目 

2、客餐收入：为外面客户购买饭卡收入及餐厅现场卖券的现金收入； 

3、其他收入：主要为餐厅出售剩饭剩菜收入。（餐厅处理报废厨具属公司资产，故不纳入）。

第四十二条  餐厅支出项目 （一） 日常支出 

1、伙食原材料支出：所有餐厅菜、米、油盐及调料的支出； 

4、餐厅水电：按每实际发生额列支； 

5、易耗品：主要指清洁用品，一次性餐具等，按每月实际使用量列支 

（二） 非日常支出 

3. 固定资产折旧：按员工餐厅所用各类固定资产的折旧额 

五、餐厅员工月度考核细则 

第三章  客餐管理规定 

一、职责 

三、客餐审批权限与费用处理 

第四章  餐厅就餐管理与处罚细则 

第五十六条  就餐时，必须依先后顺序持员工证排队刷卡端菜，不许拥挤、插队，违者罚款50元。

第六十一条  非吸烟区严禁吸烟、不准随地吐痰，不准乱扔瓜皮、果壳、纸屑，违者罚款100元。 第六十二条  不准在桌、凳和墙上乱划，违者罚款50元。

第六十三条  注意节约粮食，不准浪费，违者罚款50元。 

第五章  附则 

第七十条    本制度由会所管理部制定并负责解释。 第七十一条  本制度自发布之日起执行。

在餐饮业竞争激烈的今天，员工管理是个日显重要的议题。钱不是万能，基层员工、总厨和职业经理人，不同的人要采用不同的方法。行业内成功的大企业已经不再以追求利润作为惟一目标，而是有着超越利润的社会目标，即人的价值高于物的价值。走进餐饮业，一起来听听专家、投资者的餐饮员工管理的想法。

在经营中，跟顾客直接打交道的是员工。假如说大多数企业是员工在低层、管理者居高的金字塔，那么优秀的餐饮同行推崇的是倒金字塔，就是说一线员工最重要，一切管理工作都要围绕他们。原因是他们直接跟顾客打交道，企业的品牌信誉由他们一手塑造。

餐饮企业最重要的经营理念是员工第一，在工作中尊重和重视员工，对员工进行了大量的投资。李睦明透露，如果餐饮同行坚信把员工放在第一位的话，将带来一流的服务水平，换言之，顾客对服务相当满意的话，自然会有良好的经营业绩。

通常优秀的餐饮企业将员工称为合作伙伴，甚至将原有的人力资源部更名为员工服务部。在对员工的培训中，不仅包括普通员工要做的事情，还包括管理者如何对待员工。许多员工曾经有过跳槽选择的经历，一些员工以前在别的企业工作时，企业管理人对他们不好。因此，有的人愤世嫉俗，压根就不信任管理层。优秀的餐饮企业应该对员工的这种态度表示理解，为了化解员工积藏的这种不良心理，企业应要努力让员工感到重视他们的参与。如果员工的批评富有建设性的话，就不应该受到责备。如果他们积极主动地工作，就应该给予奖赏，这一切感情的投资，完全出自于老板的价值观与信念。

实施策略：不同层次采用不同方式，企业做大做强了，员工才可能有一切；要用动力去激励员工，让他们充分发挥能力和特长。

对于基层员工，仅仅是依靠高压管理，限于他们的心理等各方面承受能力，他们往往采取软抵抗。半岛名轩酒家董事长利永周则认为，仅仅靠压或者用钱来留人是不够的，要给员工一种信心－－就是我们的企业是健康发展的，企业做大做强了，员工才可能有一切。当然，这种策略适合做长远发展的餐饮，顾客没有压力，但是员工要有压力，只有提供好的服务，顾客才能感到轻松，服务员要善于与顾客沟通，使顾客消费起来感觉舒心，比如客人少，而菜点的比较多时，服务人员可以给个温馨提示。

留住人才的策略是提升员工的满意度，工作的时候，要用动力去激励员工，让他们充分发挥能力和特长。沙面一大型酒楼对员工的投资是这样的：对于中层的经理，一般用晋升的机会，提供学习锻炼机会，让他们能够有机会提升自己；对于一般员工，尽可能照顾他们吃住方面的要求，给他们有半个家的感觉，甚至，有时会比其它企业多50-200元，还有奖励，按经营业绩发放，与工资不挂钩，这样保证了他们最低的收入。而对于能力强、潜力大的高层经理人，将企业的利益与他们自身的发展捆-绑在一起，给他们选择股权，同企业共进步，年底还提取部分利润分成，把企业发展当作自己的发展。

专家教路：以教代管教管合一

管理是帮助他们提升的，是为他们服务的'。暨南大学旅游管理系博士生导师张永安建议投资者，在管-理-员工时，最好采用以教代管的方式，不断给他们洗脑，让他们接受企业的理念和方法。

如何寓管于教呢？在餐饮企业，无论是基层管理人员的大堂经理、经理，抑或是一般的服务员，甚至厨师，他们都需要不断学习和提升，有的食肆甚至每周专门安排一定的时间组织员工进行学习，其实，这都是灌输企业管理理念和动作的好时机。通过培训或现场指导，反复强调管理的内容、工具等，起到教练的作用。比如，现场模拟演练如何与顾客打招呼等，促使其掌握接待顾客的技巧的同时，把具体要求也一并加了进去，起到了 无声胜有声的效果。

那么又如何寓教于管呢？专家提醒说，在实施管理当中，不要忘了在这个过程中教他们如何去做，让员工明白，管理是帮助他们提升的，是为他们服务的，渐渐消除他们对于管理人员的戒备心，从而能够更好地认识餐饮酒店管理的意义。

事情是人做的，员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业，还是小餐厅，都应该有人力资源管理的意识，因为它是企业稳定和发展的重要基础。在餐厅管理软件中，员工管理一般会包括员工档案、员工考勤和员工绩效这三方面的内容。

餐饮企业员工的流动性一般都很大，建立员工档案尤其必要，因为它是进行人力资源规划的基础。员工档案一般应该包括员工的基本资料，如姓名、性别、出生年月、民族、身份证号码、婚姻及家庭状况、血型、学历、工种或职务、个人经历、奖惩状况、兴趣爱好等等，还应包括员工的联系方式，如家庭信址、手机号码、email地址等等，对于离职员工还应该包括离职时间、离职原因、去了何处、从事何种工作等等。

记录了员工的身份证号码，将有助于日后对某些事件的追查；清楚了员工的血型，将有助于因突发事件致伤时的紧急救治；掌握了员工的专长、兴趣爱好、工作才能因材施教、重点培养的客观依据；根据员工的生日，餐厅可以组织一些活动，比如赠送生日贺卡，或举办生日聚会。这些看似很小的活动，却会让员工深深感受到组织的关爱，也必将鼓舞整个团队的士气，“高薪不如高兴”啊！

需要强调的是，企业不仅应该建立健全在职员工和后备员工档案的建立和管理，因为离职员工和后备员工也是企业的重要人力资源。员工离职的原因多种多样，很多情况下，并不是员工因为不喜欢这个餐厅而离开，而往往是出于自身的无奈，或者是想多挣一些钱，或者是想多学一点手艺其实这些完全是人之常情，无可厚非。另外，由于曾经在餐厅工作过，离职人员熟悉餐厅的环境、规章和业务流程，这是难得的优势。

“人”也是财富，这个道理很多人都知道，但更应该知道的是财富是需要积累的。只有一点一滴地做好“人”的积累，“人”才会真正成为餐厅永不枯竭的财富。

第一条为加强建设部所属合资（合作）企业的管理，促进合资（合作）企业的规范、健康发展，保证企业合作各方的合法权益，确保国有资产的保值增值，根据《中华人民共和国合资企业法》、《中华人民共和国合作企业法》及国家有关管理规定，并结合建设部所属合资（合作）企业的具体情况，制定本办法。

第二条建设部所属合资（合作）企业，指部管理的企事业单位、社会团体等机构（以下简称中方股东）依法与外国的公司、企业和其他经济组织或个人（以下简称外方股东），按照平等互利的原则，经建设部审批或由建设部申报、对外贸易经济部审批，在中国境内共同举办的企业。

第三条合资（合作）企业为外商投资企业的一种形式，适用国家法律 、法规 对于外商企业的有关规定。

第四条设立合资（合作）企业应符合国家有关外商投资企业产业政策的规定。国家鼓励设立技术先进的生产型合资（合作）企业。

第五条合资（合作）企业设立、变更、撤销的程序要按《建设部关于设立中外合资经营企业审批细则》的规定进行。

第六条合资（合作）企业依法设立后，必须按规定接受主管部门或其他管理机关的检查、监督，以及完成规定的定期汇报制度。

第七条合资（合作）企业在工商部门登记注册后，合作各方应按章程或合同规定的条款按期将注册资本金落实到位，并向审批机关和登记主管机关备案。

第八条合资（合作）企业用工需按国家和地方的规定进行招聘，并依据《中华人民共和国劳动法》及相关的实施细则签订合同，合资公司员工的工资、福利、保险等待遇按国家规定执行，切实保证员工的合法权益。

第九条合资（合作）企业要按国家的规定建立相应的党的组织和工会组织。

第十条合资（合作）企业每年经营情况在次年3月底前要报部备案。合资（合作）企业凡遇发生重大事件应及时向部和有关部门报告。合资（合作）企业年检情况也要报部备案。

第十一条合资（合作）企业拟在国内外上市发行股票之前，需向部报告，经部审核后方可进行有关工作。

第十二条合资（合作）企业要加强企业的管理，规范企业的经营活动，特别是要按《中华人民共和国公司法 》和有关国家的规定，建立健全管理规章。

第十三条中方股东要注意选派业务素质好、政策水平高的人员进入合资（合作）企业董事会，参与合资（合作）企业的经营管理。

中方股东和合资（合作）企业主办单位要有专门机构负责合资（合作）企业有关事宜，监督合资（合作）企业中的国有资产保值增值。

第十四条对于合资（合作）企业的合作各方或一方，凡遇有违反国家法律或法规的，主管机关有权提出警告，限期予以纠正，或会同工商管理部门注销公司；情节严重的，交由国家有关部门处理。

第十五条本办法由建设部负责解释，自下发之日起执行

第一条 为加强对中外合资合作企业中方董事的管理，保证中方董事依法维护中方利益，根据国家有关规定，结合本市实际，制定本办法。

第二条 对本市国有企业委派到中外合资合作企业的中方董事的管理，适用本办法。

第三条 市国有资产主管部门负责实施本办法。有关主管部门应依照本办法的规定做好中方董事管理工作。

（一）无民事行为能力或限制民事行为能力的；

（二）因故意犯罪，被判处过刑罚的；

（三）在担任企业法定代表人期间，由于个人原因造成企业亏损的；

（四）个人所负数额较大债务到期未清偿的`。

（二）国有企业以其部分国有资产投资设立的中外合资合作企业的中方董事，由该企业委派，并报授权投资机构备案；未明确授权投资机构的，报该企业行业主管部门备案。

第六条 向中外合资合作企业委派中方董事的单位应与被委派的中方董事签订责任书。

中方董事在中方处于控股地位的中外合资合作企业中担任董事长、执行董事或总经理的，责任书还应载明其在任期内应承担的中方国有资产保值增值目标及考核指标。

第七条 中外合资合作企业中方董事必须履行下列职责：

（一）依法行使职权，参与企业重大决策；

（二）严格执行委派单位的决定；

（三）依法制止有损中方利益和中方员工权益的行为；

（四）及时了解、掌握中外合资合作企业生产经营状况，并定期向国有资产主管部门和委派单位汇报。

（一）修改企业章程或与中外合资合作有关的协议、合同；

（二）企业分立、合交、迁移、歇业、中止、解散、破产等；

（三）企业注册资本增减变动；

（四）企业发行债券或办理抵押贷款等；

（五）其它涉及中方权益的重大事项。

（一）企业年度生产经营计划及执行情况；

（二）企业财务会计报告；

（三）企业利润分配方案；

（四）企业重大投资执行情况；

（五）与企业生产经营相关的其它文件、资料。

第十条 国有资产主管部门和向中外合资合作企业委派中方董事的单位应对担任董事长、执行董事或总经理的中方董事进行任期或离任审计。

第十一条 对中外合资合作企业中方董事实行定期考核制度，具体办法，由市国有资产主管部门会同有关部门制定并组织实施。

第十二条 经考核认定，向中外合资合作企业委派的中方董事在任期内违反本办法有关规定，情节严重，不宜继续担任中方董事职务的，按法定程序撤换。

第十三条 本办法具体应用中的问题，由市国有资产主管部门负责解释。

第十四条 本办法自发布之日起施行。