通过规章制度，可以促进团队和组织的团结和凝聚力，形成良好的协作氛围。大家一起来看看这些规章制度范文，为我们的组织管理提供一些思路和启发吧。
2检查个人卫生。
3检查室内卫生。
4检查餐具是否准备齐全，菜谱几点菜单是否放在规定位置，笔是否好使。
二服务程序。
1台边站立，等待客人光临我酒店。
2客人路过身边时，要微笑说一声：“您好”欢迎光临。
3拉木椅让座，对客人说，《先生女士》请坐。
4斟茶，斟茶时应小心避免烫伤客人，斟茶时要说，你好请用茶。
5征求客人先生请问现在是否可以点菜?或现在?可以点菜吗?
6点菜将菜谱正面放到主人宾面前说这是本店的菜谱，请您选择。
7推荐菜单程序海鲜鱼类肉类特色菜类，多重复推荐几遍，这是服务中的重要环节，要求客人菜数成双，外加汤类。
8点菜单字迹工整，材料明了，写明姓名时间卓号一式三联。
9酒水请问先生您饮用什么酒水，来白酒还是啤酒?我们酒店白酒有，，，，啤酒有，，，，如果又不喝白酒的，问这位来瓶啤酒吗?如果白酒啤酒都不喝，问那你来点什么饮料。
10斟酒将酒瓶打开标准操作白酒啤酒饮料打开，标准倒上水沫杯满即可。
11上菜温柔说;先生慢回身小心烫到，碗盘端平稳上到台面，不急不躁报上菜名，上完最后一道菜时说菜齐了请各位慢用。
12在客人就餐的过程中，又来了几位客人，要马上拉椅子让座，填置餐具等用具，并问主宾，是否需要在添几道菜，根据桌上的菜在添几道桌上没有的，重复前面几项的服务程序。
13在就餐过程中，要经常留意客人的酒杯茶杯汤碗客人的杯中无酒茶水了，要及时续满，不喝酒的客人，要及时续满饮料和汤水。
14就餐过程中，客人如果喊服务员要应声及时赶到，走足要快不要跑，马上问请问先您需要点什么?如果不能及时赶到，也要应声回答哎您稍等马上就到。
15客人点的菜如果有汤菜炖菜，要留意是否凉了，征求客人意见，请问先生这个汤菜是否需要给您热一下。
16留意台面上的烟灰缸，台面的杂物要及时清理，餐盘烟灰缸要及时更换，清理时，告知客人，先生慢回身，注意不要将杂物掉落到客人身上，酒瓶要及时拿到安全的地方。
17看见客人要停止饮用酒水时，要及时问道;请问各位来点什么主食，如果客人说不着急，你可以跟客人笑着说;我们酒店的主食都需要现做，比较慢我怕耽误您，惹您不高兴。
18结账客人说买单，服务员立刻走到吧台对照菜单，将标准金额的.菜单交给买单的客人，说先生你今天消费的是xxxxx元，给客人找钱的时候要说您拿的是xxx元，这是找给您的xxx元，请你收好。
三注意事项。
1受到客人表扬时，要说谢谢您的夸奖，这都是我应该做的。受到客人批评时要说;先生对不起，这都是我的过失，请您原谅，下次一定改正。
2上菜时传菜员要先检查菜中是否有异物，如果服务员发现有异物，不声退给传菜员，如果客人吃到一半时发现有异物时，要马上把菜端到一边，并向客人道歉，先生对不起，这都是我们工作中的失误，请您原谅，我马上让厨房给您重做这道菜。如果客人说不用了，要说先生如果您不想吃这道菜，可以给换您爱吃的菜，您千万要原谅我们的过错，客人如果同意了，要说谢谢各位。
〖1〗〖2〗。
4如果客人说菜的做法不对，要说菜的做法有很多种，有粤菜做法鲁菜做法辽菜做法请问您爱吃那种做法跟我说一下，我马上拿到厨房让厨师给您重新调制一下。
5客人说于是死的。
7客人如果说价格贵，如果是海鲜，要说这种xxx海鲜都是每天上货，保证新鲜，前几天我们曾经卖过xxx元，很便宜，但是今天上很贵，请先生体谅。如果是平常菜，要说您的意见我一定像经理反映，成本核算也有失误的时候，经理一定会让会计好好核算一下，如果真的贵了，我们还得感谢你的宝贵意见。
8如果菜或主食没有了，要说对不起先生xxx菜已经卖完了可以点别的吗?如果几位实在想吃我们马上拍采购员去市场买，就是时间稍微慢一些。您得稍等一下。
10工作失误碰到了客人或脏东西溅到客人身上时要马上道歉并用干净毛巾帮客人擦拭干净。
11看住自己的包间，不要到处乱走，以免给客人带来不便。
12结账必须有本台服务员到吧台结账对菜单别人不得代替。
13要将所剩没有开瓶的饮料啤酒交到吧台，不准占为己有，遗落物品一律交到吧台。
14与客人擦身而过时，要微笑让客人先过。
15如果客人的位置阻碍了我们的工作，要说先生能麻烦你一下吗?客人同意要说谢谢。
16如果客人与你谈与工作无关的话，要简单应付几句，然后说对不起先生，那边有客人等着我服务，该天我们再聊。
17不许在客人跟前，和别的服务员互相交谈窃窃私语。不准有各种不雅的小动作。如搓手揉眼揉鼻子打哈欠伸懒腰手插兜里等等。
18到了休息时间所管台面还有客人时，不许不值班去休息。不论是否值班人员。晚班除外晚班下班时，要将所管台面上的客人事宜安排给值班人员，交代清楚，方可离岗。
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绿色饭店定义为理念：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源。
1、所有清洁剂,消毒液定量领用,专人保管并每月做好分析。
2、不使用不符合环保要求的包装。
重复利用废纸保证所有废纸都要双面使用。
4、设备设施责任落实到人,不用时随手关机。
5、规定空调使用时段、冬天气温低于零度时方可开启暖空调;夏天气温超过三十五度才可以开冷空调、否则,追究使用人责任并进行经济处罚。新风和背景音响做到定时开关。
营业前和营业结束后马上关闭所有不必要开起的灯光、消毒灯要在营业结束后才能开启。
7、员工自用电器不能在工作场所充电,办公用电器充电满后及时拔掉电源,防止无为浪费。
8、员工工作服装严格遵守酒店规定的更换时间,尽量节约洗衣用水用电。
9、灭蝇灭蚊要用电蚊拍和灭蝇灯等器具，不得在有食品的地方使用化学药剂。
10、员工洗澡按酒店规定时间严格执行,定时定量、根据工作性质尽量不经常洗澡,节约用水从每个人做起。
11、进出营业场所随手关门,防止冷暖气无为外漏。
12、严禁在营业场所内吸烟,违者每次罚款500元,劝阻客人尽量不在营业场所里吸烟。
13、洗涤卫生用抹布禁止使用含磷清洁剂。
14、号召员工不用排放污染气体的交通工具,严禁员工开机动车在宾馆内进出。
1、按照《食品卫生法》等相关法律法规进行生产、加工，提供绿色食品、卫生食品、安全食品。
2、保证使用检疫合格的肉食品。
3、不使用国家禁止使用的包装材料和食品添加剂，防腐剂等物品。
4、所有灯具必需按规定时间开起。
5、使用电磁炉,烤炉做到随开随关,严格控制炉台的火力大小,做到物尽其用。
6、严格控制烤箱的使用时间,并控制使用的合并、每天检查烤箱的密封度发现问题马上报修防止和跑气现象。
7、各类调味品做到每天定量领用,营业结束后专人回收保管。
8、各样原材料控制好各操作规程防止浪费,做到物尽其用。
9、充分利用边角料(对原料的二次利用或包装销售)。
10、对热水和冷水的使用每月都做好分析对比,每日工作中各班长加强巡查发现使用不当立即给予指正。
11、对所有包装袋做好回收再利用,并由专人保管。
12、对冰箱每天整理每周清洗保证结霜的厚度和开门次数降低消耗量。
13、所有的清洁剂和消毒液由专人领用保管,并每月统计使用量不断改进,每天每时保持地面桌面的干净减少用水和清洁剂的使用。
14、控制好各种机械设备的使用时间和对设备的定时清理来减少机械损耗。
15、西点师要使用正确的制作方法减少对能源和原材料的浪费。
16、加强对各种工具的保管和保养工作,减少人为的损耗。
本饭店不仅是工作的地方，对于我们每个人来说也是一个大家庭、每个人都有责任和义务必去服从本店规章制度的安排，认真履行自己的职责，完成自己本职工作、为了更有效的工作特做了此项规定，即本店的员工守则：
1、员工应严格按要求出勤：上班时间不迟到，不早退，不旷工（10：00~11：00）。
2、工作要服从上级安排，认真工作，如有不同意见应婉转相告。
3、如有特殊情况需要提前申请，方可请假。
4、如要离职，应该提前一个月向老板说明。
5、不准在工作期间做与工作无关的事情。
6、工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人。
7、要爱护本店财物。
8、员工之间要团结互助，在和谐融洽的气氛中工作。
9、注意本身品德修养切戒不良嗜好。
一、xxxxxx国际饭店管理委员会（以下简称管委会）是由xxxxxx有限公司（以下简称公司）设立的一级管理机构，代表xxxxxx有限公司董事会（以下简称公司董事会）在授权范围内对饭店进行监督管理和履行本章程第三章中所规定的职责。
二、管委会在授权范围内代表公司履行或协助公司履行《xxxxxx国际饭店管理合同》规定的权利和义务。
三、管委会本着“指导、协调、监督、服务”的宗旨和“勤勉、尽责”，“确保饭店资产安全有效运行、保值增值”，“不干预饭店正常的日常经营管理”的原则开展工作。
四、管委会设主任一人、副主任一人、秘书长一人、委员三人。管委会成员组成如下：
成员：xxx，xxx，xxx，xxx，xxx。
主任：xxx。
副主任：xxx（兼）。
秘书长：xxx（兼）。
五、管委会配备秘书一名，从事相关公文处理、文档管理、会议记录、文件传阅、事件催办等管委会的文秘工作，管委会秘书列席管委会会议。
六、对饭店的重大事项，管委会以会议决议的形式做出。
七、接受公司股东会、董事会、监事会的领导和监督；
八、执行公司董事会决议；
十、审议批准饭店总经理工作报告；
十一、审议批准饭店的年度财务预算方案、决算方案；
十二、审议批准饭店内部管理机构的设置；
十三、审议批准饭店的各项管理制度、岗位责任、操作流程；
十四、审议批准饭店年度工资方案；
十五、审议饭店装修改造方案，并报请公司董事会批准；
十六、审议饭店固定资产增减、处置方案，并报请公司董事会审批；
十八、对饭店管理人员进行考评，并将考评过程及结果向公司董事会报告；
十九、定期向xxxxxx酒店物业管理公司通报饭店管理人员的工作情况；
二十四、将每次会议情况和形成的决议向公司董事会作专题报告；
二十五、督促公司委派在饭店从事管理的人员服从饭店总经理的统一管理；
二十六、履行公司董事会赋予的其他职责。
二十七、管委会主任代表管委会对饭店的管理行使管委会的职权，主任不在饭店现场时，由其授权的秘书长或副主任代为行使职权。
二十八、管委会成员在主任的领导下发挥各自的专业特长，协助管委会主任履行管委会的职责。
二十九、管委会成员在管委会主任的授权下，可以对饭店日常经营管理中是否存在违规违纪的情况进行检查，并将检查结果提交管委会。
三十、各单位管委会呈送的文件、资料，统一由管委会秘书收取、登记，然后送管委会秘书长按文件处理程序办理，办理完后由秘书统一存档。
三十一、日常事项的处理以文件传阅的形式，由各位成员在限定时间内出具书面意见，管委会主任汇集各成员的意见后形成处理意见。
三十二、对需要开会讨论的重大问题，由管委会主任或其授权成员召集会议。会议由召集人主持，通过管委会会议形成决议。对于会议无法形成决议的情况，由管委会将会议议题提交公司董事会处理。
三十三、管委会成员应当对会议形成的决议承担责任。会议决议违反法律、行政法规、公司章程或公司（或饭店）管理规定，致使饭店或公司遭受损失的，参与决议的委员对公司负赔偿责任。但经证明在表决时曾表明异议并记载于会议记录的，该委员可以免除责任。
三十四、管委会成员应严格遵守《公司法》等相关法规和公司（含饭店）规章制度的规定，忠实履行职务，维护饭店和公司的利益，严禁有下列行为发生（经公司董事会批准的除外）：
（一）利用在饭店的地位和职权为自己谋取私利。
（二）利用职权收受贿赂或者其他非法收入。
（三）侵占饭店或公司的财产，挪用饭店或公司的资金或者将饭店或公司的资金借贷给他人。
（四）将饭店或公司资产以其个人名义或者以其他个人名义开立账户存储。
（五）以饭店或公司的资产为他人作担保。
（六）自营或者为他人经营与公司（含饭店）同类的营业或者从事损害本公司利益的活动。
（七）同本公司（含饭店）订立合同或者进行交易。
（八）泄露公司（含饭店）秘密。
（九）超越授权范围，以管委会或管委会成员的名义进行活动。
（十）其他违反法律法规及规章制度的行为。
饭店经理是由公司派遣到各分店的全权责任人，在分店里具有最高决定权，但行使权利的范围一定要在公司规章制度许可的范围内。
一权限范围：
1、有权对本餐厅所有基层干部及所有员工进行考勤考核工作，根据实际情况，有权进行批评或表扬，按相关规定进行奖励或处分。
2、有权根据实际情况或工作需要申请增减本部门的员工、调动下属员工、免任下属员工，调动及免任基层干部。
3、有权向下级下达本餐厅营运范围内的工作任务，并向下级发出指示。
4、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。
5、有权申请采购各类大件餐厅营运所需用品。6、有权申请推出新菜品品种。
7、有权申请改变经营模式或推出新的促销方案，在未批准前不得擅自执行。
8、有权批准店内员工月累计300元以下、店经理月累计500元以下的私人借款申请。
9、有权合理支出店内营业费用，其中中餐厅限额1000元(不含1000元)，快餐店限额500元(不含500元)，超出部分则需事先申请上级经批准后方可执行。
10、有权批准合理支出店内所有成本费用。
11、有权对总经理或其他领导不合理的指示提出异议。
二、职责范围。
1、认真领会公司各项规章制度及各项会议精神，按时参加总经办召开的各种有关会议，
执行总经理下达的管理工作任务，完成总经理常务会成员下达的工作安排，定期主持餐厅管理小组会议和员工大会，积极传达上级领导指示，协调部门内部工作，保证餐厅日常营运工作正常有序进行。
2、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
3、忠于职守，具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
4、重视属下员工的培训工作，定期检查基层干部对管理制度的贯彻执行情况及员工培训考核情况。定期组织一线员工学习服务技巧技能，对员工加强企业文化、服务意识、工作技巧的训练，定期检查并做好培训记录。
5、热情待客、态度谦和，建立良好的客户关系，妥善处理客人的投诉，积极处理出现的各类突发事件，不断改善服务质量，保证顾客的最大满意度。
6、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题，有必要时需及时向上级汇报。
7、全面负责餐厅财务管理及监督，认真核对各项开支单据，严格把关，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
8、负责督查餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、厨房用具的清洁消毒。
9、及时检查餐厅设备运行情况，落实并完善物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。
10、要随时与厨师长、厨师保持长期、稳定的交流与沟通，严格执行公司规定的菜品制作标准，并不断提高菜品质量。
11、根据市场变化和客户需求及时申请调整营销策略，开发新菜品，并向公司建议制订合理的菜品成本标准及规范价格。
12、公平、公正地处理员工之间的矛盾纠纷，爱惜员工，关心员工个人生活状况，积极解决员工的困难及所需，对所有员工的工作状况给予指导，帮助他们提高业务技能。
13、努力学习新的管理知识及营销方式，不断提升个人能力，加强个人文化素质建设，开创新思路、新思维，能紧跟公司的成长，适应餐饮行业及社会的发展，为完善公司各项规章制度提出合理的建议。
三、员工管理。
1、关心、爱护员工，将每一位员工都当作自己的家人对待。在员工犯错误时要及时纠正，要多指导、多传授、多教育，少批评、少责骂、少处罚，从细微处着眼，用心与员工交流，通过关爱员工来激发员工爱企业如爱家的思想，增强企业的凝聚力。
2、制度面前人人平等。对员工的行为用制度进行规范和约束，不得使用粗鲁的言语责备员工，更不得使用粗暴的行为迫使员工服从。
3、让每一个员工在上岗前都能得到系统、完善的培训，并讲究培训质量。对特定岗位安排专人跟进指导，让员工能清晰掌握自己的工作范围和工作流程。
4、对待身边所有的员工要一视同仁，不得以任何理由偏向、袒护任何一方，不得因个人喜好或情绪滥用权力。
5、以身作则，纪律严明。按时出勤，不得无故脱岗、迟早、早退，不得在工作场所、工作时间从事私人事务，不随意将无关人员带到工作岗位，并时刻注重仪容仪表，提升个人形象，在员工面前起好模范带头作用。
6、因才施用，合理分配工作任务，将合适的人放在合适的岗位，力争事半功倍;。
7、善于指导和激励下属员工的工作状态，准确评估员工工作绩效，公平、公正地跟进所有员工工资提升、岗位晋升及优秀员工评选等各类考核工作。
8、熟悉本部门各岗位的岗位职责，做好监督和跟进落实，出现问题时要清楚划分责任人，不错怪任何员工。
9、自觉降低身份，时常参与到一线员工的工作当中，能与员工同甘苦，提高员工的自觉性，让员工更有工作动力。
10、积极组织公司安排的各项福利活动，如“生日聚会、各类节日聚餐”等，让员工感受家的温暖。
11、建立员工天地，积极宣传企业文化，大力发展企业文化建设，丰富员工业余生活，带领员工积极参加公司组织的各类活动，如“篮球比赛”等。
12、加强员工宿舍管理，随时了解员工身体健康状况和员工家庭情况，并对其家属表示问候。
13、随时掌握员工心理动态，合理分析员工工作期间出现的异常表现，积极采取心理干预措施，及时稳定员工情绪，巩固团队建设。
14、定期安排员工激励性培训，利用自身具备的社会经验和职场知识对员工进行一对一引导，合理指引员工发展方向，利用公司的舞台为员工提供展现自我的平台，让员工在收获之余对公司存感激之情。
第2条 对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。
第3条 本制度适于公司全体员工。
第4条 董事会监察委员会和公司监察部负责监督本制度的贯彻实施。
第5条 本制度适用于未注明条款的其他各项规章制度。
第二节 奖励
第6条 本公司设立好下奖励方法：
1.大会表扬；
2.奖金奖励；
3.晋升提级。
第7条 对下列表现之一的员工，应当给予奖励：
1.遵纪守法，执行公司规章制度，思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2.一贯忠于职守、积极负责，廉洁奉公，全年无出现事故；
3.完成计划指标，经济效益良好；
4.积极向公司提出合理化建议，为公司采纳；
5.全年无缺勤，积极做好本职工作；
6.维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
7.维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
8.节约资金，节俭费用，事突出；
9.领导有方，带领员工良好完成各项任务；
10.坚持自学，不断提高业务水平，任职期内取得中专以上文凭或获得其他专业证书；
11.其他对公司作出贡献，董事会或总经理变为应当给予奖励的。
员工有上述表现符合《晋升制度》规定的，给予晋升提级。
第8条 奖励程序如下：
1.员工推荐、本人自荐或单位提名；
2.监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
第三节 处罚
1.违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的；
2.违反劳动法规，经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；
3.不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；
4.拒不执行董事会决议及总经理、经理或部门领导决定的，干扰工作的；
5.工作不负责，损坏设备、工具，浪费原材料、能源，造成经济损失的；
6.玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
7.滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费公司资财，损公肥私，造成经济损失的；
8.财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
9.贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处分的；
10.挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
11.泄露公司秘密，把公司客户介绍给他人或向客索取回扣、介绍费的；
12.散布谣言，损害公司声誉或影响股价稳定的；
13.利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
14.有其他违章违纪行为，董事会或总经理应予以处罚的。
员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司-法-部门依法处理。
1.造成经济损失5万元以下（含5万元），责任人赔偿10%-50%；
第15条 对员工进行处分，应书面通知本人，并记入档案。
宿舍管理制度
一、严格执行宾馆的各项规章制度，维护宾馆全体员工的共同利益。
三、全体员工凭工号牌进入员工宿舍，违者每次扣1分。进入宿舍区应做到：
1、不影响他人休息，上、下楼梯脚步轻。
2、不准大声喧哗、吵闹。
四、宿舍每间寝室设寝室长一名，其职责如下：
1、一切内务，分配清扫，保持清洁，维持秩序，负责管理水电，门户等；
2、监督轮值人员维护环境，清洁及门窗的关闭；
3、检查本寝室员工的归寝情况。
4、员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知主管及亲友并送医院。
2、保持各宿舍墙面原有面貌，严禁乱贴乱划乱钉；
3、地面无纸屑、果皮、瓜壳等杂物，保持地面光亮。
4、垃圾、纸屑扔到指定的垃圾筐内。
5、换洗衣服不得堆积室内，其余衣、鞋必须收入柜内。衣服、被褥在规定位置晾晒。
六、不准往走廊和窗户外倒水或扔东西，发现一次扣2分。
八、未经允许不得在外住宿；
2、总经理工作部将按员工的休、请假情况不定期检查员工的归寝情况。
十一、员工餐厅管理制度：
2、员工就餐一律在餐厅就餐，不得将饭菜带入寝室，违者每次扣2分。
3、员工就餐要保持餐厅清洁卫生，不得将饭菜杂物乱仍乱丢，违者每次扣2分。
4、员工就餐一律排队打饭菜，不得插队、夹带，违者每次扣2分。
5、员工所用餐具一律整齐摆放在指定位置，违者每次扣1分。
6、员工就餐不得故意浪费，违者每次扣2分。
十二、会客管理制度：
1、23：00以后男女宿舍不得互访，违者每次扣5分。
十三、爱护公共财物，节约用水用电。
3、寝室应做到人走灯熄、熄灯就寝，随手关灯。
4、随手关好水笼头和电器开关。
5、24：00时后员工娱乐室停止一切活动，违者每次扣2分处理。
十六、室内不得使用和存放危险及违禁物品。
十八、团结友爱，和睦相处。
1、做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做。
2、讲文明风格、不准骂人、吵架，违者进行严肃处理。
二十、宿舍设管-理-员两名，负责宿舍管理事务。
2、按规定对宿舍来访客人进行登记，有权拒绝未登记客人进入宿舍区；
3、对不遵守本制度的员工进行登记，并及时报总经理工作部；
4、负责打扫宿舍公共区域的卫生。
5、由于员工宿舍管-理-员管理不严导致员工违反本制度，则与员工一并处理。
二十一、本制度解释权属总经理工作部，修订权属总经理办公会。
二十二、本制度自公布之日起施行。宾馆其他同类制度同时废止。
人力资源是酒店最为宝贵的资源，正所谓没有高素质、高效率、高满意度的员工就没有高满意度的'顾客和酒店的高效益。人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。通过制定一系列的人力资源管理制度，合理地开发了人力资源，充分发挥了人的最大潜能，为酒店的经营目标能够提供巨大的增值效应。
前厅部管理制度
酒店的前厅部是酒店为宾客提供服务的中心部门，是酒店进行各种业务活动的神经中枢，是也是为客人留下第一印象和最后印象的地方。前厅部的管理水平与服务质量直接影响宾客的满意度，决定客人对酒店留下的印象。因此，酒店前厅部必须制定一系列的管理制度规范员工的服务工作，从而为宾客提供优质的服务。
酒店前厅部管理制度专辑包括前厅部培训管理制度、前厅部安全检查制度、前台奖惩制度、总台值班制度、前台交-班管理制度，以及外宾登记管理制度、查询客人房号制度、迎宾服务管理制度、场站接待服务管理制度、代发信函邮寄管理制度、邮件处理制度、办理叫醒服务制度、升挂旗帜管理制度、行李寄存制度等各种管理制度，为酒店前厅部的管理工作提供了依据。
酒店人力资源管理制度
在酒店的经营管理中，人力资源部承担着人力资源开发、协调酒店内部人事关系和组织酒店开展培训工作，降低人工成本以及为酒店员工努力创造良好的工作环境的重任。通过制定一系列的人力资源管理制度，为酒店的经营管理和业务发展提供了人力资源的保证，确保了酒店经营管理的正常运行和持续发展。
酒店人力资源管理制度专辑包括员工工伤管理制度、员工工牌使用与管理规定、薪酬管理制度、员工工资发放规定、员工工资管理制度、工资保密管理规定，同时也包括了员工考勤管理规范、员工考评管理制度、员工绩效考核规定、员工奖惩管理规定、劳动合同管理制度等，是酒店人力资源部管理层必备的参考资料。
酒店财务管理制度
酒店财务管理制度是酒店针对财务管理、财务工作制度制定的管理制度，在酒店的经营管理和提高经济效益中发挥着巨大作用。为加强酒店的财务管理工作，发挥财务在酒店经营管理中的作用，增加酒店营业收入，提高经济效益，降低成本，特制定酒店财务管理制度专辑。
酒店财务管理制度专辑包括了预算管理制度、收入管理制度、借款管理制度、财务核算管理制度、财务盘点制度，以及物价管理制度、零星费用现金报销制度、差旅费报销制度、应收款项管理制度、营收现金缴纳管理制度、现金及流动资金管理办法、款待折扣与特惠价格规定等，为酒店提高经济效益提供了帮助。
管家部管理制度
管家部是酒店的主要业务部门之一，负责为宾客提供典雅、舒适、清洁、安全、便利的住宿环境，并针对宾客的习惯和特点做好细致、周到、便捷、热诚的对客服务。管家部管理制度的制定，极大地提高了管家部各级员工的工作效率，提高了管家部的管理水平和服务水平，便于管家部的统一管理。
管家部管理制度专辑包括pa部管理制度、花房管理制度、洗衣房管理制度，以及制服管理制度、物品遗失损坏制度、失物招领制度、安全管理制度、安全操作机器设备制度、洗衣房设备维护保养制、洗衣房消防安全管理制度、楼层值班管理制度、草地保养管理制度、杀虫灭鼠制度、婴孩看护服务制度等管理制度，是管家部提高管理水平与服务水平的必备文件。
酒店客房部管理制度
客房部是酒店的基础设施和主体部分，客房部的收入是酒店经济收入的主要来源，客房的商品质量更是酒店商品质量的重要标志，因此，酒店客房部的管理将直接影响酒店的运行管理。酒店客房部管理制度的制定，规范了客房部各级员工的工作行为，提高员工的工作效率与质量，从而为宾客提供更优质的服务。
酒店客房部管理制度专辑包括员工制服管理制度、绩效考核制度、考勤管理制度、卫生管理制度、安全、防火、防盗管理制度、客房检查制度，以及受理客房加床制度、受理客人转房制度、受理客人续住制度、清洁空房制度、清洁卫生间制度等管理制度，为酒店客房部的有序运行提供了保障。
酒店预定管理制度
酒店客房预订是指客人在抵店前对饭店客房的预先订约，饭店则根据客房的可供状况，决定是否满足客人的订房要求。合理的处理客房预订，可以开拓酒店市场，稳定客源，提高客房的出租率，同时也能够掌握客源动态，预测酒店未来的业务。酒店预订管理制度的制定，规范了客房预订工作，进而为宾客提供更加全面的服务。
酒店预订管理制度专辑包括来店预订管理制度、电话订房管理制度、电传、传真、信函订房制度、受理特殊预订管理制度、婉拒预订管理制度、取消预订管理制度，以及预防超额预订管理制度、处理超额预订管理制度、接待预订房客入住制度等预订管理制度，为酒店前厅部的预订管理工作提供了依据。
酒店营销部管理制度
酒店营销部通过建立广泛的销售网络，销售酒店客房、餐饮、娱乐等产品，为酒店招徕客源，是酒店的核心部门。通过制定酒店营销部管理制定，提高销售人员的工作效率，提高灵敏性，以灵活的方式进行酒店整体推销，以最小的投入赢得最大的市场占有率。
酒店营销部管理制度专辑包括了营销部提成制度、营销部档案管理制度、营销部排班管理制度、营销部培训管理制度、营销部薪酬考核制度、营销部接待管理制度、 激励及奖励机制，以及办公室环境管理制度、质检违规处罚条例、仓库管理制度等，是酒店营销部管-理-员工的必备资料。
酒-店-公-关部管理制度
酒-店-公-关部是负责对外处理公关关系的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口。通过制定一系列的公关制度，能够有效的推广酒店品牌，提高知名度，树立酒店良好形象，对提高酒店经济效益与社会效益起到促进作用，争取更大的市场。
酒-店-公-关部管理制度专辑包括公关部vi管理制度、公关部会议管理制度、公关部旅游展销活动规定、立牌喷绘使用制度、广告宣传管理制度、宣传用品管理制度、印刷品管理制度、品牌管理制度，以及白金会员卡优惠制度、贵宾卡优惠制度、vip卡发放原则及管理办法等，是酒-店-公-关部必备的管理资料。
酒店财务部管理制度
酒店财务部是负责酒店经营计划及预算、财务管理、财产物资管理等强化统一管理的职能部门。财务部管理制度的制定，能够为酒店经营管理者加强计划、财务、财产和物资管理进行指导、监督和整改，并为增加营业收入、提高经济效益、降低成本和费用当好参谋和助手，不断提高酒店的经济效益。
酒店财务部管理制度专辑包括了财务部奖惩制度、财务部考核制度、财务部保密制度、财务部安全管理制度，以及发票管理制度、备用金管理制度、收受支票管理制度、物料报损制度、现金解交制度、电脑使用制度、财务盘点制度等，是酒店经营管理者必备的参考资料。
酒店人力资源管理制度
人力资源是酒店最为宝贵的资源，正所谓没有高素质、高效率、高满意度的员工就没有高满意度的顾客和酒店的高效益。人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。通过制定一系列的人力资源管理制度，合理地开发了人力资源，充分发挥了人的最大潜能，为酒店的经营目标能够提供巨大的增值效应。
酒店人力资源部管理制度专辑包括了招聘面试制度、甄选录用管理制度、培训计划管理制度、员工培训制度、岗位提高培训制度、外出培训管理制度、员工晋升制度、员工离职管理制度，以及劳动力招聘录用管理制度、劳动力计划管理制度、劳动力调配管理制度、劳动仲裁管理制度、劳动争议管理制度等，是酒店人力资源部管-理-员工的必备资料。
酒店采购部管理制度
采购部是负责酒店采购工作的职能部门，采购部根据酒店各部门的工作需要，及时、安全、经济、合理地采购各类物资，确保酒店的物资供应及经营活动的正常运行。采购部管理制度的制定，使酒店的采购工作制度化、规范化，加强了内部工作的协调，提高了工作效率，及时、准确的为酒店提供各类物资，为酒店提高服务质量创造条件。
酒店采购部管理制度专辑包括采购管理制度、供货管理制度、仓库管理制度、库存物资管理制度、采购部用车制度、采购运输管理制度、采购招投标制度，以及原材料采购管理制度、物资采购管理制度、能源采购管理制度、能源提运管理制度、食品原料采购查验管理制度等，是酒店采购部管-理-员工的必备文件。
康乐部是为宾客提供洗浴、娱乐、健身等服务项目的部门，是酒店方便、满足宾客需求，完善服务，并借以吸引宾客，提高酒店声誉和营业额的重要组成部分。酒店康乐部管理制度的制定，能够规范员工的行为，提高工作效率，进而为宾客提供完美、周到、安全的服务，使宾客在清静优雅的环境中娱乐享受。
酒店康乐部管理制度专辑包括员工培训制度、员工考勤制度、员工交接-班管理制度、违纪处罚制度、钥匙管理制度，以及卫生管理制度、安全管理制度、消防管理制度、手牌丢失认领制度、服务质量例会制度、领料管理制度、物料用品管理规定、财产设备管理制度、舞台管理制度、质量管理制度等，是酒店康乐部管理层必备的参考资料。
酒店行政事务部管理制度
酒店行政事务部是酒店内部负责行政事务及后勤保障的部门，通过制定一系列的行政事务管理制度，能够为员工做好后勤保障工作，确保员工住宿舒适、安全，保证酒店客人用车及酒店办公用车，为酒店的运营提供了强有力的保障。
酒店行政事务部管理制度专辑包括了员工宿舍管理制度、员工餐厅管理制度、员工浴室管理制度、驾驶班管理处罚制度，以及车辆使用管理制度、车辆检查制度、车辆保养制度、车辆维修制度、免费专线巴士服务制度、机场车站免费接送服务制度、车库防火安全管理制度等，是酒店行政管理的必备文件。
酒店绩效考核制度
通过对个人绩效进行管理和评估，提高个人的工作能力和工作绩效，从而提高部门的工作绩能，最终实现酒店的经营目标。它是对考核期内工作成果的综合评价，考核各级员工成绩的记录，可以作为晋升晋级、降职降级、辞退、核薪与发放奖金的考核依据。
酒店绩效考核专辑包含酒店、酒店经理人、酒店客房、酒店人力资源部、同时涵盖了国际酒店、餐饮管理公司等各种考核制度，为酒店管理者提供了切实可行的范本。
酒店总经办管理制度
酒店总经理办公室是全面负责酒店经营管理的领导机构，是酒店经营管理的决策中心和控制中心。酒店总经办管理制度的制定，实现了酒店的团队建设，促进了酒店各项工作的规范化管理，是酒店发展的基本保障，对推动酒店的发展进程有着重要的作用。
酒店总经办管理制度专辑包括了总经理例会制度、行政会议管理制度、合同签订管理制度、总值班制度、行政总值管理制度、法律工作制度、印章管理制度，以及档案文件管理制度、宾客档案管理制度、应急灯管理制度、卫生防疫管理制度、废旧物品回收管理制度等，是总经理办公室管理酒店的支持性文件。
酒店厨房管理制度
厨房是酒店餐饮部的核心，厨房的管理亦是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平与出品质量，将直接影响酒店餐饮的特色、经营及效益。酒店厨房管理制度的制定，能够加强厨房的内部管理，确保出品质量，提高各级员工的积极性、主动性，用优质的菜品吸引顾客，并不断创新，为酒店创造最佳经济效益。
厨房卫生管理制度、厨房行政奖罚制度，以及员工值班管理制度、员工过失惩罚制度、员工考勤制度、厨师违纪处罚条例等管理制度，是酒店厨房管理层必备的管理资料。
酒店保安部管理制度
酒店保安部是酒店的保卫组织，是公安机关在酒店进行安全防范工作的重要辅助力量，担负着酒店内部治安管理、消防安全管理及日常警卫勤务等工作，对于维护酒店的正常经营和环境管理起着重要的作用。通过制定保安部管理制度，提高了员工对安全保卫工作的认识，规范了酒店突发事件的应对，保障了酒店的安全与稳定，确保了酒店的正常运行。
酒店保安部管理制度专辑包括奖惩制度、请假制度、培训管理制度、执勤制度、消防中心值班制度、装备器材使用制度、保险箱投币箱管理制度、巡逻守护及维护制度、巡逻巡查管理制度、员工通道管理制度、监控中心管理制度、停车场管理制度、监督打卡制度等管理制度，是酒店保安部管理层的必备资料。
1、根据《国务院关于安置老弱病残干部的暂行办法》（国发［1978］104号）文件规定：党政机关、群众团体、事业单位的干部，符合下列条件之一的，都可以退休。
（1）男年满60周岁、女年满55周岁，参加革命工作年限满10年；
（3）因工致残，经医院证明、医务劳动鉴定委员会确认完全丧失工作能力的。
2、国家公务员符合下列条件之一的，本人自愿提出申请，经任免机关批准，可以提前退休：
（1）工作年限满三十年的；
（2）距国家规定的退休年龄不足五年，且工作年限满二十年的；
4、依据法律和有关规定选举任职的，任届未满时达到退休年龄的干部，一般待任届期满后，按有关规定办理退休手续。
依据《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》的文件规定：党政机关、群众团体、事业单位的工人，符合下列条件之一的，可以退休。
1、男年满60周岁，女年满50周岁，连续工龄满10年的；
4、因工致残，由医院证明，并经医务劳动鉴定委员会确认完全丧失劳动能力的。
根据《黑龙江省人民政府办公厅关于印发黑龙江省公务员工资制度改革实施意见等4个文件的通知》（黑政办发［20xx］75号）文件规定，20xx年7月1日后退休的人员，在养老保险制度建立前，暂按下列办法计发退休费：
1、公务员退休后的退休费按本人退休前职务工资和级别工资之和的一定比例计发。其中，工作年限满35年的，按90％计发；工作年限满30年不满35年的，按85％计发；工作年限满20年不满30年的，按80％计发；工作年限满10年不满20年的，按70％计发；工作年限不满10年的，按50%计发。
3、机关技术工人退休后的退休费按本人退休前岗位工资和技术等级工资的一定比例计发；普通工人退休后的退休费按本人退休前的岗位工资的一定比例计发。其中，工作年限满35年的，按90％计发；工作年限满30年不满35年的，按85％计发；工作年限满20年不满30年的，按80％计发；工作年限满10年不满20年的，按70％计发。
1、获得国家级和省级劳动模范、先进工作者荣誉称号，退休时仍保持荣誉的，可提高退休费计发比例。其中：获得国家级荣誉称号的为10％，获得省级荣誉称号的为15%。
2、按黑政办发［20xx］75号文件规定执行，护士岗位工资和薪级工资提高10％的部分计入离退休费基数，原享受的护龄津贴和按月发放的政府特殊津贴在离退休时按100％发给。
3、根据《人事部、财政部关于人民警察实行警衔津贴的通知》（人薪发［1995］112号）文件规定，在警察岗位连续工作满5年并从警察工作岗位离退休的人员，其警衔津贴作为计发离退休费的基数。
4、根据20xx年10月18日省九届人大三十二次会议通过的《黑龙江省人口计划生育条例》规定，独生子女的父母是职工的，退休后，凭独生子女父母光荣证各加5％退休金，加发后不得超过本人基本工资。
5、根据《黑龙江省人事厅关于对机关、事业单位工作人员退休条件、待遇等几个具体问题的通知》（黑人办字［1997］176号）文件规定，因公致残人员，经各级机关、事业单位医务劳动鉴定委员会鉴定，被评定一等以上伤残等级的，退休费比例可加发10％；被评为二等以下的，加发5％。加发退休费后，最高不得超过退休前基本工资。对未评上伤残等级的退休费不加发。
达到国家规定的法定退休年龄的人员，由所在单位填报《机关、事业单位工作人员退休审批表》，并携带本人档案及在职工资表，经主管部门审核后，报市人社局工资福利科审批。
由医务劳动鉴定委员会指定医院进行劳动能力鉴定，鉴定结果符合病退条件的（完全丧失劳动能力），由所在单位填报《机关、事业单位工作人员退休审批表》，经市领导签字，附相关佐证材料，主管部门审核后，报市人社局工资福利科审批。
由基层单位填报相关表格，同时附相关的佐证材料，经主管部门审核后，报市人社局工资福利科审批。
1、丧葬待遇。根据《黑龙江省人事厅、黑龙江省财政厅关于对国家机关、事业单位工作人员死亡后遗属生活困难补助问题和调整死亡丧葬费标准的通知》（黑人联字[1998]10号）文件规定，丧葬补助费标准为每人1200元。
2、抚恤待遇。根据民发[20xx]64号文件和黑民优[20xx]66号文件精神，机关、事业单位工作人员及离退休人员死亡一次性抚恤金的发放标准：烈士为本人生前80个月基本工资或基本离退休费；因公牺牲为本人生前40个月基本工资或基本离退休费；病故为本人生前20个月基本工资或基本离退休费。
国家机关在职工作人员死亡，一次性抚恤金按本人生前最后一个月基本工资为基数计发。其中：
公务员，为本人职务工资和级别工资之和；
事业单位干部，为本人岗位工资和薪级工资之和；
机关技术工人，为本人岗位工资和技术等级工资之和；
机关普通工人，为本人岗位工资。
国家机关离退休人员死亡，一次性抚恤金按本人生前最后一个月享受的国家规定的基本离退休费为基数计发。即本人离退休时计发的基本离退休费和本人离退休后历次按国家规定增加的基本离退休费之和。
3、遗属困难补助。由所在单位填写《遗属生活困难补助审批表》，带死者死亡证明书及死亡前一个月的工资表，经主管部门审核后，报市人社局工资福利科审批。
4、工龄认定。由所在单位劳资人员携带本人档案及相关的佐证材料，报市人社局工资福利科审批。
5、工伤认定。根据《黑龙江省人事厅、卫生厅印发关于划分因工伤亡的试行办法的通知》（黑人联字［1994］11号）文件规定，由所在单位主管部门以文件形式呈报申请工伤认定报告，并填写《国家机关、事业单位工作人员因工伤亡审批表》，及附带相关必备佐证材料，报市人社局工资福利科审批。
基层单位填报相应的申请材料报主管部门审核后上报市人社局工资福利科。承办人对手续完备的立即受理。对申报材料不完整的申报单位，要求当面一次性告知；对申报材料有疑义的，要报请主管局长审核。
手续完备的，随到随办；不符合政策要求的经主管局长或局务会研究后5个工作日内给予答复意见。
1.目的：加强公司劳动纪律的管理，维护企业正常的生产、工作秩序。
2.考勤范围：
2.1公司在册员工。
2.2特殊原因员工不考勤须总经理批准。
3.考勤方法：
3.1公司实行考勤机刷卡与部门考勤相结合的考勤办法；
3.2考勤工作由办公室专人负责，门卫与各部门配合做好考勤过程中的监督和管理工作，同时由门卫承担员工出入门、请假等情况的记录、上报等工作。
4.考勤打卡时间：
5.有关规定：
5.1考勤规定。
5.1.1由办公室为每位员工编制考勤卡卡号，每天上下班应依次排队进行刷卡，每个人只能刷本人的考勤卡才有效，如出现托人刷卡或替人刷卡时，均给予双方各50元的处罚。一次不打卡者罚款10元。
5.1.2因公外出办事无法返回或忘打卡者，次日必须填写出门单说明原因，部门主管确认后由员工本人递交门卫。次日不填写出门单视同没打卡处理。
5.1.3员工必须自觉遵守劳动纪律，不迟到、不早退。迟到、早退10分钟内扣5元，1小时内扣10元，以此类推；迟到、早退又不打卡双重罚款。上午下班早退、下午上班迟到、中途离岗，视同迟到、早退处理。
5.1.4连续旷工三天或一个月内累计旷工6天，给予除名处理；
5.1.5旷工半天以上者，取消当月奖金；
5.1.6旷工的扣罚标准。
旷工天数0.5天1天1.5天2天2.5天3天。
扣月工资（含计件）10%25%40%60%80%100%。
5.1.8办公室应对考勤工作进行全方位的监督与检查、落实，及时协调与处理工作中出现的问题，对严重违反制度及时处理。
5.1.9上班时间不许串岗闲聊、就餐吃零食，厂区内除经理室与销售部接待室可吸烟外，其他地方一律严禁吸烟，违者一次罚款10元，（休息时间食堂可吸烟）。
5.2请假、外出手续。
5.2.1员工因公外出、或请病、事假、事先向部门（车间）办理书面请假手续。特殊情况口头请假事后补办。5.2.2请假时间二天，由所在车间或部门经理签字审批。超过二天的，车间员工须由生产部经理审批，连续或续请假超过二周需报办公室审批，其他行政管理人员请假超过二天报副总经理审批。技术人员和中层干部请假超过3天的须由副总经理审核，总经理审批。
5.2.3请假同意后《请假单》一联交值班门卫后方可离开公司，请假一天扣减一天工资。临时请假（如请假半小时、1小时等）每月进行累计扣工资。未办请假手续擅自离岗的作旷工处理。
5.2.5因工作需要经常出入的人员（如销售外勤、司机、采购人员等），可持经总经理或副总经理特批的出门证出入，不必另行签具《出门单》。
5.3探亲假、春假、婚假、丧假、产假、工资、路费、报销制度。
5.3.1在本企业连续工作满1年、配偶居住外地的中层以上干部和专业技术人员（中级职称），每年可享受15天探亲假（包括星期天），可分2次休假，路费报销1次来回（温州至配偶地）。探亲假期工资照发，奖金按《绩效工资管理制度》执行，不影响效益工资。
5.3.2外地员工（不包括温州三区及各县）春节期间可享受10天春假，假期工资照扣，奖金按奖金制度执行。凡在本企业连续工作满半年（当年6月30日前进厂上班）的外地员工（包括温州市三区以外的各县员工）春节期间探亲，可报销路费1趟。中干、专业技术、本科以上学历可报路费来回。
5.3.3探亲路费报销要凭合法的票据，路程温州至某市某县。县、市内交通费自负。报销标准以火车硬座、普通客车、轮船三等舱为限，不包括市内交通费，超支部份自负；副总、总工可报机票。
5.3.4探亲报销手续：经办公室审核、登记，报总经理审批。
5.4婚假：
法定婚龄（男年满22周岁，女满20周岁）员工，凭合法结婚证，婚假3天，晚婚假期6天。
婚假期间工资照发，奖金按《绩效工资管理制度》执行，不影响效益工资。
5.5丧假：
员工的配偶、父母、子女逝世，可申请丧假三天。
丧假期间工资照发，奖金按《绩效工资管理制度》执行，不影响效益工资。
5.6产假：
女员工符合计划生育条例，产假为90天。
工资、绩效工资和效益工资按天数扣发。
5.7销售外勤和其他人员出差、逢节假日补休制度。
5.7.2补休期间工资照发，但超出时间一律照扣工资，擅自超假作旷工论处；
5.7.3具体考勤办法由部门考核，门卫监督，公司办公室执行。
5.8其他售后服务和技术人员因公出差，逢节假日计算加班费（年薪制除外）委外培训不按上述规定。
5.9本制度**年2月9日修订，**年2月13日开始执行。
1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度。
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四、食品原料管理与验收制度。
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
五、厨房日常工作检查制度。
1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查;总厨、厨师长、组长、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生;。
纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪;。
设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作。
生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任;属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
六、厨房值班交接班制度。
1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
七、厨房会议制度。
1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：
(1)卫生工作会。
：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;。
(2)生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新;。
(3)厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律;。
(4)设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。
(5)每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。
(6)安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。
(7)协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。
2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。
3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。
6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
八、厨房防火安全制度。
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;。
2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂。
7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
10、下班关闭完能源开关。
11、厨房消防措施齐全、有效。
12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
九、厨房设备及用具管理制度。
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。
8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
10备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。
十、厨房奖惩制度。
根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：
(一)符合下列条件之一者，给予奖励：
1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。
2、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
4、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
6、多次受到顾客表扬者。
7、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
8、节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
8、不按时清理原料，造成变质变味者。
(三)以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。
十一、厨房员工考核管理制度。
(一)考核的原则。
1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。
3、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性。
4、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。
5、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，提高工作效率。
(二)考核的内容。
1、素质。
包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度;还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
2、能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。
3、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。
4、绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
(三)考核方法。
1、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。
2、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
3、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。
十二、厨房员工的调岗与晋升管理制度。
1、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。
2、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期;试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。
3、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。
4、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。
十三、厨房纪律。
1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。
2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。
5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。
7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。
10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。
11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
十四、厨房处罚评分标准。
1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。
2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。
4、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，责任人处罚10分。
5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。
6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。
8、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚20-25分。
9、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。
10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。
11、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。
12、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
13、欧打他人者，开出并处罚20分。
14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。
15、累计扣分达到5分以上10以下为警告、达到10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分达到30分以上辞退处理。
14：30工作人员到场，调试音响设备。
14：50主持人幕后音：金牌陶瓷的各位同事们，大家下午好!现在离会议开始还有十分钟，请大家赶快就座。会议期间，请大家注意：
1、请不要在会场内外来回走动，保持安静;2、请将您的手机关闭或调至振动状态;3、会议期间如有紧急电话请到会议室外接听;4、为了他人的健康与会议的安全，会场内严禁抽烟。谢谢大家的配合!
14：55主持人幕后音：金牌陶瓷的各位同事们，现在离会议开始只有五分钟了，请大家尽快就座。(重复会议纪律)。
尊敬的各位领导、同事们、女士们、先生们：
大家下午好!我是金牌亚洲陶瓷市场部培训师谌玉娟，非常荣幸能担任今天总结会议的主持。
今天,窗外阳光明媚,室内暖意融融!在新春佳节即将到来之际，我们在这里欢聚一堂，举行公司总结表彰大会，主要目的是为了总结一年来的工作经验，吸取教训，共商公司未来发展大计，同时，对为公司各项工作的发展做出贡献的员工进行表彰和奖励。
出席本次会议的还有公司各职能部门的领导、公司各部门的负责人以及度的优秀干部,在这里，让我们以掌声向公司领导在百忙之中亲临大会，表示热烈的欢迎和衷心的感谢!
接下来有请公司生产总经理梁志启先生作07年年度生产、技术、研发工作总结报告;有请梁总!
下面有请公司董事长兼总经理xxx先生总结讲话;有请董事长!让我们用掌声感谢董事长对公司的祝愿。
年，是我们金牌陶瓷脚踏实地、不断进取的一年，也是夯实基础、承前启后的一年。这一年，我们付出了泪水、付出了艰辛，我们也收获了欢笑、收获了幸福。但是我们也应该清醒地看到，随着市场的变化和发展，我们行业的竞争将更趋激烈，消费者对我们企业和产品的要求也会更高。风劲潮涌，自当扬帆破浪;任重道选，更需策马扬鞭。我们坚信，在董事长的正确领导下，广大的员工同心同德，抱团发展，我们金牌陶瓷一定会大有作为，我们的明天一定会更好!!
2007年度优秀干部奖分别分为班长级优秀管理干部奖;线长、主管、技术员级别优秀管理干部奖;以及经理主任级别优秀管理干部奖。今天下午，我们的会议只颁发班长级优秀管理干部奖，其它两个级别奖项将在今天的晚会当中揭晓!此次荣获班长级优秀管理干部称号的员工共20人,我们分三组颁奖,首先请出第一组的颁奖嘉宾:。
有请二位领导上台为我们揭晓第一组获奖者名单,并颁发奖品!
让我们\\祝贺各位获奖的优秀班长!谢谢嘉宾为我们颁奖!请获奖者和颁奖嘉宾到前台合影留念!
好的,再次祝贺各位获奖的优秀班长!请回座!接下来我们请出第二组的颁奖嘉宾:。
广东金牌陶瓷有限公司技术厂长:邓文锋先生!
广东金牌陶瓷有限公司澳翔品牌营销总经理黄文秀先生!来为我们揭晓第二组获奖名单并颁发奖品!有请二位领导!
祝贺各位获奖的优秀班长!谢谢嘉宾为我们颁奖!请获奖者和颁奖嘉宾到前台合影留念!
好的,再次祝贺各位获奖的优秀班长!请回座!现在我们请出第三组的颁奖嘉宾:。
广东金牌陶瓷有限公司生产厂长:孔建华先生!
广东金牌陶瓷有限公司金牌亚洲品牌营销总经理：冼志耀先生!有请两位领导上台为我们揭晓第三组获奖名单并颁发奖品!祝贺各位获奖的`优秀班长!谢谢嘉宾为我们颁奖!请获奖者和颁奖嘉宾到台前合影留念!
接下来就是大家期待已久行大运、抽大奖的管理干部抽奖活动!!对于我们公司这样一个富有战斗力的团队来说，公司的发展少不了高层领导的带领,但也离不开基层管理者的配合，所以公司为了答谢大家一年来的勤劳工作,特为我们广大的管理工作者们准备了丰厚的新春礼品供大家抽取，希望大家中大奖!!现在我们请出两位抽奖嘉宾总经办主任麦家勇先生和厂办公室主任张朝辉先生为大家主持抽奖活动!有请两位主任!
主持人与嘉宾握手：麦主任，您好!张主任，您好!采访一下两位主任，此次二位成为200多位管理干部的特约抽奖嘉宾心里有何感想?有什么话想对大家说说?来!麦主任!
两位主任的讲话情真意切，发自肺腑。让我们以热烈的掌声表示感谢!好，接下来的时间就交给二位了!
谢谢两位主任，辛苦了!也恭喜各位中奖的同事们!两位主任请回座!好了，亲爱的同事们，广东金牌陶瓷有限公司2007年年度总结表彰大会到这里就圆满结束了!祝大家身体健康!工作顺利!
同事们，现在是17：15分，我们的供应商答谢晚宴是19：00准时开始，请各位负责供应商客户接待的同事们散会后尽快做好接待准备及接待工作，同时请各管理干部组织、安排好其他员工参加晚宴与游艺活动，我们的游艺节目给大家安排了好玩的游戏和丰富的奖品请各位积极参加!各位同事们：晚上见!
每月单周中的一个星期一晚上为全校教职工政治学习时间。
1、政治学习由校党委负责主持。
2、政治学习的内容是：根据上级党委布置和学校的实际进行安排。学习要注重实效，解决实际问题。
3、学习要认真，分组讨论要有记录。
4、不得无故缺席，因故缺席要请假，到会要签名。
二、教职工大会制度。
每周日下午为全校教职工大会。
1、大会由校领导主持。
2、大会内容是传达上级指示或者全校性的工作安排，以及急需指出和解决的问题。
3、要实行考勤登记。
三、党的组织生活制度。
党的组织生活制度，主要是指党员参加所在支部的党员大会和全校党员大会，以及党员领导干部单独召开的党内民主生活会制度。
1、全校党员一般每月单周中的一个星期一晚上集中学习一次。
2、支部党员大会一般每季度召开一次。
3、党员领导干部党内民主生活会一般每半年召开一次。
每周日下午两点召开一次行政会议。主要是研究学校日常行政工作和各部门工作的重要问题。参加会议的有校级领导、各处（室、部）正副主任、工会主席、团委书记。会议由办公室主任记录。
五、教职工代表大会制度。
每学年开学后召开教职工代表大会。校长向大会报告上学年工作，提出新学年计划，听取教职工对学校各方面的工作意见和要求，并汇报上届会议上提案和意见处理情况，以及学校的财政预算决算。工会主席在会上报告工会工作。教职工代表大会选出的常设机构，每学期应召开一次会议，对学校工作提出意见和要求，学校领导列席会议。
六、升旗仪式和周校会制度。
每周星期一早读时间前举行升旗仪式，全校师生参加。由一名值周领导小结上周全校教育教学教职工工作情况，表扬好人好事，批评不良现象，提出本周要求。
每周日晚自习分班召开班会，由班班长主持，班主任列席。班长总结上周班级工作，表扬好人好事，批评不良现象，根据校会要求布置本班工作，班主任提出指导性意见。班会内容如实记录，会后交政教处存查。
每周三中午召开班主任会议一次，讨论研究学生思想政治工作现状及班级思想作风。分管德育的副校长、团委书记都应到会指导。会议要考勤登记。
九、班、团、学生会干部会议制度。
全校班、团、学生会干部会议一般每月召开一次。会议主要是研究学生思想政治工作现状，布置有关工作。会议由政教处和团委领导联合召开。校长、书记和分管德育副校长必要时到会指导。
每月由教务处召开教研组长会议一次，讨论教学和科研工作中的重大问题，检查教学工作或听教研组长的汇报。教务处主任或教研处主任主持会议，必要时，校长或主管教学的`副校长参加指导会议。会议要考勤登记。
十一、教研组教研活动制度。
教研组每周按学校课程表安排举行活动，由教研组长主持，讨论教学中的重大问题，检查教学工作或听科基组长汇报，以及组内的活动安排布置。会议考勤登记。
七年级新生入学后召开家长会议，宣传学校的规章制度，提出对学生、家长的要求，以后每学期段考后视具体情况一般召开一次家长会议，主要听取学校工作报告，听取家长对学校和班级工作的意见。九年级除每学期段考后召开家长会外，还将不定期召开家长会议，落实中考方面的指示精神。家长会议由学校领导主持或由学校委托各班主任主持，下班教师列席会议。
国有国法，家有家规，义工联盟也有自身的会议管理规章制度，下面一起来了解一下吧。
第一章总则。
第一条为了保障北京义工联盟活动的有序进行，保证管理层的高度协调统一，加强联盟的制度化、规范化、科学化，根据联盟的实际情况，特制定《北京义工联盟会议管理制度》。
第二条本制度由办公室负责监督执行，各部门配合执行。
第二章适用范围。
第三条本制度适用于北京义工联盟管理层的所有会议。
第三章管理权责。
第四条会议发起者负责发布通知及组织会议，并有权对违反本制度的人员采取处罚措施。
第五条办公室负责会议的统筹、协调并监督本制度的执行。
第四章会议流程。
第六条会议应坚持高效务实、切实解决问题的原则。
第七条理事会例会。
1、例会时间：每月的第一个周六。
2、与会人员：会长、副会长、各部门部长、副部长、主任、副主任(各部门干事及分支社团可自愿参加)。
3、会议内容：会议主持人简述会议主要内容;各部门负责人报告上月活动开展情况，提出需要解决的问题及本月活动安排;与会人员讨论相关事项;会议主持人安排和部署下月整体活动并宣布议定事项等。
4、会议记录：办公室相关人员应做好会议记录，会议记录应载明会议主持人、议题、会议内容和决议等。会议结束后，记录者整理相关资料，将电子版发至管理群，供未参加会议人员学习参考。
第八条部门例会。
1、例会时间：每月的最后一个周六。
2、参会人员：由各部门负责人主持，该部门全体成员参加。
3、主要内容：部门负责人简述部门近期总体活动情况和面临的问题;部门各成员汇报活动情况，提出活动过程中遇到的困难和问题;与会人员讨论相关事项;部门负责人提出本月活动计划，具体安排和有关要求等。
4、会议记录：由部门负责人指定人员负责记录，会议记录应载明会议主持人、议题、会议内容和决议等。会议结束后，记录者整理相关资料，将电子版发至办公室备案，由办公室审核发至管理群，供其他未参会人员学习参考。
第五章会议纪律。
第九条所有参会人员必须准时出席会议，不得无故缺勤、迟到或者早退。如有特殊原因，至少在会议前一天向部门负责人请假，否则将被视为无故缺席。
第十条凡迟到或者因故未能参加会议的人员，会后须向会议主持人了解会议内容，并执行会议布置的与本部门或本人有关的决议或任务。
第十一条会议进行中，与会者自觉将手机关机或调成振动、静音状态，以保证会议正常进行，会议鼓励自由发言，但要严肃认真，切实有效，言简意赅。
第十二条会议时，与会人员认真做好会议记录，不得在会场吸烟，随意走动或中途离开，不得随意交谈。
第十三条会议内容具有保密性，任何人不得泄露，否则，情况查明后将对其通报批评，严重者将予以除名。
第十四条奖励。参照《北京义工联盟会员考核奖励制度》执行。
第十五条迟到、早退、缺席。
1、迟到。所有与会者在会议规定召开时间后5分钟内未到的，计为迟到。
2、早退。所有与会者如未经主持人同意在会议结束前提前离开会场，计为早退。
3、缺席。所有与会者未经请假擅自不参加会议或请假未批准而不参加会议，计为缺席。
第十六条处罚。
1、无正当理由迟到、早退予以口头批评。
2、无正当理由缺席和拒交活动总结做同样处理。连续3次违反规定视为自动放弃管理者资格，处以劝退(特殊情况除外)。
3、凡因通知原因造成应参加会议人员迟到或缺席，由传达人承担处罚。
第六章附则。
第十七条本制度最终解释权归北京义工联盟办公室所有。
第十八条凡本制度未明确规定的奖惩，按《北京义工联盟会员考核奖励制度》有关规定执行。
第十九条本制度由理事会批准后生效，自颁布之日起执行。
一、按时上下班，工作时间9：00---21：30分，不迟到不早退。
三、按时参加店内各种活动及员工培训。
四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服。
五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语。
六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）。
七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗。
八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）。
九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗。
十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途。
十一、注意水电能源节约，避免损失和事故。
十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果。
十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放。
十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信。
十五、不可越权工作，不可有消极作为。
十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟。
十七、拾到客人遗忘物品，及时上次。
十八、不对外泄露酒店的涉密事项。
十九、未经批准不准私自会客，接待亲友。
二十、保持团结，不与同事、客人发生口角。
1.遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。4.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。5.各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。
6.严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。7.不能无故旷工，因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗;调班必须经过主管同意。8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报。10.坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管的委派除外)。
11.非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。12.服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。14.谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。15.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
16.根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。17.在岗工作期间严禁接打私人电话。18.在饭店任何地方看到杂物均须拾起。19.保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。20.客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。21.在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。22.如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。23.在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。24.工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。25.客房服务员不得将布草当抹布使用。26.不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。27.不得接听、拔打住客房内的电话。28.客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。29.不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。30.若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。31.对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。32.严禁向客人索要或变相索要小费。33.客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。34.客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。
一、行为规范。
1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。
3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。
6、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律。
1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。
3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。
5、每月员工可公休四天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
三、楼面岗位职责。
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
四、服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
五、跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
六、厨房岗位职责。
炊事人员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，礼貌待人，热爱本职，认真负责，并积极配合监管委工作，虚心接受员工监督。
炊事人员个人卫生。
1、做好个人卫生，做到每月1日、15日理发一次。
2、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。
3、工作时间穿戴工作衣和工作帽。
4、两天洗澡一次，衣着整齐干净。
5、每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在餐厅工作。
餐厅安全工作。
1、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
2、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。
3、餐厅工作人员下班前，要关好门窗，检查各类水、电开关，设备等。
饭菜要求。
1、饭菜加工前要清洗干净，荤素分离，生熟分开。
2、加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。
3、饭菜品种多样化。
4、早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。
5、午餐主食要有米、面两种，菜类必须保证两荤一素。
6、晚餐主食必须保证有馒头或包子，菜类不少于一荤一素。
设备摆放要求。
1、饮食餐具、机要订点摆放，用完后要及时清洗干净，并进行消毒。
2、菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。
3、加工前后的饭菜，均不准放在地上。
4、保温桶、饭勺、捞具、铲具、碗筷要摆放整齐，不得随意移动。
卫生要求。
1、就餐区和加工区要保持干净，整洁。
2、做到地面、墙面、桌面光洁干净卫生。
3、无蚊蝇、无鼠害、无垃圾、无剩饭菜。
4、不漏水、不泄露煤气和蒸汽。
5、灶台、饭锅保持干净，不留脏水、剩饭和污垢。篇三：餐饮公司规章制度范本。
有管理，才能有规范，才能定方圆！
第一章总则。
第一条为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。
第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。1．办公室管理职责：
（三）负责公司餐饮服务单位的招聘、签约；
（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；
（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。2．员工监督权利：
（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。
第三章服务要求。
第四条餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。
第五条餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。
第六条餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
第七条餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。
第八条餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。第九条餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
第十条餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。
第四章食品卫生。
第十一条餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。
第十二条餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。
第五章餐饮用具的使用。
第十三条各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。
第十四条应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
第十五条使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
第十六条做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。
第六章附则。
第十七条餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：
一、按时上下班，工作时间9：00---21：30分，不迟到不早退。
三、按时参加店内各种活动及员工培训。
四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服。
五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语。
六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）。
七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗。
八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）。
九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗。
十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途。
十一、注意水电能源节约，避免损失和事故。
十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果。
十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放。
十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信。
十五、不可越权工作，不可有消极作为。
十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟。
十七、拾到客人遗忘物品，及时上次。
十八、不对外泄露酒店的涉密事项。
十九、未经批准不准私自会客，接待亲友。
二十、保持团结，不与同事、客人发生口角篇五：饭店员工规章制度。
为了加强对本饭店员工的有效管理，提高本饭店的服务质量和经济效益，调动员工的积极性，改善员工待遇，给顾客提高一个优雅、安静、舒适的就餐环境，特制定本规章制度，望员工积极遵守如下：
一、员工工作态度及出勤。
1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、严格遵守作息时间，员工必须按时上下班，不得迟到早退，及旷工（上午：9：30——2：30，下午4：30—9：
30）迟到五分钟罚款5元，以此类推。
3、工作时间服从安排，不得无故拒绝或终止工作，不得把个人的不良情绪带到工作中来。
4、爱岗敬业厉行节约，减少费用及能源控制，提前到岗，工作时间之前吃完早餐，换好工作服，每天留守一人，轮流值班，并根据实际情况和时间的早晚决定值班人员是否该走或者忙完走。（值班人员最早为10点离开工作岗位）。
5、菜品出现质量问题，被客人退回的，责任到人，原价买走，把好菜品的质量关，味差，不熟感觉不合格的不准上桌，每个菜必须过目过嘴品尝无误后上桌，生熟案板分开使用。
烟。
7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
8、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，必须班调休须征得主管允许。
9、员工上班迟到早退，将视当时情节管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。
10、员工辞职提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生严重违反饭店规章制度，旷工三天以上、服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者，和同事，客人打架斗殴者，则扣除或不发工资。
二、安全问题。
1、遵守有关场所禁烟规定。
2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。
3、任何员工发现在冒烟的烟头应立即熄灭，如发现电线松动，磨损，折断，电源插座和电器的破损等情况，应立即上报，以便及时处理维修。
三、后厨管理。
检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后彻底洗手，保持双手的清洁。
3、工作人员应随时清理染有油污的抹布、纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢，操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他各种设备餐具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次清理，工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒掉除，不在厨房过夜，潲水桶四周应经常保持干净。
4、炒菜时切勿随便离开或分神、处理其他事务或与人聊天；工作时间切勿吸烟，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物。
为改进作风，减少会议次数、缩短会议时间，提高会议质量，提高办事效率，特制订本制度。
1、社长及各部部长会议，参与人员：社长、各部部长、办公室干事。
2、报社全体成员会议：参加对象为报社全体成员。
3、各部门会议(例会)：部长及部门全体成员。
(二)社长及各部部长会议每周召开一次，时间待定，地点：翼语办公室，各部长汇报本部门工作进展情况，讨论报社近期工作方向，安排报社新的工作任务。
(三)报社全体成员会议每两周一次定期会议，时间地点待定。其他全体成员会议为不定期会议，遇报社统一进行的重大活动等情况下召开。
(四)各部门会议(例会)每周一次。由部长召集，会议主要讨论各部门近期工作安排，人手分配，并对前期工作进行总结，讨论如何执行社长及各部长会议的决定及展开本部门的工作等。各部门开会后将召开会议的时间、地点、会议记录、到勤人数上报办公室干事。
(五)会议准时召开，现列具体考勤细则如下：
1、各种会议均须记录并在考勤表内签到。
3、如因事实在不能到会者，须提前向主要负责人提交请假条。但次数达到3次者，记为无故缺席1次。
4、报社成员考勤情况都将由办公室干事登记在案，作为干部考评的依据之一.
(六)会议组织者应充分做好会前准备工作，除紧急情况外，一般应至少提前1天发布会议通知，并确保通知到个人。
(七)会议组织者应拟订科学的会议程序，除了重要会议外，无特殊情况，会议时间不得超过1小时。
(八)凡会议无指定主持人的，由会议成员中职务较高者主持。
(九)每次会议由专人进行会议记录，会议记录须送办公室干事存档。
(十)本制度自颁布之日起施行。